Kurz erkl\u00e4rt<\/p>\n
Wie backt man einen klassischen Eierlik\u00f6rkuchen?<\/h2>\n
Schlagen Sie 5 Eier mit 250 g Puderzucker und 2 P\u00e4ckchen Vanillezucker schaumig und r\u00fchren Sie 250 ml \u00d6l und 250 ml Eierlik\u00f6r ein. Dann heben Sie 125 g Mehl, 125 g Speisest\u00e4rke und 1 P\u00e4ckchen Backpulver unter. Der Teig backt in einer gefetteten Gugelhupfform etwa 60 Minuten bei 175 \u00b0C Ober-\/Unterhitze. Mit Vorbereitung brauchen Sie rund 75 Minuten plus Abk\u00fchlzeit.<\/p>\n<\/div>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Einleitung“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Eierlik\u00f6rkuchen ist ein Klassiker auf der Kaffeetafel, besonders zu Ostern und in der Adventszeit. Der Teig kommt ohne Butter aus. Stattdessen sorgen \u00d6l und Eierlik\u00f6r daf\u00fcr, dass der Kuchen saftig bleibt und auch nach zwei, drei Tagen nicht trocken wird. Die Zubereitung ist einfach: Alles wird in einer Sch\u00fcssel ger\u00fchrt, die meiste Zeit \u00fcbernimmt der Ofen.<\/p>\n
Das Rezept unten ist die klassische Variante mit gleichen Teilen \u00d6l und Eierlik\u00f6r sowie Mehl und Speisest\u00e4rke. Mit selbstgemachtem Eierlik\u00f6r schmeckt der Kuchen besonders nach Vanille. Wie Sie den Lik\u00f6r selbst ansetzen, lesen Sie in unserem Rezept Eierlik\u00f6r selber machen<\/a>.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Zutaten“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Nehmen Sie die Eier rechtzeitig aus dem K\u00fchlschrank. Zimmerwarme Eier lassen sich besser aufschlagen und der Teig wird gleichm\u00e4\u00dfiger.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Zubereitung“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Alkohol-Hinweis“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Beim Backen verdampft nur ein Teil des Alkohols. Wie viel im Kuchen bleibt, h\u00e4ngt von Backzeit, Form und Temperatur ab. Ein Eierlik\u00f6rkuchen ist deshalb nicht f\u00fcr Kinder geeignet. Auch Schwangere, Menschen, die keinen Alkohol trinken m\u00f6chten, und Autofahrer sollten das ber\u00fccksichtigen. Wenn Kinder mitessen, backen Sie besser die alkoholfreie Variante aus den Fragen unten.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Varianten“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Eierlik\u00f6rkuchen vom Blech:<\/strong> F\u00fcr ein tiefes Backblech von etwa 30 x 40 cm nehmen Sie die 1,5-fache Menge. Die Backzeit verk\u00fcrzt sich auf etwa 25 bis 35 Minuten bei 175 \u00b0C. Machen Sie ab 25 Minuten die St\u00e4bchenprobe. Vom Blech l\u00e4sst sich der Kuchen gut in W\u00fcrfel schneiden und eignet sich f\u00fcr Feiern und Basare.<\/p>\n Eierlik\u00f6r-Muffins:<\/strong> Aus der einfachen Menge erhalten Sie etwa 20 Muffins. F\u00fcllen Sie die Papierf\u00f6rmchen zu zwei Dritteln und backen Sie die Muffins etwa 20 bis 25 Minuten bei 175 \u00b0C.<\/p>\n Mit Schokoglasur:<\/strong> Schmelzen Sie 150 g Zartbitter- oder Vollmilchkuvert\u00fcre \u00fcber dem Wasserbad und verteilen Sie sie auf dem abgek\u00fchlten Kuchen. Alternativ r\u00fchren Sie aus 150 g Puderzucker und 3 bis 4 Essl\u00f6ffeln Eierlik\u00f6r einen dickfl\u00fcssigen Guss an.<\/p>\n Mit Kaffee:<\/strong> Wer Kaffee mag, findet in unserem Eierlik\u00f6rkuchen mit Kaffee-Note<\/a> eine Variante mit Espresso-Aroma.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Welcher Eierlik\u00f6r“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Grunds\u00e4tzlich k\u00f6nnen Sie jeden cremigen Eierlik\u00f6r verwenden, gekauft oder selbst gemacht. Selbstgemachter Eierlik\u00f6r ist oft etwas dicker und intensiver im Vanillegeschmack. Ist er sehr dickfl\u00fcssig, etwa die Variante zum L\u00f6ffeln, verd\u00fcnnen Sie ihn mit einem Schuss Milch, bis Sie wieder 250 ml fl\u00fcssigen Lik\u00f6r haben. So bleibt das Verh\u00e4ltnis von Fl\u00fcssigkeit zu Mehl stimmig und der Teig wird nicht zu fest. Sch\u00fctteln Sie die Flasche vor dem Abmessen gut durch.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Aufbewahrung“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n Unter einer Kuchenhaube oder gut abgedeckt bleibt der Eierlik\u00f6rkuchen bei Raumtemperatur etwa drei bis vier Tage saftig. Ohne Glasur k\u00f6nnen Sie ihn auch in St\u00fccken einfrieren. Lassen Sie die St\u00fccke dann langsam bei Raumtemperatur auftauen.<\/p>\n F\u00fcr den Eierlik\u00f6r selbst gilt: Selbstgemachter Eierlik\u00f6r geh\u00f6rt immer in den K\u00fchlschrank. Mehr dazu und zur Zubereitung im Wasserbad lesen Sie im klassischen Eierlik\u00f6r-Rezept<\/a> oder in der Thermomix-Variante<\/a>.<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Produktkarte“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]Zutaten f\u00fcr eine Gugelhupfform (ca. 16 St\u00fccke)<\/h2>\n
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Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2>\n
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Tipps f\u00fcr einen saftigen Eierlik\u00f6rkuchen<\/h3>\n
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Wie viel Alkohol bleibt im Eierlik\u00f6rkuchen?<\/h2>\n
Varianten: Blech, Muffins und Schokoglasur<\/h2>\n
Welcher Eierlik\u00f6r eignet sich zum Backen?<\/h2>\n
Aufbewahrung<\/h2>\n
![\"Klare](\"https:\/\/schlitzer-destillerie.de\/thumbnail\/5e\/0d\/75\/1732898509\/Schlitzer-Neutralalkohol-VS-1000ml_800x800.jpg?ts=1732898524\")
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