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Wissen rund um die Destillation<\/h2>\r\n

Hier erkl\u00e4ren wir, wie aus einer vergorenen Maische oder einem Ansatz ein Destillat wird, welche Brennverfahren es gibt und wie in der Schlitzer Destillerie gebrannt wird.<\/p>\r\n

Was ist Destillation?<\/h2>\r\n

Destillation ist ein Trennverfahren: Die vergorene Fl\u00fcssigkeit wird erhitzt, Alkohol und Aromastoffe verdampfen fr\u00fcher als Wasser und werden in einem K\u00fchler wieder verfl\u00fcssigt. Der Brennmeister trennt dabei Vorlauf, Mittellauf und Nachlauf \u2013 nur der Mittellauf wird weiterverwendet. Beim Brennen in der Brennblase (Pot Still) wird chargenweise destilliert, in der Kolonne kontinuierlich. Bei der Vakuumdestillation, die Burgen Drinks f\u00fcr seine Spirituosen nutzt, siedet der Ansatz durch den verringerten Druck schon bei niedrigeren Temperaturen.<\/p>\r\n

Beitr\u00e4ge in dieser Rubrik<\/h2>\r\n