Alter Himbeerbrand

Kirschbrand aus Wildkirschen – gereift im Tonkrug oder im KirschbaumfassUnser Alter Wildkirschenbrand ist ein Kirschbrand aus aromatischen Wildkirschen, die in abgelegenen Regionen geerntet werden. Wir destillieren schonend, damit der Fruchtcharakter der Wildkirsche erhalten bleibt. Anschließend reift der Brand über längere Zeit. Er ist in zwei Varianten erhältlich: gelagert im Tonkrug oder im Kirschbaumfass.Während der Lagerung entwickelt sich der Fruchtcharakter zu einem vielschichtigen Geschmack. Der Tonkrug verleiht dem Brand Milde und eine feine Fruchtnote. Im Kirschbaumfass reift er über ein Jahrzehnt und bildet komplexere, tiefere Aromen aus. Beide Varianten haben einen langen Abgang.Welche Variante passt zu Ihnen?Tonkrug: mild, mit feiner Fruchtnote der WildkirscheKirschbaumfass: komplex und tief, geprägt vom HolzFür besondere Anlässe und als Geschenk mit regionalem UrsprungGenießen Sie den Alten Wildkirschenbrand pur und in Ruhe, damit sich Frucht und Reifenoten entfalten. Ein tulpenförmiges Glas bündelt die Aromen.Weitere gereifte Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Marillenschnaps aus vollreifen Aprikosen – im Akazienholzfass gereiftUnser Alter Aprikosen Brand ist ein Marillenschnaps mit 40 % Vol. aus handverlesenen, vollreifen Aprikosen. Die Früchte werden eingemaischt und vergoren. Bei der Destillation trennen wir den Vorlauf ab und setzen den Herzschnitt genau. Danach reift der Brand im Akazienholzfass. Akazienholz gibt weniger Tannine ab als Eiche und bringt eine honigartige Süße mit, die die Frucht begleitet. Sie erhalten ihn in der 0,5-l-Flasche.In der Nase zeigen sich saftige Aprikose, eine Nuance von Trockenfrüchten und eine zarte Honignote aus dem Holz. Am Gaumen ist der Brand vollmundig und weich. Die Aprikose steht im Vordergrund, mit einer Steinobstnote, die an Mandel und Marzipan denken lässt. Das Akazienholz ergänzt leicht vanillige Untertöne. Der Abgang ist lang und fruchtbetont, die Aprikose klingt sanft nach.GenussPur bei 20 bis 22 °CIm tulpenförmigen EdelobstbrandglasZu gereiftem Weichkäse, Marzipan oder HoniggebäckWeitere Sorten finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Birnenschnaps aus Williams-Christ-Birnen, im Tonkrug oder Eichenfass gereiftUnser Alter Williams-Christ Birnenbrand ist ein Birnenschnaps aus vollreifen Williams-Christ-Birnen, den wir in zwei Varianten anbieten. Die Tonkrug-Variante mit 43 % Vol. reift mehrere Jahre in verschlossenen Tonkrügen. Die Eichenfass-Variante mit 45 % Vol. lagert im Eichenfass und nimmt dort zusätzliche Aromen aus dem Holz auf.Der tonkruggelagerte Brand bewahrt den klaren, fruchtigen Charakter der Williams-Christ-Birne und zeigt dazu eine sanfte Würze. Er schmeckt fruchtig, fein-würzig und ausgewogen. Der eichenfassgelagerte Brand gewinnt an Tiefe: Leichte Vanille- und Holzaromen verbinden sich mit der Birnenfrucht zu einem würzigen Profil mit holzigen Nuancen. So können Sie wählen, ob Sie die klare Frucht oder die Verbindung von Frucht und Fass bevorzugen. Wer beide Varianten nebeneinander probiert, erlebt, wie stark die Art der Lagerung den Charakter eines Obstbrands prägt.Genuss und VerwendungTrinktemperatur 22 bis 24 °CServiert im EdelobstbrandglasAls Digestif nach einem festlichen MenüAls Geschenk für Liebhaber von ObstbrändenWeitere Sorten finden Sie in unseren Edelobstbränden.

Milder Schnaps aus Himbeeren – auf Basis unseres HimbeergeistsDie Milde Himbeere ist ein milder Schnaps aus unserer Reihe „Feine Milde“ mit 35 % Vol. Grundlage ist unser Schlitzer Himbeergeist aus sorgfältig ausgewählten, reifen Himbeeren, dessen Alkoholgehalt wir auf 35 % Vol. einstellen. Anschließend reift die Spirituose in verschlossenen Tonkrügen. Sie ist damit kein Geist im klassischen Sinne, sondern eine eigenständige Spirituose mit vollem Fruchtcharakter. Ausgezeichnet wurde sie mit World Spirits Award Gold 2021 und DLG Gold 2021.In der Nase zeigen sich vollreife Himbeeren, begleitet von feinen Zitrusnoten, einem Hauch Erdbeere und einer leicht kompottartigen Süße. Am Gaumen folgt ein intensiver Himbeergeschmack mit marmeladiger Textur, abgerundet durch eine dezente Vanillenote und Nuancen von Orangenschale und Cassis. Der Nachklang ist lang und weich.So genießen Sie die Milde HimbeereDie Milde Himbeere ist eine Alternative für alle, die das Aroma unseres Himbeergeists schätzen und eine mildere Spirituose bevorzugen. Genießen Sie sie pur in einem kleinen Stielglas, nach dem Essen oder in geselliger Runde.

Himbeergeist aus Würzburger Himbeeren – mazeriert und doppelt destilliertUnser Himbeergeist mit 40 % Vol. fängt das Aroma vollreifer Himbeeren in einem klaren Destillat ein. Die Himbeeren stammen aus der Region Würzburg. Direkt nach der Ernte legen wir sie in Alkohol ein. So gehen die frischen Fruchtnoten in den Alkohol über. Anschließend destillieren wir das Mazerat in zwei Brennvorgängen in unserer Obstbrennblase: erst den Rohbrand, dann den Feinbrand. Dabei entnehmen wir nur das Herzstück, Vor- und Nachlauf trennen wir ab.Beim Öffnen der Flasche zeigt sich ein intensives Himbeeraroma, beerig und frisch. Am Gaumen schmeckt die Himbeere klar und sortentypisch, begleitet von feinen floralen Nuancen. Der Abgang ist fruchtig, mild und von angenehmer Länge. Trotz 40 % Vol. wirkt der Himbeergeist weich und zugänglich.Genuss und VerwendungPur als Digestif bei Zimmertemperatur oder leicht gekühltIm Edelobstbrandglas, damit sich das Aroma sammeltIn Cocktails mit Prosecco, Zitrus oder MinzeÜber frische Beeren, Vanilleeis oder SchokoladendessertsWeitere Geiste und Brände finden Sie bei unseren klassischen Obstbränden.