Alter Vogelkirschenbrand

Marillenschnaps aus vollreifen Aprikosen – im Akazienholzfass gereiftUnser Alter Aprikosen Brand ist ein Marillenschnaps mit 40 % Vol. aus handverlesenen, vollreifen Aprikosen. Die Früchte werden eingemaischt und vergoren. Bei der Destillation trennen wir den Vorlauf ab und setzen den Herzschnitt genau. Danach reift der Brand im Akazienholzfass. Akazienholz gibt weniger Tannine ab als Eiche und bringt eine honigartige Süße mit, die die Frucht begleitet. Sie erhalten ihn in der 0,5-l-Flasche.In der Nase zeigen sich saftige Aprikose, eine Nuance von Trockenfrüchten und eine zarte Honignote aus dem Holz. Am Gaumen ist der Brand vollmundig und weich. Die Aprikose steht im Vordergrund, mit einer Steinobstnote, die an Mandel und Marzipan denken lässt. Das Akazienholz ergänzt leicht vanillige Untertöne. Der Abgang ist lang und fruchtbetont, die Aprikose klingt sanft nach.GenussPur bei 20 bis 22 °CIm tulpenförmigen EdelobstbrandglasZu gereiftem Weichkäse, Marzipan oder HoniggebäckWeitere Sorten finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Himbeerbrand mit 40 % Vol. – mehrere Jahre im Tonkrug gereiftUnser Alter Himbeerbrand ist ein Edelobstbrand mit 40 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Himbeerbrand – aus Mazeration und Destillation gewonnen: Vollreife Himbeeren werden in Alkohol eingelegt, damit ihre Aromen übergehen, und anschließend destilliert. Danach reift das Destillat mehrere Jahre im traditionellen Tonkrug. Anders als ein Eichenfass gibt der Tonkrug keine Holznoten ab, so bleibt die Frucht im Mittelpunkt.In der Nase zeigt sich ein kräftiges Himbeerbukett, beerig und süß, mit leicht floralen Nuancen. Am Gaumen steht die Himbeere klar im Vordergrund, saftig und mit Fruchtsüße. Die lange Reifung macht den Brand weich und rund, der Alkohol ist gut eingebunden. Der Abgang ist lang, mit anhaltender Beerennote. Im Vergleich zu unserem jung abgefüllten Himbeergeist wirkt der Alte Himbeerbrand runder und tiefer.Genuss und VerwendungBei Zimmertemperatur im Schlitzer EdelobstbrandglasPur und langsam getrunken als DigestifZu dunkler Schokolade, frischen Beeren oder HimbeerdessertsWeitere gereifte Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Reneklodenbrand – mehrere Jahre im Tonkrug gereiftUnser Alter Reneklodenbrand ist ein Edelobstbrand mit 43 % Vol. aus der Reneklode, einer Verwandten der Pflaume. Nach der Destillation lassen wir das Destillat mehrere Jahre im Tonkrug reifen; eingelagert wurde es 2011. Anders als ein Eichenfass gibt der Tonkrug keine Holz- oder Vanillearomen ab. Er schützt den Brand, während sich der Fruchtcharakter über die Jahre rundet.Die Reneklode ist süßer und saftiger als Pflaume und Zwetschge, mit honigartigen und leicht blumigen Noten. In der Nase zeigen sich reife Steinfrucht, ein Hauch von Honig und dezent florale Anklänge. Am Gaumen ist der Brand vollmundig und weich, mit einer Süße, die aus der Frucht selbst kommt. Der Abgang ist lang und samtig. Die Reifung im Tonkrug hat die Kanten geglättet, ohne den Fruchtcharakter zu verdecken.GenussPur bei 22 bis 24 °CIm tulpenförmigen EdelobstbrandglasNach einem Menü oder zu gereiftem KäseWeitere Sorten finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Quittenschnaps aus dem Tonkrug – fünf Jahre gereiftUnser Alter Quittenbrand ist ein gereifter Quittenschnaps mit 40 % Vol. aus sorgfältig ausgewählten Quitten, die ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. Nach der Destillation reift er fünf Jahre in traditionellen Tonkrügen. Anders als ein Eichenfass verhält sich der Tonkrug aromatisch neutral: Er gibt keine Holz- oder Vanillenoten ab und bewahrt den Fruchtcharakter der Quitte. Mit der Zeit vertiefen sich die Aromen, und die Textur wird samtiger.In der Nase zeigen sich reife Quitte, ein Hauch von Honig und dezent blumige Noten. Am Gaumen ist der Brand weich und rund, mit feiner Fruchtigkeit und zarter Würze. Der Abgang ist lang und samtig. Die Tonkrugreifung hat die Aromen verbunden, ohne den Quittencharakter zu überdecken.GenussWir empfehlen eine Trinktemperatur von 22 bis 24 °C und ein tulpenförmiges Edelobstbrandglas, das die Aromen bündelt. Er passt als Digestif nach einem Menü, zu gereiftem Käse oder zu Nüssen und Honig. Weitere gereifte Sorten finden Sie bei unseren Edelobstbränden.