Bei unserer Feine-Milde-Reihe steht die Frucht im Vordergrund: reife Früchte, schonend destilliert und mit reinem Fruchtsaft verfeinert.
In der Schlitzer Destillerie brennen wir seit 1585 – und für alle, die vor allem die Frucht im Glas suchen, haben wir unsere „Feine Milde"-Reihe entwickelt: fünf Spirituosen, die wir nach der Destillation mit reinem Fruchtsaft verfeinern. Das macht die Frucht intensiver.
Diese Seite zeigt Ihnen alle fünf Sorten im Vergleich, hilft mit einem Geschmacksberater bei der Auswahl, gibt Tipps für ein eigenes Tasting zu Hause und beantwortet die häufigsten Fragen rund um milde Spirituosen und ihre Verwendung.
5
Sorten in der
Feine-Milde-Reihe
Fruchtsaft
nach der
Destillation
DLG & WSA
Gold-Auszeichnungen
für die Milde Himbeere
1585
Gegründet
in Schlitz, Hessen
Was unsere Feine-Milde-Reihe ausmacht
Zwei Schritte prägen jede Sorte der Feine-Milde-Reihe: die schonende Destillation reifer Früchte und die Zugabe von reinem Fruchtsaft.
Die Grundlage
Reife Früchte, schonend destilliert
Am Anfang stehen ausgewählte, reife Früchte bzw. geröstete Haselnüsse. Wir verarbeiten sie in unserer Brennerei in Schlitz und destillieren schonend, damit das typische Aroma erhalten bleibt.
Der Feinschliff
Zugabe von reinem Fruchtsaft
Nach der Destillation fügen wir reinen Saft der jeweiligen Frucht zu (Marillensaft bei der Milden Marille, Williams-Birnensaft bei der Milden Birne, Zwetschgensaft bei der Milden Zwetschge). So wird das Frucht-Aroma intensiver. Das Ergebnis sind Spirituosen mit voller Fruchtaromatik.
Diese Philosophie zieht sich durch alle fünf Sorten unserer Feine-Milde-Reihe. Die Milde Himbeere wurde 2021 doppelt mit Gold ausgezeichnet (DLG & World Spirits Award).
Welche milde Spirituose passt zu Ihnen?
Sie sind unsicher, welche unserer fünf Sorten am besten zu Ihrem Geschmack passt? Dieser Berater führt Sie in drei einfachen Fragen zur richtigen Wahl.
Sie mögen es fruchtig & sommerlich
Empfehlung: Milde Himbeere – doppelt prämiert, mit intensivem Aroma vollreifer Beeren.
Alternative: Milde Marille (38 % Vol.) – sonniges, honigsüßes Aroma reifer Aprikosen.
Sie mögen Birne
Empfehlung: Milde Williams-Christ Birne – reife Williams-Birnen, weich und samtig.
Alternative: Milde Zwetschge – kräftiger, würziger, mit Steinobst-Tiefe aus dem Vogelsberg.
Sie mögen warme Winter-Aromen
Empfehlung: Milde Haselnuss – nussig, mit feiner Kakaonote, ohne übermäßige Süße.
Alternative: Milde Zwetschge – ebenfalls warm und herbstlich, aber fruchtbetont statt nussig.
Sie können sich nicht entscheiden
Empfehlung: Probierstube – fünf Mini-Flaschen in einem stilvollen Set, alle Sorten der Feine-Milde-Reihe zum Kennenlernen. Ideal für Tasting-Abende oder als Einstieg.
Größer: 25er Milder Spirituosen Mini Mix – fünf Sorten à fünf Mini-Flaschen für Hochzeiten, Adventskalender oder größere Tasting-Runden.
Alle fünf Sorten im Vergleich
Ein direkter Blick auf alle Sorten der Feine-Milde-Reihe – mit Alkoholgehalt, Charakter und Empfehlung. Die ausführlichen Beschreibungen finden Sie in den Produktboxen weiter unten.
| Sorte | Alkohol | Charakter | Trinktemperatur | Auszeichnungen |
|---|---|---|---|---|
| Milde Himbeere | 35 % Vol. | Vollreife Beeren, Vanille, marmeladige Textur | 18 – 20 °C | DLG Gold & WSA Gold 2021 |
| Milde Marille | 38 % Vol. | Sonniges Aprikosenaroma, honigartige Süße | 15 – 18 °C | – |
| Milde Williams-Christ Birne | 35 % Vol. | Reife Williams-Birnen, weich, samtig | 15 – 18 °C | – |
| Milde Zwetschge | 35 % Vol. | Sonnengereifte Zwetschgen, würzig-warm | 16 – 18 °C | Regionale Früchte |
| Milde Haselnuss | 35 % Vol. | Geröstete Nüsse, Kakao, Nougat-Note | 18 – 20 °C | – |
Hier finden Sie alle Sorten unserer Feine-Milde-Reihe direkt zum Bestellen – als 1-Liter-Flasche, 0,5-Liter-Flasche oder Mini-Probiergröße.
Inhalt: 0,5 Liter (35,90 € / 1 Liter)
Inhalt: 0,5 Liter (35,90 € / 1 Liter)
Inhalt: 0,5 Liter (35,90 € / 1 Liter)
Inhalt: 0,5 Liter (35,90 € / 1 Liter)
Inhalt: 0,5 Liter (35,90 € / 1 Liter)
Inhalt: 2,5 Liter (31,98 € / 1 Liter)
Tasting der Feine-Milde-Reihe zu Hause
Mit unserer Probierstube oder dem 25er Mini Mix probieren Sie alle fünf Sorten in einer Sitzung. Damit der Gaumen nicht ermüdet und jede Sorte ihren Auftritt bekommt, lohnt es sich, ein paar Grundlagen zu beachten.
Reihenfolge: vom Zarten zum Intensiven
Beginnen Sie mit der Milden Williams-Birne (zart, fruchtig), gehen Sie weiter zur Milden Himbeere (fruchtig-marmeladig), dann zur Milden Zwetschge (würzig-fruchtig), zur Milden Marille (sonnig, honigsüß) und schließen Sie mit der Milden Haselnuss (warm, nussig). Diese Reihenfolge folgt der zunehmenden Aromen-Intensität – würden Sie umgekehrt starten, würden die feineren Sorten am Ende keine Chance mehr haben.
Trinktemperatur einstellen
Die Fruchtsorten (Birne, Himbeere, Zwetschge, Marille) entfalten sich am besten bei 15–18 °C – also leicht unter Zimmertemperatur. Die Milde Haselnuss kommt mit etwas mehr Wärme besser zur Geltung: 18–20 °C. Wenn die Flaschen direkt aus dem Schrank kommen, sind sie meist schon im richtigen Bereich.
Glasform: Stielglas
Die Glasform bestimmt, wie die Aromen zur Nase gelangen. Für ein Tasting der Feine-Milde-Reihe empfehlen wir Stielgläser – die schmale Öffnung konzentriert die Aromen zur Nase. Falls keine zur Hand: ein kleines Weißweinglas funktioniert ähnlich gut. Bei der Milden Haselnuss darf das Glas etwas bauchiger sein, um die Komplexität zu öffnen.
Gaumen-Pause zwischen den Sorten
Zwischen jeder Sorte einen Schluck stilles Wasser trinken und ein Stück neutrales Brot (Weißbrot, kein Vollkorn) essen. Das setzt den Gaumen zurück und sorgt dafür, dass die nächste Sorte in voller Klarheit ankommt. Bei einem Tasting mit allen fünf Sorten sollten Sie sich Zeit nehmen – mindestens 60 Minuten für die volle Erfahrung.
Cocktail- & Küchen-Ideen pro Sorte
Milde Spirituosen sind nicht nur pur ein Genuss – sie sind gute Cocktail- und vielseitige Küchenzutaten. Diese Übersicht zeigt, wozu jede Sorte gut passt.
Milde Marille
Marille-Bellini · Marillen-Sour · Wildsauce
Mit ihrer fruchtig-honigsüßen Aromatik ersetzt die Milde Marille im klassischen Bellini den Pfirsich – und bringt eine intensive Frucht-Note. Im Sour gibt sie fruchtige Tiefe. In der Küche: Marillensauce zu Wild und Geflügel, oder zum Verfeinern von Sorbets, Crêpes und Marmeladen.
Milde Haselnuss
Haselnuss Espresso Martini · Tiramisu
Der naheliegende Cocktail-Star: ein Espresso Martini mit Milder Haselnuss bringt nussige Tiefe und Wärme. In der Küche entfaltet sie ihr Potenzial in Tiramisu, Schokoladenmousse, Panna Cotta oder als Topping über Vanilleeis. Auch in heißer Schokolade eine winterliche Idee.
Milde Williams-Christ Birne
Birnen-Spritz · Käse-Begleiter
Die Milde Birne mit Prosecco und Soda ergibt einen erfrischenden Sommer-Spritz. Klassiker in der Käseküche: ein paar Tropfen über reifem Bergkäse oder Gorgonzola – die Süße der Birne harmoniert gut mit kräftigem Käse. Auch als Verfeinerung in einer Schweinefilet-Sauce sehr beliebt.
Milde Zwetschge
Zwetschgen-Sour · Wildsauce · Kuchen
Die Milde Zwetschge bringt warme Pflaumen-Aromen – ideal für einen herbstlichen Sour mit Zitrone und Honig. In der Küche passt sie gut zu Wild (Reh, Hirsch) oder als Verfeinerung in einem Zwetschgenkuchen: einige Esslöffel über die fertig gebackenen Pflaumen träufeln, das intensiviert das Frucht-Aroma.
Milde Himbeere
Himbeer-Spritz · Desserts · Eis-Topping
Der Beeren-Star: in einem Spritz mit Sekt und Soda ein erfrischender Sommerdrink, in Cheesecake-Toppings oder über Vanilleeis ein Festival aus konzentriertem Beerenaroma. Auch im Schokoladenfondue eine schöne Beigabe.
Allgemeine Tipps
Was beim Kochen wichtig ist
Wenn Sie milde Spirituosen in heißen Speisen verwenden, geben Sie sie immer am Ende der Garzeit dazu – sonst verflüchtigen sich die Aromen.
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Antworten auf die Fragen, die uns Kunden zu unserer Feine-Milde-Reihe am häufigsten stellen.
Was sind milde Spirituosen? +
Unsere milden Spirituosen verbinden Frucht- bzw. Nussaromen mit reinem Fruchtsaft. Der Fruchtsaft wird nach der Destillation zugegeben und macht die Frucht intensiver. Das Ergebnis: weiche Spirituosen mit voller Aromatik.
Welche Sorten gehören zur Feine-Milde-Reihe? +
Unsere Feine-Milde-Reihe umfasst fünf Sorten: Milde Himbeere (35 % Vol., DLG & WSA Gold 2021), Milde Williams-Christ Birne (35 % Vol.), Milde Zwetschge (35 % Vol., aus regionalem Steinobst), Milde Haselnuss (35 % Vol., mit feiner Kakaonote) und die Milde Marille (38 % Vol.). Alle Sorten werden in unserer Brennerei in Schlitz hergestellt.
Was ist der Unterschied zwischen einer milden Spirituose und einem Likör? +
Ein Likör ist nach der Spirituosen-Verordnung unter anderem durch einen Mindestzuckergehalt von 100 g pro Liter definiert. Unsere Feine-Milde-Reihe gehört rechtlich zu den Spirituosen und ist kein Likör. Im Vordergrund steht die destillierte Frucht bzw. Nuss, verfeinert mit reinem Fruchtsaft.
Welche Sorte eignet sich zum Kennenlernen der Reihe? +
Wer fruchtige Aromen mag, beginnt mit der Milden Williams-Christ Birne oder der Milden Himbeere – beide sind fruchtbetont. Wer es nussig mag, ist mit der Milden Haselnuss gut beraten. Tipp: Bestellen Sie die Probierstube oder den 25er Mini Mix – damit lernen Sie alle fünf Sorten kennen, ohne sich gleich auf eine festlegen zu müssen.
Wie werden die milden Spirituosen serviert? +
Die Fruchtsorten (Milde Birne, Himbeere, Zwetschge, Marille) entfalten sich am besten bei 15–18 °C in einem schmalen Stielglas. Die Milde Haselnuss kommt mit etwas mehr Wärme zur Geltung: 18–20 °C, idealerweise in einem leicht bauchigen Glas. Klassisch werden sie als Digestif nach dem Essen serviert – die Fruchtsorten passen auch gut als sommerliche Aperitifs.
Warum hat die Milde Marille 38 % Vol.? +
Bei der Milden Marille haben wir uns bewusst für 38 % Vol. entschieden: Die intensive, leicht honigartige Aromatik der Marille braucht etwas mehr Alkohol als Aromaträger, um voll zur Geltung zu kommen.
Eignen sich milde Spirituosen für Cocktails? +
Ja. Milde Spirituosen sind gute Cocktail-Zutaten – sie geben fruchtige Tiefe. Klassiker: Marille-Bellini (Prosecco + Marillenpüree + Milde Marille), Birnen-Spritz (Milde Birne + Prosecco + Soda), Haselnuss Espresso Martini, Himbeer-Sour.
Sind die milden Spirituosen als Geschenk geeignet? +
Ja. Milde Spirituosen sind ein vielseitiges Geschenk für alle, die fruchtige Aromen mögen. Beliebt sind die Milde Probierstube mit fünf Mini-Flaschen in der Geschenkbox, das Geschenkset Feine Milde mit fünf 0,5-Liter-Flaschen oder einzelne Sorten in der 0,5- oder 1-Liter-Größe. Mehr Geschenkideen finden Sie in unserer Geschenk-Themenwelt.
Wie lange sind milde Spirituosen haltbar? +
Aufgrund ihres Alkoholgehalts sind unsere milden Spirituosen praktisch unbegrenzt haltbar. Eine ungeöffnete Flasche behält ihre Qualität über viele Jahre. Geöffnete Flaschen sollten Sie innerhalb von 1–2 Jahren konsumieren, um die Fruchtaromen voll zu erleben – mit der Zeit verflüchtigen sich die feinen Noten leicht. Lagerung: stehend, kühl, dunkel, fest verschlossen.
Wo kann ich Schlitzer milde Spirituosen kaufen? +
Alle fünf Sorten sind direkt in unserem Online-Shop bestellbar – versandkostenfrei innerhalb Deutschlands ab 89 € Bestellwert, Lieferzeit 1–3 Werktage. Vor Ort sind sie in unserem Manufakturverkauf in Schlitz verfügbar – Mo–Fr von 10 bis 17 Uhr, mit Verkostungsmöglichkeit. Wer alle fünf Sorten in der Brennerei kennenlernen möchte, findet in unseren Besichtigungen & Tastings die passenden Termine.
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