Kurz erklärt
Was sind beschwipste Bratapfel Cremeschnitten?
Gebackener Blätterteig wird mit einer Creme aus Milch, Apfelsaft, Eigelb, Zucker und Speisestärke gefüllt, die mit 80 ml Bratapfellikör abgeschmeckt ist, und mit Sahne abgeschlossen. Die Zubereitung dauert etwa 35 Minuten, dazu kommt die Kühlzeit, damit die Creme fest wird.
Beschwipste Bratapfel Cremeschnitten – Ein winterlicher Genuss
Beschwipste Bratapfel Cremeschnitten sind ein wahrer Traum für die kalte Jahreszeit. Mit knusprigem Blätterteig, zarter Bratapfelcreme und einem Hauch Bratapfellikör vereinen sie alles, was ein winterliches Dessert braucht. Egal ob als Highlight auf der festlichen Kaffeetafel oder als krönender Abschluss eines winterlichen Menüs – diese Cremeschnitten sind einfach zuzubereiten und verlockend lecker. Der leicht beschwipste Geschmack sorgt für eine feine, erwachsene Note und rundet das Ganze ideal ab. Hier finden Sie das Rezept Schritt für Schritt zum Nachmachen.
Der ideale Blätterteig – So gelingt der knusprige Boden
Der Blätterteig ist die Basis für diese köstlichen Bratapfel Cremeschnitten. Für ein ideales Ergebnis sollte der Teig vor dem Backen leicht auf Raumtemperatur gebracht werden, damit er sich problemlos ausrollen lässt. Mehrfaches Einstechen mit einer Gabel sorgt dafür, dass der Blätterteig gleichmäßig backt und keine unerwünschten Luftblasen entstehen. Ein goldbrauner, knuspriger Boden bietet die ideale Grundlage für die cremige Bratapfel-Füllung und sorgt für den besonderen Biss.
Die Bratapfelcreme – Ein Hauch von Wintergenuss
Die Bratapfelcreme macht die Cremeschnitten zu einem echten Highlight. Durch die Kombination aus Apfelsaft und Bratapfellikör erhält die Creme einen fruchtig-winterlichen Geschmack mit leicht beschwipster Note. Der Likör sorgt dabei für die besondere Tiefe und rundet das Aroma ideal ab. Achten Sie darauf, die Creme gut durchkühlen zu lassen – so wird sie fest und lässt sich einfach auf dem Blätterteig verteilen. Für eine alkoholfreie Variante kann der Likör durch Apfelsaft ersetzt werden, ohne den typischen Bratapfelgeschmack zu verlieren.
Beschwipste Bratapfel Cremeschnitten Rezept
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 2 Eigelb
- 50 g Zucker
- 3 EL Speisestärke
- 300 ml Milch
- 100 ml Apfelsaft
- 80 ml Bratapfellikör
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 Päckchen Vanillezucker
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
Blätterteig vorbereiten:
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Danach den Blätterteig aufrollen, auf ein Backblech legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- Nach Packungsanleitung backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Komplett auskühlen lassen.
Die Bratapfelcreme zubereiten
- Eigelb und Zucker cremig rühren:
- In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker cremig aufschlagen.
- Milch, Apfelsaft und Speisestärke hinzufügen und alles gut verrühren.
- Creme aufkochen:
- Die Mischung in einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Etwa 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
- Die Creme kurz abkühlen lassen.
- Likör hinzufügen:
- Den Bratapfellikör in die leicht abgekühlte Creme einrühren.
- Die fertige Bratapfelcreme im Kühlschrank etwa 3–4 Stunden fest werden lassen.
Die Cremeschnitten zusammensetzen
- Sahne aufschlagen:
- Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- Blätterteig teilen:
- Den ausgekühlten Blätterteig in zwei Hälften teilen.
- Eine Hälfte in acht gleichmäßige Schnitten schneiden.
- Cremeschnitten schichten:
- Die geschlagene Sahne gleichmäßig auf der anderen Blätterteighälfte verteilen.
- Die abgekühlte Bratapfelcreme vorsichtig auf der Sahne verstreichen.
- Die acht Blätterteigschnitten als „Deckel“ auflegen.
- Finalisieren:
- Die fertigen Cremeschnitten mit Puderzucker bestäuben.
Hinweis:
Tipp: Falls kein Bratapfellikör zur Hand ist, eignet sich auch Amaretto oder ein Apfellikör als Alternative. Wer es alkoholfrei mag, lässt den Likör weg und erhöht stattdessen den Apfelsaftanteil leicht.
Entdecken Sie den Geschmack des Winters: Bratapfel pur
Der süße Duft von Bratäpfeln gehört zur kalten Jahreszeit einfach dazu. Mit dem Schlitzer Bratapfel Likör holen Sie sich dieses winterliche Aroma ins Glas. Ob pur, als Cocktail wie der Bratapfel Mule oder als Topping für Desserts – dieser Likör bringt winterliche Gemütlichkeit in jede Kreation.Jetzt den Bratapfel-Geschmack entdecken:
Schlitzer Bratapfel Likör
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Mehr InformationenBeschwipste Bratapfel Cremeschnitten gekonnt servieren
Ein winterliches Dessert wie die beschwipsten Bratapfel Cremeschnitten verdient auch eine besondere Präsentation. Servieren Sie die Schnitten auf einem hübschen Servierteller und bestäuben Sie sie großzügig mit Puderzucker, um einen winterlichen Schneeeffekt zu erzielen. Dekorative Akzente, wie ein Hauch Zimt oder ein paar karamellisierte Apfelstückchen, setzen zusätzliche Highlights. Die Cremeschnitten sind nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern machen auch optisch Eindruck auf jeder Kaffeetafel oder beim winterlichen Brunch.
Ein Dessert für besondere Momente
Die beschwipsten Bratapfel Cremeschnitten sind das ideale Rezept, wenn Sie ein unkompliziertes, aber beeindruckendes Dessert suchst. Durch die feine Bratapfelcreme, den knusprigen Blätterteig und die beschwipste Note aus Bratapfellikör bringen Sie winterliche Stimmung auf den Tisch. Sie eignen sich sehr gut für die kalte Jahreszeit, sei es für ein gemütliches Kaffeetrinken, ein festliches Essen oder als kleines Highlight in der Adventszeit. Das Praktische daran: Mit nur wenigen Zutaten und überschaubarem Aufwand zaubern Sie ein Dessert, das bei Ihren Gästen gut ankommt. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem besonderen Geschmack verführen!
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Kann man die Cremeschnitten ohne Alkohol backen?
Ja. Ersetzen Sie den Bratapfellikör durch die gleiche Menge Apfelsaft und geben Sie eine Prise Zimt dazu.
Wie lange halten die Cremeschnitten?
Im Kühlschrank etwa ein bis zwei Tage. Der Blätterteig wird mit der Zeit weicher, am ersten Tag ist er besonders knusprig.
Warum wird der Blätterteig eingestochen?
Durch das Einstechen mit einer Gabel kann Dampf entweichen. So backt der Teig gleichmäßig und bildet keine großen Blasen.
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