Haselnuss Schnaps ist eine der ältesten und beliebtesten deutschen Nuss-Spirituosen – warm, intensiv, mit dem unverwechselbaren Aroma frisch gerösteter Haselnüsse.
In der Schlitzer Destillerie brennen wir seit 1585 hochwertige Spirituosen, und unser Haselnuss-Sortiment gehört zu den vielfältigsten in Deutschland: von der Milden Haselnuss Spirituose mit feiner Kakaonote über den Burgen Nussler mit drei Nusssorten bis zum exklusiven Alten Haselnuss Geist, der im traditionellen Tonkrug gereift ist. Jede Variante hat ihren eigenen Charakter – und für jeden Geschmack die passende Antwort.
Auf dieser Seite finden Sie alle vier Schlitzer Haselnuss-Spirituosen im Überblick, dazu fundierte Informationen zur Herstellung, zu Servierempfehlungen, Cocktail-Rezepten und den häufigsten Fragen rund um den Haselnuss Schnaps.
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Haselnuss-Spirituosen
in unserem Sortiment
1585
Brenntradition
seit über 440 Jahren
35 – 43 %
Vol.-Spektrum
von mild bis intensiv
DLG
Prämierte Brennerei
seit über 30 Jahren in Folge
Im allgemeinen Sprachgebrauch wird der Begriff „Haselnuss Schnaps" für alle Spirituosen mit Haselnussaroma verwendet – tatsächlich verbergen sich hinter dem Sammelbegriff aber drei sehr unterschiedliche Spirituosen-Kategorien, die rechtlich klar unterschieden werden:
Was alle drei eint: Haselnüsse können aufgrund ihres fehlenden Zuckers nicht wie Obst vergoren und destilliert werden. Stattdessen wandert das Aroma der schonend gerösteten Nüsse über das Mazerationsverfahren in den Alkohol – und macht das Brennen von Haselnuss-Spirituosen zur eigenen handwerklichen Disziplin.
Welche unserer Haselnuss-Spirituosen passt zu Ihrem Geschmack? Diese Übersicht hilft bei der Orientierung – die ausführlichen Produktbeschreibungen finden Sie direkt darunter.
| Produkt | Typ | Alkohol | Geschmack | Besonderheit | Für wen |
|---|---|---|---|---|---|
| Milde Haselnuss | Haselnuss-Spirituose | 35 % Vol. | Mild, nussig, mit Kakaonote | Sanfte Süße, ausgewogen | Einsteiger und Liebhaber milder Spirituosen |
| Burgen Nussler | Nuss-Spirituose | 33,3 % Vol. | Komplex: Haselnuss, Erdnuss, Pistazie | Drei Nusssorten kombiniert | Genießer, die Vielschichtigkeit suchen |
| Burgen Nussler Cask | Fassgereifte Nuss-Spirituose | 33,3 % Vol. | Drei Nüsse + Kastanienholz-Reifung | In Kastanienholzfässern gereift | Kenner und als Premium-Geschenk |
| Alter Haselnuss Geist | Edelgeist | 43 % Vol. | Pur, intensiv, ohne Süßung | Im Tonkrug gereift, reines Destillat | Kenner und Sammler |
Nachfolgend finden Sie alle vier Haselnuss-Spirituosen mit ausführlichen Produktbeschreibungen, Verkostungsnotizen und Bestellmöglichkeit.
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Haselnussschnaps mit Erdnuss und Pistazie – drei Nüsse in einer SpirituoseUnser Burgen Nussler geht über einen klassischen Haselnussschnaps hinaus: Er vereint Haselnuss, Erdnuss und Pistazie in einer Spirituose mit 33,3 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Wir mazerieren jede Nusssorte separat in fein filtriertem Neutralalkohol und destillieren das Mazerat anschließend. Erst danach führen wir die drei Destillate zusammen und stimmen sie aufeinander ab.In der Nase zeigt sich ein intensiver, warmer Nussduft. Die Haselnuss liefert den Grundton, würzig, leicht herb und mit Röstnoten. Die Pistazie bringt eine cremige, fast buttrige Süße ein, die Erdnuss sorgt für erdige Tiefe und einen trockenen Unterton. Der Abgang ist vollmundig, mild und lang anhaltend.Genuss und Verwendungpur bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt als Digestifauf Eis oder als Begleiter zu Kaffee und Espressoin Cocktails mit Espresso, Sahne oder Schokoladenlikörüber Vanilleeis, im Tiramisu oder in SchokoladenmousseDie 0,5-l-Flasche eignet sich auch als Geschenk für alle, die nussige Aromen mögen.
Inhalt: 0.5 Liter (39,90 € / 1 Liter)
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Haselnussschnaps mit Erdnuss und Pistazie – im Kastanienholzfass gereiftDer Burgen Nussler Cask Edition ist ein Haselnussschnaps, der Haselnuss, Erdnuss und Pistazie in einer Spirituose mit 33,3 % Vol. verbindet. Jede der drei Nüsse mazerieren wir separat in Neutralalkohol und destillieren sie einzeln. Die drei Nussdestillate führen wir in abgestimmtem Verhältnis zusammen und lassen sie anschließend in Kastanienholzfässern ruhen. Kastanienholz gibt weichere Tannine und eine dezente Süße ab. Die Cask Edition kommt in der 0,5-l-Flasche mit Geschenkverpackung.In der Nase zeigt sich eine runde Nussigkeit mit dezentem Holzton. Am Gaumen trägt die süßlich-herbe Haselnuss das Geschmacksbild, die Erdnuss bringt eine trockene, erdige Tiefe, die Pistazie ein cremiges Finale. Das Kastanienholz ergänzt sanfte Holznoten und eine weichere Textur. Der Abgang ist lang und vielschichtig, Nuss und Holz ergänzen sich, ohne einander zu überdecken.GenussPur bei 18 bis 20 °C im Nosingglas oder TumblerMit einem EiswürfelZu Kaffee oder EspressoZum Verfeinern von Desserts
Inhalt: 0.5 Liter (59,90 € / 1 Liter)
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Milder Haselnussschnaps mit feiner KakaonoteUnsere Milde Haselnuss ist ein milder Haselnussschnaps mit 35 % Vol. aus unserer Reihe „Feine Milde“. Den Kern bilden Haselnüsse, die wir schonend rösten, bis sie ein warmes, leicht karamellartiges Aroma entwickeln. Eine dezente Kakaonote geben wir gezielt hinzu, um dem Aromaprofil Tiefe zu geben. Im Vordergrund steht das Nussaroma, nicht die Süße.In der Nase erinnert die Spirituose an zartes Nougat und frisch geröstete Nüsse. Am Gaumen folgt ein intensives Haselnussaroma, begleitet von einer feinen Schokoladennote, nicht süß, sondern rund. Der Abgang ist sanft und anhaltend, mit einer leichten Viskosität, die den nussigen Charakter nachklingen lässt. Im Vergleich zu einem süßen Nusslikör bleibt sie trockener und aromatischer.Genuss und VerwendungPur bei 18 bis 20 °C in einem bauchigen Glas, etwa nach Wild, Pasta oder kräftigem KäseAuf EisIm Cocktail, zum Beispiel in einem Haselnuss Espresso MartiniIn Desserts wie Tiramisu, Schokoladenmousse oder Panna CottaAls Set mit zwei Gläsern finden Sie sie bei unseren Geschenksets.
Inhalt: 0.5 Liter (29,90 € / 1 Liter)
Haselnussschnaps aus gerösteten Nüssen – als Geist im Tonkrug gereiftUnser Alter Haselnuss Geist ist ein Haselnussschnaps im engeren Sinn: ein Edelgeist aus sorgfältig gerösteten Haselnüssen mit 43 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Da Haselnüsse keinen vergärbaren Zucker enthalten, legen wir die gerösteten Nüsse in Neutralalkohol ein und destillieren das Mazerat anschließend. Danach reift der Geist im Tonkrug. Der Tonkrug gibt keine Holzaromen ab und bewahrt so den reinen Nusscharakter.Schon beim Öffnen duftet es nach frisch gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen entfaltet sich ein intensives, cremiges Haselnussaroma mit Röstnoten, das an Haselnusscreme erinnert. Der Abgang ist lang und nussig. Im Vergleich zu unserer Milden Haselnuss mit Kakaonote ist der Alte Haselnuss Geist trockener und konzentrierter.Genuss und VerwendungPur bei 20 bis 22 °C im Schlitzer EdelobstbrandglasAls Digestif, zu dunkler Schokolade oder zum EspressoAls nussige Zutat in Cocktails wie einem Haselnuss Old FashionedWeitere gereifte Geiste und Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.
Inhalt: 0.5 Liter (119,90 € / 1 Liter)
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Milder Haselnussschnaps mit feiner KakaonoteUnsere Milde Haselnuss ist ein milder Haselnussschnaps mit 35 % Vol. aus unserer Reihe „Feine Milde“. Den Kern bilden Haselnüsse, die wir schonend rösten, bis sie ein warmes, leicht karamellartiges Aroma entwickeln. Eine dezente Kakaonote geben wir gezielt hinzu, um dem Aromaprofil Tiefe zu geben. Im Vordergrund steht das Nussaroma, nicht die Süße.In der Nase erinnert die Spirituose an zartes Nougat und frisch geröstete Nüsse. Am Gaumen folgt ein intensives Haselnussaroma, begleitet von einer feinen Schokoladennote, nicht süß, sondern rund. Der Abgang ist sanft und anhaltend, mit einer leichten Viskosität, die den nussigen Charakter nachklingen lässt. Im Vergleich zu einem süßen Nusslikör bleibt sie trockener und aromatischer.Genuss und VerwendungPur bei 18 bis 20 °C in einem bauchigen Glas, etwa nach Wild, Pasta oder kräftigem KäseAuf EisIm Cocktail, zum Beispiel in einem Haselnuss Espresso MartiniIn Desserts wie Tiramisu, Schokoladenmousse oder Panna CottaAls Set mit zwei Gläsern finden Sie sie bei unseren Geschenksets.
Inhalt: 0.5 Liter (49,90 € / 1 Liter)
Haselnuss Schnaps zu brennen ist ein eigenes Handwerk – grundlegend anders als die Herstellung von Obstbrand. Der entscheidende Unterschied: Haselnüsse enthalten keinen vergärbaren Zucker.
Alles beginnt mit hochwertigen, vollreifen Haselnüssen. Diese werden schonend geröstet, um die natürlichen Öle und Aromastoffe freizusetzen. Die Röstung ist der entscheidende Schritt: Zu kurz, und die Nuss bleibt blass und eindimensional. Zu lang, und bittere Röstaromen überdecken die natürliche Nusssüße. Wir treffen den Punkt, an dem die Haselnuss ihren maximalen Geschmack entwickelt – warm, intensiv und mit einem leicht karamellartigen Unterton.
Die gerösteten Nüsse werden in hochreinem Neutralalkohol eingelegt – das nennt man Mazeration. Über einen genau definierten Zeitraum entzieht der Alkohol den Nüssen ihre Aromastoffe. Da Haselnüsse keinen vergärbaren Zucker enthalten, ist die Mazeration der einzige Weg, das Nussaroma in flüssige Form zu bringen. Die Mazerationsdauer ist eine Wissenschaft für sich: Sie entscheidet darüber, wie viel Aroma in den Alkohol übergeht – und welche Nuancen mit hineinkommen.
Anschließend wird das aromatisierte Alkoholmazerat destilliert. Bei kontrollierter Hitze trennt der Brennmeister Vor-, Mittel- und Nachlauf voneinander – nur der Mittellauf, der die reinsten Aromen trägt, kommt in die Flasche. Dieser Schritt ist Handwerk, kein Knopfdruck: Wann der Schnitt zwischen den Phasen erfolgt, entscheidet über Geschmack und Reinheit des fertigen Destillats.
Je nach Produkt folgt nun eine Reifezeit – im Edelstahl-Tank für unsere Milde Haselnuss, im traditionellen Tonkrug für den Alten Haselnuss Geist, im Kastanienholzfass für den Burgen Nussler Cask. Erst danach wird auf die finale Trinkstärke (zwischen 33,3 und 43 % Vol.) reduziert und in unsere Flaschen abgefüllt.
Die richtige Trinktemperatur, das richtige Glas und der passende Anlass machen aus einem guten Haselnuss Schnaps ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Hier finden Sie unsere Empfehlungen.
Haselnuss-Spirituosen entfalten ihr volles Aroma bei 18 bis 20 °C – also leicht unter Zimmertemperatur. Zu kalt serviert, verschließen sich die feinen Nussnoten. Zu warm, wirkt der Alkohol scharf. Den Edelgeist mit 43 % Vol. servieren wir bei 20 bis 22 °C, damit die Komplexität voll zur Geltung kommt.
Für den puren Genuss empfehlen wir ein bauchiges Nosingglas oder Edelobstbrandglas mit nach oben verengter Tulpenform. Diese Form konzentriert die nussigen und röstigen Aromen und führt sie zur Nase – ein klassisches Schnapsglas oder gar ein Stamper hält dagegen die Aromen zurück und lässt das Aromenspiel ungenutzt.
Klassisch nach einem guten Essen serviert, ist Haselnuss Schnaps ein hervorragender Digestif. Besonders gut harmoniert er mit kräftigen Hauptgerichten wie Wild, Schmorgerichten oder dunklem Fleisch sowie zu Käse, Schokolade und Espresso. Die nussige Wärme rundet das Geschmackserlebnis ab.
Haselnuss Schnaps bringt eine nussige Tiefe in Cocktails, die kein Sirup ersetzen kann. Besonders gut funktioniert er in Kombination mit Espresso, Kaffeelikör, Sahne, Schokolade, Amaretto oder Whisky. Eine Auswahl unserer Lieblings-Rezepte finden Sie weiter unten.
In der Küche verfeinert Haselnuss Schnaps Desserts mit einer warmen, nussigen Note. Klassische Einsatzgebiete: Tiramisu, Schokoladenmousse, Panna Cotta, Pralinen, Vanilleeis. Auch heiße Schokolade gewinnt durch einen Schuss Haselnuss-Spirituose deutlich an Tiefe und Geschmack.
Haselnuss-Spirituosen sind sehr lange haltbar. Lagern Sie die Flasche stehend an einem kühlen, dunklen Ort, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung. Eine geöffnete Flasche behält bei sachgerechter Lagerung ihre Qualität problemlos über mehrere Jahre. Ein Eindampfen oder Verlust an Aroma findet bei verschlossener Flasche kaum statt.
Drei klassische Bar-Rezepte, in denen unsere Haselnuss-Spirituosen ihre Stärke zeigen. Alle drei lassen sich zu Hause mit wenigen Zutaten zubereiten.
Haselnuss Schnaps verschenken
Eine Flasche hochwertiger Haselnuss Schnaps ist ein Geschenk, das immer ankommt – persönlich, regional verwurzelt und im Gegensatz zu Massenprodukten echtes Handwerk im Glas. Ob als Gastgeschenk, zu Geburtstagen, an Weihnachten, zum Vatertag oder einfach als kleine Aufmerksamkeit: Unsere Haselnuss-Spirituosen kommen in eleganten Flaschen, ausgewählte Varianten zusätzlich in hochwertiger Geschenkverpackung.
Wer mehrere Geschmacksrichtungen verschenken möchte, findet in unseren Geschenksets und Tasting-Sets die passende Komposition. Auf Wunsch fügen wir auch eine persönliche Karte bei – sprechen Sie uns einfach im Bestellprozess an.
Die wichtigsten Antworten rund um Herstellung, Geschmack, Lagerung und Verwendung von Haselnuss Schnaps.
„Haselnuss Schnaps" ist der umgangssprachliche Sammelbegriff für alle Spirituosen mit Haselnussaroma. Im Detail unterscheidet man drei Kategorien: Eine Haselnuss-Spirituose (z. B. unsere Milde Haselnuss) wird durch Mazeration und Destillation hergestellt, oft mit dezenter Süßung. Ein Haselnussgeist (z. B. unser Alter Haselnuss Geist) ist ein reines Destillat ohne Zucker und ohne Süßung – konzentrierter und trockener. Ein Haselnusslikör ist die süße Variante mit deutlich höherem Zuckergehalt, oft cremig und mit ergänzenden Aromen wie Schokolade.
Der Alkoholgehalt von Haselnuss-Spirituosen liegt üblicherweise zwischen 30 und 45 % Vol. – je nach Kategorie und Herstellungsverfahren. Unsere Schlitzer Haselnuss-Spirituosen decken dieses Spektrum ab: Der Burgen Nussler und der Burgen Nussler Cask haben 33,3 % Vol. (mild und zugänglich), die Milde Haselnuss kommt auf 35 % Vol. (klassisch ausbalanciert), und der Alte Haselnuss Geist hat 43 % Vol. (intensiv und konzentriert für Kenner).
Haselnüsse enthalten keinen vergärbaren Zucker und können daher nicht wie Obst eingemaischt und vergoren werden. Stattdessen werden die Nüsse zunächst sorgfältig geröstet, um ihr volles Aroma freizusetzen. Anschließend werden sie in hochreinem Neutralalkohol mazeriert – über einen definierten Zeitraum entzieht der Alkohol den Nüssen ihre Aromastoffe. Dieses Mazerat wird dann destilliert. Bei Spirituosen folgt eine dezente Süßung, bei einem Edelgeist nicht. Optional schließt sich eine Reifezeit in Edelstahl, Tonkrug oder Holzfass an.
Hochwertiger Haselnuss Schnaps schmeckt warm, intensiv nussig und erinnert an frisch geröstete Haselnüsse oder zartes Nougat. Je nach Variante kommen weitere Nuancen hinzu: feine Kakao- und Schokoladennoten, eine leichte Karamellsüße, bei fassgereiften Varianten auch holzige und leicht süßliche Akzente. Ein gut gemachter Haselnuss Schnaps hat keine künstlichen Aromen oder übermäßige Süße – die Haselnuss steht klar im Vordergrund.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 18 bis 20 °C – also leicht unter Zimmertemperatur. Bei dieser Temperatur entfalten sich die nussigen Aromen am besten, ohne dass der Alkohol scharf wirkt. Stark gekühlt verlieren Haselnuss-Spirituosen viel von ihrer Aromatik. Den Alten Haselnuss Geist mit 43 % Vol. servieren wir bei 20 bis 22 °C, damit die volle Komplexität zur Geltung kommt.
Empfehlenswert ist ein bauchiges Nosingglas oder Edelobstbrandglas mit verengter Tulpenform. Diese Form konzentriert die nussigen und röstigen Aromen und führt sie zur Nase – das ist ein wesentlicher Teil des Geschmackserlebnisses. Ein klassisches Stamper-Schnapsglas eignet sich nicht so gut, weil dort das Aromenspiel verloren geht. Bei fassgereiften Varianten wie dem Burgen Nussler Cask funktioniert auch ein klassischer Whisky-Tumbler hervorragend.
Haselnuss Schnaps ist ein klassischer Digestif und harmoniert besonders gut mit kräftigen Hauptgerichten wie Wild, Schmorbraten oder Käse. Auch zu Espresso, dunkler Schokolade oder Desserts wie Tiramisu, Schokoladenmousse und Vanilleeis passt er ausgezeichnet. In der Cocktailwelt funktioniert er hervorragend mit Kaffee, Sahne, Amaretto, Whisky und Schokoladenlikör. In der Patisserie eignet er sich als aromatische Verfeinerung für Pralinen, Tortencremes und Saucen.
Haselnuss-Spirituosen sind aufgrund ihres hohen Alkoholgehalts praktisch unbegrenzt haltbar. Eine ungeöffnete Flasche behält ihre Qualität bei sachgerechter Lagerung über viele Jahre, oft Jahrzehnte. Auch geöffnete Flaschen verändern sich nur sehr langsam. Wichtig ist die Lagerung: stehend, kühl, dunkel und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Anders als bei Wein gibt es kein klassisches Mindesthaltbarkeitsdatum, und auch keinen Verfall durch Oxidation in dem Maß, wie wir ihn bei Weinen kennen.
Haselnuss Schnaps schmeckt im Vergleich zu Walnuss Schnaps deutlich wärmer, runder und süßlicher. Die geröstete Haselnuss bringt karamellartige und nougatige Noten ins Glas, während Walnuss Schnaps tendenziell herber, etwas bitterer und mit einer leichten Tannin-Note daherkommt. Welcher der beiden besser passt, ist eine Frage des persönlichen Geschmacks – Liebhaber kräftiger, leicht herber Nussaromen greifen oft zur Walnuss, Freunde wärmerer, runderer Nussigkeit eher zur Haselnuss.
Ja, hervorragend sogar. Haselnuss-Spirituosen bringen eine nussige Tiefe in Cocktails, die kein Sirup ersetzen kann. Klassische Kombinationen sind Espresso Martini, Old Fashioned, White Russian und alle Cocktails mit Schokoladen-, Kaffee- oder Sahnekomponenten. Drei einsteigerfreundliche Rezepte – Haselnuss Espresso Martini, Nussler Old Fashioned und Hot Hazelnut Chocolate – finden Sie weiter oben auf dieser Seite.
Ja, Haselnuss Schnaps gehört zu den beliebtesten Spirituosen-Geschenken überhaupt. Er trifft den Geschmack einer breiten Zielgruppe – Nuss- und Schokoladen-Liebhaber, Freunde milder bis intensiver Spirituosen, Genießer ohne extreme Vorlieben. Die elegante Flaschenoptik und – beim Burgen Nussler Cask – die hochwertige Geschenkdose machen ihn zu einem geschmackvollen Präsent zu Geburtstagen, Weihnachten, Vatertag oder als Mitbringsel. Wer mehrere Varianten verschenken möchte, findet in unseren Tasting-Sets eine passende Komposition.
Sie können alle vier Schlitzer Haselnuss-Spirituosen direkt in unserem Online-Shop bestellen – versandkostenfrei innerhalb Deutschlands ab 89 € Bestellwert. Lieferung in der Regel innerhalb 1–3 Werktagen. Wer es persönlich mag, ist auch jederzeit in unserem Manufakturverkauf in Schlitz willkommen – Mo–Fr von 10 bis 17 Uhr. Dort finden Sie das gesamte Sortiment direkt zum Verkosten und Mitnehmen.
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Unsere gesamte „Feine Milde"-Reihe: Haselnuss, Marille, Birne, Apfel und mehr – alle mit reduziertem Alkohol und reinem Frucht- bzw. Nussfokus.
Fruchtiger Genuss aus reifen Marillen – die süße Schwester der Haselnuss aus unserem Edelobstbrand-Sortiment.
Hochwertige Geschenksets und Tasting-Boxen aus unserem Sortiment – ideal für Geburtstage, Weihnachten und besondere Anlässe.
