Kurz erkl\u00e4rt<\/p>\n
Wie macht man Bratapfellik\u00f6r selbst?<\/h2>\n
Backen Sie 4 \u00c4pfel, zum Beispiel Boskop, mit 80 g braunem Zucker etwa 25 bis 30 Minuten bei 180 \u00b0C. Die abgek\u00fchlten \u00c4pfel setzen Sie mit 2 Zimtstangen, 1 Vanilleschote und 50 g Rosinen in 700 ml Doppelkorn an und lassen alles etwa 3 Wochen ziehen. Danach filtern Sie den Ansatz und runden ihn mit Zuckersirup aus 150 g Zucker und 150 ml Wasser ab. Wer nicht warten m\u00f6chte, greift zum fertigen Schlitzer Bratapfel Lik\u00f6r.<\/p>\n<\/div>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Einleitung“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Bratapfellik\u00f6r schmeckt nach dem, was im Winter aus dem Ofen duftet: weiche, karamellisierte \u00c4pfel, Zimt und Vanille. Er passt pur, in Punsch und Gl\u00fchwein, in Cocktails und in Desserts. Sie haben zwei M\u00f6glichkeiten: Sie setzen den Lik\u00f6r selbst an und planen etwa drei Wochen Ziehzeit ein. Oder Sie greifen zu einem fertigen Lik\u00f6r und k\u00f6nnen sofort loslegen.<\/p>\n
In diesem Beitrag finden Sie ein vollst\u00e4ndiges Rezept zum Selbermachen, einen Vergleich beider Wege und Ideen, wie Sie Bratapfellik\u00f6r verwenden.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Zutaten“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Bratapfellik\u00f6r selber machen: Zutaten f\u00fcr ca. 1 Liter<\/h2>\n\n- 4 \u00c4pfel, z. B. Boskop (ca. 800 g)<\/li>\n
- 80 g brauner Zucker<\/li>\n
- 2 Zimtstangen<\/li>\n
- 1 Vanilleschote<\/li>\n
- 50 g Rosinen<\/li>\n
- 700 ml Doppelkorn (38 % vol)<\/li>\n
- 150 g Zucker und 150 ml Wasser f\u00fcr den Zuckersirup<\/li>\n<\/ul>\n
Au\u00dferdem: Auflaufform, verschlie\u00dfbares Glas mit etwa 1,5 Litern Volumen, feines Sieb, Kaffeefilter oder Mulltuch, Flaschen zum Abf\u00fcllen.<\/p>\n
Boskop eignet sich gut, weil er beim Backen weich wird und ein kr\u00e4ftiges, leicht s\u00e4uerliches Aroma mitbringt. Auch andere s\u00e4uerliche Sorten wie Elstar oder Topaz funktionieren.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Zubereitung“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2>\n\n- \u00c4pfel backen:<\/strong> Den Backofen auf 180 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. 4 \u00c4pfel waschen, entkernen und vierteln. In eine Auflaufform legen, mit 80 g braunem Zucker bestreuen und etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis sie weich sind und leicht karamellisieren. Vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n
- Ansetzen:<\/strong> Die gebackenen \u00c4pfel samt Bratensaft in ein sauberes Glas mit etwa 1,5 Litern Volumen geben. 2 Zimtstangen, die l\u00e4ngs aufgeschnittene Vanilleschote und 50 g Rosinen dazugeben und mit 700 ml Doppelkorn auff\u00fcllen. Die \u00c4pfel sollten vollst\u00e4ndig bedeckt sein.<\/li>\n
- Ziehen lassen:<\/strong> Das Glas verschlie\u00dfen und etwa 3 Wochen bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort ziehen lassen. Alle zwei bis drei Tage vorsichtig schwenken.<\/li>\n
- Filtern:<\/strong> Den Ansatz durch ein feines Sieb gie\u00dfen und die \u00c4pfel leicht ausdr\u00fccken. Anschlie\u00dfend durch einen Kaffeefilter oder ein Mulltuch filtern. Das kann einige Stunden dauern.<\/li>\n
- Zuckersirup kochen:<\/strong> 150 g Zucker mit 150 ml Wasser aufkochen, bis der Zucker gel\u00f6st ist, und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n
- Abrunden und abf\u00fcllen:<\/strong> Den Sirup schrittweise zum Ansatz geben und zwischendurch probieren, bis die S\u00fc\u00dfe passt. In saubere Flaschen f\u00fcllen und vor dem Genuss noch etwa 1 bis 2 Wochen ruhen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n
Zum Alkoholgehalt:<\/strong> Da die \u00c4pfel Fl\u00fcssigkeit abgeben und aufnehmen, l\u00e4sst sich der Alkoholgehalt nur sch\u00e4tzen. Mit den angegebenen Mengen liegt er grob bei 20 bis 25 % vol. M\u00f6chten Sie gezielt einen bestimmten Wert erreichen, hilft unser Alkoholrechner f\u00fcr selbstgemachte Lik\u00f6re<\/a>.<\/p>\nHaltbarkeit:<\/strong> Gut verschlossen, k\u00fchl und dunkel gelagert h\u00e4lt selbstgemachter Bratapfellik\u00f6r mehrere Monate. Das Aroma ist in den ersten Monaten am frischesten.<\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Tipps“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Tipps f\u00fcr das Ansetzen<\/h2>\n\n- \u00c4pfel ganz abk\u00fchlen lassen:<\/strong> Warme \u00c4pfel im Alkohol k\u00f6nnen den Ansatz tr\u00fcben.<\/li>\n
- Gew\u00fcrze dosieren:<\/strong> Zimt wird mit der Zeit kr\u00e4ftiger. Wenn Ihnen der Geschmack nach zwei Wochen intensiv genug ist, nehmen Sie die Zimtstangen heraus.<\/li>\n
- Geduld beim Filtern:<\/strong> Nicht dr\u00fccken oder pressen, wenn der Lik\u00f6r durch den Filter l\u00e4uft. So wird er klarer.<\/li>\n
- S\u00fc\u00dfe schrittweise:<\/strong> Geben Sie den Sirup in kleinen Mengen dazu. Nachs\u00fc\u00dfen geht immer, zur\u00fcck nicht.<\/li>\n
- Alternativen zum Doppelkorn:<\/strong> Statt Doppelkorn k\u00f6nnen Sie auch Wodka oder braunen Rum verwenden. Rum bringt zus\u00e4tzliche Karamellnoten.<\/li>\n<\/ul>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Kaufen“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Bratapfellik\u00f6r kaufen: der Schlitzer Bratapfel Lik\u00f6r<\/h2>\n
Wenn Sie keine drei Wochen warten m\u00f6chten oder einen gleichbleibenden Geschmack bevorzugen, ist der Schlitzer Bratapfel Lik\u00f6r eine fertige Alternative. Er bringt einen s\u00fc\u00df-w\u00fcrzigen Geschmack ins Glas, der an frisch gebackene Brat\u00e4pfel erinnert, und ist ohne weitere Vorbereitung einsatzbereit.<\/p>\n
In unseren Magazin-Rezepten verwenden wir ihn f\u00fcr warme Getr\u00e4nke wie Punsch, f\u00fcr Cocktails wie den Bratapfel Mule und f\u00fcr Desserts.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Vergleich“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Selber machen oder kaufen? Der Vergleich<\/h2>\n\n- Zeit:<\/strong> Selbstgemacht brauchen Sie etwa eine Stunde Arbeit und rund drei Wochen Ziehzeit, plus Ruhezeit nach dem Abf\u00fcllen. Gekauft ist der Lik\u00f6r sofort verf\u00fcgbar.<\/li>\n
- Geschmack:<\/strong> Beim Selbermachen bestimmen Sie S\u00fc\u00dfe, Gew\u00fcrze und Apfelsorte selbst. Ein gekaufter Lik\u00f6r schmeckt jedes Mal gleich, was f\u00fcr Cocktails und Rezepte praktisch ist.<\/li>\n
- Aufwand:<\/strong> Ansetzen, Schwenken, Filtern und Abf\u00fcllen erfordern etwas Sorgfalt. Gekauft entf\u00e4llt das.<\/li>\n
- Geschenk:<\/strong> Beides eignet sich als Mitbringsel. Selbstgemacht mit eigenem Etikett ist es pers\u00f6nlicher, gekauft ist es planbar auch kurzfristig.<\/li>\n<\/ul>\n
Ein Tipp: Wenn Sie Ihren selbstgemachten Lik\u00f6r im Advent nutzen m\u00f6chten, setzen Sie ihn sp\u00e4testens Anfang November an.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Verwendung“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Verwendung: Rezepte mit Bratapfellik\u00f6r<\/h2>\n
Pur schmeckt Bratapfellik\u00f6r leicht gek\u00fchlt oder bei Zimmertemperatur. Ein Klecks geschlagene Sahne und etwas Zimt machen daraus ein kleines Dessert im Glas. Diese Rezepte aus unserem Magazin bieten sich an:<\/p>\n
\n- Bratapfelpunsch<\/a>: warmer Punsch mit Apfelsaft, Wei\u00dfwein und Bratapfel Lik\u00f6r.<\/li>\n
- Bratapfel Mule<\/a>: Cocktail mit Limettensaft und Ginger Ale.<\/li>\n
- Bratapfel Mandel Cocktail<\/a>: winterlicher Cocktail mit Mandelnote.<\/li>\n
- Bratapfel-Mousse<\/a>: Dessert mit Zimt.<\/li>\n
- Beschwipste Bratapfel Cremeschnitten<\/a>: Bl\u00e4tterteig mit Creme.<\/li>\n
- Gl\u00fchwein mit Schuss<\/a>: 2 bis 3 cl Bratapfel Lik\u00f6r im Gl\u00fchwein, mehr in unserer \u00dcbersicht der Wintercocktails.<\/li>\n<\/ul>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Produktkarte“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]
Au\u00dferdem: Auflaufform, verschlie\u00dfbares Glas mit etwa 1,5 Litern Volumen, feines Sieb, Kaffeefilter oder Mulltuch, Flaschen zum Abf\u00fcllen.<\/p>\n
Boskop eignet sich gut, weil er beim Backen weich wird und ein kr\u00e4ftiges, leicht s\u00e4uerliches Aroma mitbringt. Auch andere s\u00e4uerliche Sorten wie Elstar oder Topaz funktionieren.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Zubereitung“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Zubereitung Schritt f\u00fcr Schritt<\/h2>\n\n- \u00c4pfel backen:<\/strong> Den Backofen auf 180 \u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. 4 \u00c4pfel waschen, entkernen und vierteln. In eine Auflaufform legen, mit 80 g braunem Zucker bestreuen und etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis sie weich sind und leicht karamellisieren. Vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n
- Ansetzen:<\/strong> Die gebackenen \u00c4pfel samt Bratensaft in ein sauberes Glas mit etwa 1,5 Litern Volumen geben. 2 Zimtstangen, die l\u00e4ngs aufgeschnittene Vanilleschote und 50 g Rosinen dazugeben und mit 700 ml Doppelkorn auff\u00fcllen. Die \u00c4pfel sollten vollst\u00e4ndig bedeckt sein.<\/li>\n
- Ziehen lassen:<\/strong> Das Glas verschlie\u00dfen und etwa 3 Wochen bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort ziehen lassen. Alle zwei bis drei Tage vorsichtig schwenken.<\/li>\n
- Filtern:<\/strong> Den Ansatz durch ein feines Sieb gie\u00dfen und die \u00c4pfel leicht ausdr\u00fccken. Anschlie\u00dfend durch einen Kaffeefilter oder ein Mulltuch filtern. Das kann einige Stunden dauern.<\/li>\n
- Zuckersirup kochen:<\/strong> 150 g Zucker mit 150 ml Wasser aufkochen, bis der Zucker gel\u00f6st ist, und abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n
- Abrunden und abf\u00fcllen:<\/strong> Den Sirup schrittweise zum Ansatz geben und zwischendurch probieren, bis die S\u00fc\u00dfe passt. In saubere Flaschen f\u00fcllen und vor dem Genuss noch etwa 1 bis 2 Wochen ruhen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n
Zum Alkoholgehalt:<\/strong> Da die \u00c4pfel Fl\u00fcssigkeit abgeben und aufnehmen, l\u00e4sst sich der Alkoholgehalt nur sch\u00e4tzen. Mit den angegebenen Mengen liegt er grob bei 20 bis 25 % vol. M\u00f6chten Sie gezielt einen bestimmten Wert erreichen, hilft unser Alkoholrechner f\u00fcr selbstgemachte Lik\u00f6re<\/a>.<\/p>\nHaltbarkeit:<\/strong> Gut verschlossen, k\u00fchl und dunkel gelagert h\u00e4lt selbstgemachter Bratapfellik\u00f6r mehrere Monate. Das Aroma ist in den ersten Monaten am frischesten.<\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Tipps“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Tipps f\u00fcr das Ansetzen<\/h2>\n\n- \u00c4pfel ganz abk\u00fchlen lassen:<\/strong> Warme \u00c4pfel im Alkohol k\u00f6nnen den Ansatz tr\u00fcben.<\/li>\n
- Gew\u00fcrze dosieren:<\/strong> Zimt wird mit der Zeit kr\u00e4ftiger. Wenn Ihnen der Geschmack nach zwei Wochen intensiv genug ist, nehmen Sie die Zimtstangen heraus.<\/li>\n
- Geduld beim Filtern:<\/strong> Nicht dr\u00fccken oder pressen, wenn der Lik\u00f6r durch den Filter l\u00e4uft. So wird er klarer.<\/li>\n
- S\u00fc\u00dfe schrittweise:<\/strong> Geben Sie den Sirup in kleinen Mengen dazu. Nachs\u00fc\u00dfen geht immer, zur\u00fcck nicht.<\/li>\n
- Alternativen zum Doppelkorn:<\/strong> Statt Doppelkorn k\u00f6nnen Sie auch Wodka oder braunen Rum verwenden. Rum bringt zus\u00e4tzliche Karamellnoten.<\/li>\n<\/ul>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Kaufen“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Bratapfellik\u00f6r kaufen: der Schlitzer Bratapfel Lik\u00f6r<\/h2>\n
Wenn Sie keine drei Wochen warten m\u00f6chten oder einen gleichbleibenden Geschmack bevorzugen, ist der Schlitzer Bratapfel Lik\u00f6r eine fertige Alternative. Er bringt einen s\u00fc\u00df-w\u00fcrzigen Geschmack ins Glas, der an frisch gebackene Brat\u00e4pfel erinnert, und ist ohne weitere Vorbereitung einsatzbereit.<\/p>\n
In unseren Magazin-Rezepten verwenden wir ihn f\u00fcr warme Getr\u00e4nke wie Punsch, f\u00fcr Cocktails wie den Bratapfel Mule und f\u00fcr Desserts.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Vergleich“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Selber machen oder kaufen? Der Vergleich<\/h2>\n\n- Zeit:<\/strong> Selbstgemacht brauchen Sie etwa eine Stunde Arbeit und rund drei Wochen Ziehzeit, plus Ruhezeit nach dem Abf\u00fcllen. Gekauft ist der Lik\u00f6r sofort verf\u00fcgbar.<\/li>\n
- Geschmack:<\/strong> Beim Selbermachen bestimmen Sie S\u00fc\u00dfe, Gew\u00fcrze und Apfelsorte selbst. Ein gekaufter Lik\u00f6r schmeckt jedes Mal gleich, was f\u00fcr Cocktails und Rezepte praktisch ist.<\/li>\n
- Aufwand:<\/strong> Ansetzen, Schwenken, Filtern und Abf\u00fcllen erfordern etwas Sorgfalt. Gekauft entf\u00e4llt das.<\/li>\n
- Geschenk:<\/strong> Beides eignet sich als Mitbringsel. Selbstgemacht mit eigenem Etikett ist es pers\u00f6nlicher, gekauft ist es planbar auch kurzfristig.<\/li>\n<\/ul>\n
Ein Tipp: Wenn Sie Ihren selbstgemachten Lik\u00f6r im Advent nutzen m\u00f6chten, setzen Sie ihn sp\u00e4testens Anfang November an.<\/p>\n
[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“Verwendung“ _builder_version=“4.27.4″ _module_preset=“default“ global_colors_info=“{}“]<\/p>\n
Verwendung: Rezepte mit Bratapfellik\u00f6r<\/h2>\n
Pur schmeckt Bratapfellik\u00f6r leicht gek\u00fchlt oder bei Zimmertemperatur. Ein Klecks geschlagene Sahne und etwas Zimt machen daraus ein kleines Dessert im Glas. Diese Rezepte aus unserem Magazin bieten sich an:<\/p>\n
\n- Bratapfelpunsch<\/a>: warmer Punsch mit Apfelsaft, Wei\u00dfwein und Bratapfel Lik\u00f6r.<\/li>\n
- Bratapfel Mule<\/a>: Cocktail mit Limettensaft und Ginger Ale.<\/li>\n
- Bratapfel Mandel Cocktail<\/a>: winterlicher Cocktail mit Mandelnote.<\/li>\n
- Bratapfel-Mousse<\/a>: Dessert mit Zimt.<\/li>\n
- Beschwipste Bratapfel Cremeschnitten<\/a>: Bl\u00e4tterteig mit Creme.<\/li>\n
- Gl\u00fchwein mit Schuss<\/a>: 2 bis 3 cl Bratapfel Lik\u00f6r im Gl\u00fchwein, mehr in unserer \u00dcbersicht der Wintercocktails.<\/li>\n<\/ul>\n
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\n
Bratapfellik\u00f6r kaufen: der Schlitzer Bratapfel Lik\u00f6r<\/h2>\n
Selber machen oder kaufen? Der Vergleich<\/h2>\n
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Verwendung: Rezepte mit Bratapfellik\u00f6r<\/h2>\n
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