Alter Wildkirschenbrand
59,95 €
43 % vol. 
Obstbrand
Über 5 Jahre im Tonkrug gereift – reiner Wildkirschcharakter ohne Holznoten - Wildkirschen aus Naturernten
- 43 % Vol. – fruchtig, mild und samtig weich
- Im Tonkrug aromatisch neutral gereift
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Alter Wildkirschenbrand 43 % Vol. – Über 5 Jahre im Tonkrug gereift
Unser Alter Wildkirschenbrand aus dem Tonkrug ist die reine, klare Interpretation der Wildkirsche – destilliert aus handverlesenen Wildkirschen und über fünf Jahre in verschlossenen Tonkrügen gereift. Mit 43 % Vol. Alkohol zeigt diese Variante den Charakter der Wildkirsche ohne Holzeinfluss: fruchtig, mild und mit einer eleganten Klarheit, die nur eine neutrale Reifung erzeugen kann. Der Tonkrug bewahrt das reine Fruchtaroma und verleiht dem Brand durch die lange Reifezeit eine samtweiche Textur und harmonische Tiefe.
So schmeckt unser Alter Wildkirschenbrand (Tonkrug)
In der Nase zeigt sich ein klares, intensives Wildkirscharoma – fruchtig, leicht herb und mit jener feinen Mandelnote, die typisch für wertige Kirschbrände ist. Am Gaumen entfaltet sich die Wildkirsche in ihrer ganzen Reinheit: konzentrierte Frucht, eine dezente natürliche Süße und eine elegante Milde, die die fünfjährige Tonkrugreifung dem Brand verliehen hat. Der Abgang ist lang, weich und fruchtbetont – die Wildkirsche klingt am Gaumen nach, ohne dass eine einzige Holznote ablenkt. Im Vergleich zur Kirschbaumfass-Variante ist die Tonkrug-Edition klarer und fruchtbetonter – hier steht die Kirsche allein im Mittelpunkt, ergänzt nur durch die Reife, die die Jahre im Tonkrug ihr geschenkt haben.
Tonkrugreifung – Fünf Jahre für den reinen Wildkirschcharakter
Der Tonkrug ist das ideale Reifegefäß für einen Wildkirschenbrand, dessen Stärke im reinen Fruchtaroma liegt. Anders als ein Holzfass gibt der Tonkrug keine eigenen Aromen an das Destillat ab – er schützt den Brand, lässt ihn atmen und ermöglicht eine sanfte Reifung, bei der sich die Wildkirscharomen vertiefen und die Textur weicher wird. Nach fünf Jahren im Tonkrug hat sich unser Wildkirschenbrand zu einem harmonischen Ganzen entwickelt: Die Frucht ist runder, die Mandelnote feiner, und der Alkohol ist vollständig in das Aromenprofil integriert. Das Ergebnis ist ein Kirschbrand, der die Wildkirsche so zeigt, wie sie ist – ohne Verfälschung, aber mit der Tiefe, die nur Geduld hervorbringt.
| Geschmacksrichtung: | fruchtig, holzig |
|---|---|
| Inhalt: | 500 ml |
| Kategorie: | Edelobstbrand |
2. Februar 2026 16:58
Schmeckt immer noch
Die Schlitzer Wildkirsche gab es beim Tasting.
Daher nun der Kauf. Den Kirschgeschmack schmeckt von heraus.
16. Dezember 2024 09:58
Gerne immer wieder!
Nicht billig aber großartig im Geschmack!
19. September 2024 07:04
Gerne wieder!
Die Qualität halte ich für hervorragend; deshalb Preis/Leistungsverhältnis okay.
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Die Wildkirsche – Eine seltene Frucht aus der Natur
Die Wildkirsche (Prunus avium) ist die wilde Stammform der kultivierten Süßkirsche – kleiner, aromatisch konzentrierter und deutlich schwieriger zu ernten. Sie wächst in naturbelassenen Wäldern, an Waldrändern und in Heckenlandschaften – oft an schwer zugänglichen Stellen, fernab von landwirtschaftlich genutzten Flächen. Genau das macht sie für uns als Brenner so wertvoll: Wild gewachsene Kirschen entwickeln ein intensiveres, vielschichtigeres Aromaprofil als ihre kultivierten Verwandten. Die Frucht ist kleiner, aber aromatisch dichter – mit einer konzentrierten Süße, einer feinen Herbe und jener typischen Mandelnote, die vom Kirschkern stammt und einem guten Kirschbrand seine unverwechselbare Tiefe verleiht. Die Ernte der Wildkirschen erfordert Erfahrung und Geduld: Die Früchte reifen nicht gleichmäßig, sind nur in begrenzten Mengen verfügbar und müssen zum exakt richtigen Zeitpunkt gepflückt werden. Diesen Aufwand betreiben wir, weil das Ergebnis ein Destillat ist, das sich in seiner aromatischen Intensität von jedem kultivierten Kirschbrand abhebt. Beide Varianten unseres Alten Wildkirschenbrands – ob im Kirschbaumfass oder im Tonkrug gereift – basieren auf denselben handverlesenen Wildkirschen und derselben schonenden Destillation. Der Unterschied liegt ausschließlich in der Reifung.
Kirschbaumfass oder Tonkrug – Zwei Wege, eine Wildkirsche
Die Entscheidung zwischen Kirschbaumfass und Tonkrug ist keine Frage von besser oder schlechter – es sind zwei gleichwertige, aber grundverschiedene Philosophien der Obstbrandreifung. Die Tonkrug-Variante steht für Reinheit: Fünf Jahre Reifung in einem aromatisch neutralen Gefäß, das den Wildkirschcharakter bewahrt, vertieft und harmonisiert, ohne eine einzige Holznote hinzuzufügen. Wer die Wildkirsche in ihrer pursten Form erleben möchte – klar, fruchtig und samtig weich –, findet in der Tonkrug-Edition den idealen Brand. Die Kirschbaumfass-Variante geht einen anderen Weg: Über zehn Jahre Reifung in Fässern aus Kirschbaumholz, das dem Brand eine zusätzliche Dimension verleiht – weiche Holznoten, eine dezente fruchtnahe Süße und eine Komplexität, die nur durch die lange Wechselwirkung zwischen Destillat und Fass entsteht. Die Eigenheit: Es ist nicht irgendein Holz, sondern das Holz des Kirschbaums – die Frucht trifft auf ihren eigenen Baum, und beide bringen Aromen mit, die sich natürlich ergänzen. Für Kenner, die beide Varianten vergleichen möchten, empfehlen wir ein Nebeneinander-Tasting bei 22 bis 24 °C im Edelobstbrandglas – der Unterschied ist sofort spürbar und zeigt eindrucksvoll, wie stark die Wahl des Reifegefäßes den Charakter eines Obstbrands beeinflusst.
Häufige Fragen zum Alten Wildkirschenbrand
Beide Varianten zeigen ein intensives, fruchtbetontes Wildkirscharoma mit einer feinen Mandelnote und eleganter Milde. Die Tonkrug-Variante schmeckt klar, rein und fruchtbetont – die Kirsche ohne Holzeinfluss. Die Kirschbaumfass-Variante bringt zusätzlich warme, weiche Holznoten mit, die sich natürlich mit dem Kirscharoma verbinden und dem Brand mehr Komplexität verleihen.
Die Tonkrug-Variante reift über 5 Jahre in aromatisch neutralen Tonkrügen und bewahrt den reinen Wildkirschcharakter. Die Kirschbaumfass-Variante reift über 10 Jahre in Fässern aus Kirschbaumholz, das dem Brand weiche Holznoten und eine dezente fruchtnahe Süße verleiht. Beide haben 43 % Vol. – der Unterschied liegt ausschließlich in der Reifung und dem daraus resultierenden Aromenprofil.
Bei 22 bis 24 °C in einem Edelobstbrandglas mit Tulpenform. Pur als Digestif nach einem guten Essen entfalten beide Varianten ihr volles Potenzial. Sie harmonieren auch sehr gut mit dunkler Schokolade, Marzipan oder gereiftem Weichkäse. Für ein eigenes Erlebnis empfehlen wir ein Vergleichstasting beider Varianten nebeneinander.
Die Wildkirschen für beide Varianten stammen aus naturbelassenen Regionen, in denen sie geschützt und fernab von landwirtschaftlichen Flächen wachsen. Nur erfahrene Sammler kennen die Standorte und ernten die Früchte zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand. Die begrenzte Verfügbarkeit der Wildkirschen macht beide Brände zu echten Raritäten.
Kirschbaumholz bringt weichere Tannine und eine dezente, fruchtnahe Süße mit, die sich natürlich mit dem Wildkirscharoma verbindet – Frucht und Baum derselben Art ergänzen sich. Eiche hätte kräftigere Vanille- und Tanninoten mitgebracht, die das feine Kirschprofil überlagern könnten. Die Wahl des Kirschbaumfasses ist eine bewusste Entscheidung für Harmonie statt Kontrast.