Obstbrände

Rezepte mit Obstbrand

In dieser Rubrik finden Sie Cocktails mit Obstbränden, etwa mit Mirabellen- oder Williamsbirnenbrand. Jedes Rezept nennt Zutaten, Mengen und Zubereitung.

Was ist ein Obstbrand?

Ein Obstbrand entsteht aus vergorenen Früchten: Die Früchte werden eingemaischt, vergoren und anschließend destilliert. Abgefüllt wird er mit mindestens 37,5 % vol. Zuckerarme Früchte wie Himbeeren lassen sich kaum vergären; sie werden in Alkohol mazeriert und danach destilliert – daraus entsteht zum Beispiel ein Himbeerbrand aus Mazeration und Destillation. Pur werden Obstbrände meist bei 16 bis 18 °C getrunken, in Cocktails geben sie dem Drink ein deutliches Fruchtaroma.

Rezepte in dieser Rubrik

• Mira Fleur mit Mirabellenbrand
• Ubik Cocktail mit Williamsbirnenbrand

Mehr über die Herstellung lesen Sie unter Destillation und Brände.