
Manche Spirituosen müssen brennen, um zu beeindrucken. Unsere Feine-Milde-Reihe geht den umgekehrten Weg: Hier steht die Frucht im Vordergrund, der Alkohol im Hintergrund.
In der Schlitzer Destillerie brennen wir seit 1585 – und in den letzten Jahren haben wir festgestellt: Immer mehr Genießer lieben den Geschmack klassischer Obstbrände, empfinden aber die typischen 40 % Vol. und mehr als zu kräftig. Genau für diese Zielgruppe haben wir unsere „Feine Milde"-Reihe entwickelt – fünf Spirituosen mit reduziertem Alkoholgehalt von 35 bis 38 % Vol., bei denen wir die Milde nicht durch Verdünnung, sondern durch gezielte Zugabe von reinem Fruchtsaft erreichen. Das macht die Frucht intensiver, nicht schwächer.
Diese Seite zeigt Ihnen alle fünf Sorten im Vergleich, hilft mit einem Geschmacksberater bei der Auswahl, gibt Tipps für ein eigenes Tasting zu Hause und beantwortet die häufigsten Fragen rund um milde Schnäpse, weiche Spirituosen und „Schnaps ohne Schärfe".
5
Sorten in der
Feine-Milde-Reihe
35 – 38 %
Vol. Alkohol
statt klassischer 40 %+
DLG & WSA
Gold-Auszeichnungen
für die Milde Himbeere
1585
Gegründet
Deutschlands älteste Brennerei
Was unsere milden Spirituosen besonders macht
„Mild" ist nicht gleich „verwässert". In der Spirituosenwelt gibt es zwei sehr unterschiedliche Wege, einen Schnaps weicher zu machen – wir gehen den anspruchsvolleren.
Der einfache Weg
Verdünnung mit Wasser
Viele günstige „milde" Schnäpse entstehen durch Zugabe von Wasser nach der Destillation. Das senkt den Alkoholgehalt – aber gleichzeitig verwässert sich auch das Aroma. Das Ergebnis: Eine Spirituose, die zwar milder ist, aber auch flacher schmeckt. Die Frucht wird weniger präsent, die Komplexität geht verloren.
Unser Weg
Zugabe von reinem Fruchtsaft
Wir verstärken den Fruchtcharakter, statt ihn zu verdünnen: Nach der Destillation fügen wir reinen Saft der jeweiligen Frucht zu (Marillensaft bei der Milden Marille, Williams-Birnensaft bei der Milden Birne, Zwetschgensaft bei der Milden Zwetschge). Der Alkoholgehalt sinkt natürlich, aber das Frucht-Aroma wird intensiver, nicht schwächer. Das Ergebnis sind Spirituosen mit voller Aromatik bei reduziertem Alkohol.
Diese Philosophie zieht sich durch alle fünf Sorten unserer Feine-Milde-Reihe. Für die Milde Himbeere bedeutet das beispielsweise: Die Beerenaromen werden sogar intensiver als beim klassischen Himbeergeist – weshalb sie 2021 doppelt mit Gold ausgezeichnet wurde (DLG & World Spirits Award).
Welche milde Spirituose passt zu Ihnen?
Sie sind unsicher, welche unserer fünf Sorten am besten zu Ihrem Geschmack passt? Dieser Berater führt Sie in drei einfachen Fragen zur richtigen Wahl.
Sie mögen es fruchtig & sommerlich
Empfehlung: Milde Himbeere – mit ihrem doppelt prämierten Beerenaroma ist sie der intensivste Frucht-Vertreter unserer Reihe. „Wie flüssige Beeren im Glas", schreibt eine Kundenrezension.
Alternative: Milde Marille (38 % Vol.) – sonniges, honigsüßes Aroma reifer Aprikosen.
Sie mögen klassische Obstbrände
Empfehlung: Milde Williams-Christ Birne – die zugängliche Variante des deutschen Klassikers. Mit 35 % Vol. behält sie den vollen Birnencharakter, ohne die typische Schärfe.
Alternative: Milde Zwetschge – kräftiger, würziger, mit Steinobst-Tiefe aus dem Vogelsberg.
Sie mögen warme Winter-Aromen
Empfehlung: Milde Haselnuss – nussig, mit feiner Kakaonote, ohne übermäßige Süße. Die meistgeliebte Sorte unserer Reihe (4,98 von 5 Sternen).
Alternative: Milde Zwetschge – ebenfalls warm und herbstlich, aber fruchtbetont statt nussig.
Sie können sich nicht entscheiden
Empfehlung: Probierstube – fünf Mini-Flaschen in einem stilvollen Set, alle Sorten der Feine-Milde-Reihe zum direkten Vergleich. Ideal für Tasting-Abende oder als Einstieg.
Größer: 25er Milder Spirituosen Mini Mix – fünf Sorten à fünf Mini-Flaschen für Hochzeiten, Adventskalender oder größere Tasting-Runden.
Alle fünf Sorten im Vergleich
Ein direkter Blick auf alle Sorten der Feine-Milde-Reihe – mit Alkoholgehalt, Charakter und Empfehlung. Die ausführlichen Beschreibungen finden Sie in den Produktboxen weiter unten.
| Sorte | Alkohol | Charakter | Trinktemperatur | Auszeichnungen |
|---|---|---|---|---|
| Milde Himbeere | 35 % Vol. | Vollreife Beeren, Vanille, marmeladige Textur | 18 – 20 °C | DLG Gold & WSA Gold 2021 |
| Milde Marille | 38 % Vol. | Sonniges Aprikosenaroma, honigartige Süße | 15 – 18 °C | 4,93 / 5 Sterne, 28+ Bewertungen |
| Milde Williams-Christ Birne | 35 % Vol. | Reife Williams-Birnen, weich, samtig | 15 – 18 °C | 4,98 / 5 Sterne |
| Milde Zwetschge | 35 % Vol. | Sonnengereifte Zwetschgen, würzig-warm | 16 – 18 °C | 4,93 / 5 Sterne, regionale Früchte |
| Milde Haselnuss | 35 % Vol. | Geröstete Nüsse, Kakao, Nougat-Note | 18 – 20 °C | 4,98 / 5 Sterne (höchstbewertet) |
Hier finden Sie alle Sorten unserer Feine-Milde-Reihe direkt zum Bestellen – als 1-Liter-Flasche, 0,5-Liter-Flasche oder Mini-Probiergröße.
Tasting der Feine-Milde-Reihe zu Hause
Mit unserer Probierstube oder dem 25er Mini Mix probieren Sie alle fünf Sorten in einer Sitzung. Damit der Gaumen nicht ermüdet und jede Sorte ihren Auftritt bekommt, lohnt es sich, ein paar Grundlagen zu beachten.
Reihenfolge: vom Mildesten zum Kräftigsten
Beginnen Sie mit der Milden Williams-Birne (zart, fruchtig), gehen Sie weiter zur Milden Himbeere (fruchtig-marmeladig), dann zur Milden Zwetschge (würzig-fruchtig), zur Milden Marille (38 % Vol., kräftiger) und schließen Sie mit der Milden Haselnuss (warm, nussig). Diese Reihenfolge folgt der zunehmenden Aromen-Intensität – würden Sie umgekehrt starten, würden die feineren Sorten am Ende keine Chance mehr haben.
Trinktemperatur einstellen
Die Fruchtsorten (Birne, Himbeere, Zwetschge, Marille) entfalten sich am besten bei 15–18 °C – also leicht unter Zimmertemperatur. Die Milde Haselnuss kommt mit etwas mehr Wärme besser zur Geltung: 18–20 °C. Wenn die Flaschen direkt aus dem Schrank kommen, sind sie meist schon im richtigen Bereich.
Glasform: Edelobstbrand-Stielglas
Klassische dicke Schnapsgläser machen den Alkohol dominant. Für ein Tasting der Feine-Milde-Reihe empfehlen wir Edelobstbrand-Stielgläser – die schmale Öffnung konzentriert die Aromen zur Nase. Falls keine zur Hand: ein kleines Weißweinglas funktioniert ähnlich gut. Bei der Milden Haselnuss darf das Glas etwas bauchiger sein, um die Komplexität zu öffnen.
Gaumen-Pause zwischen den Sorten
Zwischen jeder Sorte einen Schluck stilles Wasser trinken und ein Stück neutrales Brot (Weißbrot, kein Vollkorn) essen. Das setzt den Gaumen zurück und sorgt dafür, dass die nächste Sorte in voller Klarheit ankommt. Bei einem Tasting mit allen fünf Sorten sollten Sie sich Zeit nehmen – mindestens 60 Minuten für die volle Erfahrung.
Cocktail- & Küchen-Ideen pro Sorte
Milde Spirituosen sind nicht nur pur ein Genuss – sie sind hervorragende Mixgetränke und vielseitige Küchenzutaten. Diese Übersicht zeigt, wozu jede Sorte besonders gut passt.
Milde Marille
Marille-Bellini · Marillen-Sour · Wildsauce
Mit ihrer fruchtig-honigsüßen Aromatik ersetzt die Milde Marille im klassischen Bellini den Pfirsich – und bringt eine intensivere Marken-Note. Im Sour gibt sie eine fruchtige Tiefe, die dem Whiskey Sour fehlt. In der Küche: Marillensauce zu Wild und Geflügel, oder zum Verfeinern von Sorbets, Crêpes und Marmeladen.
Milde Haselnuss
Haselnuss Espresso Martini · Tiramisu
Der naheliegende Cocktail-Star: ein Espresso Martini mit Milder Haselnuss bringt nussige Tiefe und Wärme. In der Küche entfaltet sie ihr Potenzial in Tiramisu, Schokoladenmousse, Panna Cotta oder als Topping über Vanilleeis. Auch in heißer Schokolade ein winterlich-aromatisches Highlight.
Milde Williams-Christ Birne
Birnen-Spritz · Käse-Begleiter
Die Milde Birne mit Prosecco und Soda ergibt einen erfrischenden Sommer-Spritz. Klassiker in der Käseküche: ein paar Tropfen über reifem Bergkäse oder Gorgonzola – die Süße der Birne harmoniert hervorragend mit kräftigem Käse. Auch als Verfeinerung in einer Schweinefilet-Sauce sehr beliebt.
Milde Zwetschge
Zwetschgen-Sour · Wildsauce · Kuchen
Die Milde Zwetschge bringt warme Pflaumen-Aromen – ideal für einen herbstlichen Sour mit Zitrone und Honig. In der Küche perfekt zu Wild (Reh, Hirsch) oder als Verfeinerung in einem Zwetschgenkuchen: einige Esslöffel über die fertig gebackenen Pflaumen träufeln, das intensiviert das Frucht-Aroma.
Milde Himbeere
Himbeer-Spritz · Desserts · Eis-Topping
Der Beeren-Star: in einem Spritz mit Sekt und Soda ein erfrischender Sommerdrink, in Cheesecake-Toppings oder über Vanilleeis ein Festival aus konzentriertem Beerenaroma. Auch hervorragend in Schokoladenfondue als überraschende Beigabe.
Allgemeine Tipps
Was beim Kochen wichtig ist
Wenn Sie milde Spirituosen in heißen Speisen verwenden, geben Sie sie immer am Ende der Garzeit dazu – sonst verflüchtigen sich die Aromen. Beim Flambieren ist der Alkoholgehalt unserer Mildensorten knapp ausreichend; für besondere Effekte greifen Sie eher zu klassischen Obstbränden mit 40 % Vol. oder mehr.
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Antworten auf die Fragen, die uns Kunden zu unserer Feine-Milde-Reihe am häufigsten stellen.
Was sind milde Spirituosen? +
Milde Spirituosen sind Obst- und Nuss-Spirituosen mit reduziertem Alkoholgehalt von 35 bis 38 % Vol. – im Gegensatz zu klassischen Obstbränden, die typischerweise 40 % Vol. oder mehr haben. Wichtig: Bei hochwertigen milden Spirituosen wie unserer Feine-Milde-Reihe wird die Milde nicht durch Verdünnung mit Wasser erreicht, sondern durch Zugabe von reinem Fruchtsaft. Das macht die Frucht intensiver, nicht schwächer. Das Ergebnis: weiche Spirituosen mit voller Aromatik, die auch Menschen ansprechen, die klassischen Schnaps zu kräftig finden.
Welche Sorten gehören zur Feine-Milde-Reihe? +
Unsere Feine-Milde-Reihe umfasst fünf Sorten: Milde Himbeere (35 % Vol., DLG & WSA Gold 2021), Milde Williams-Christ Birne (35 % Vol.), Milde Zwetschge (35 % Vol., aus regionalem Steinobst), Milde Haselnuss (35 % Vol., mit feiner Kakaonote) und die Milde Marille (38 % Vol., die kräftigste der Reihe). Alle Sorten werden in unserer Brennerei in Schlitz hergestellt.
Was ist der Unterschied zwischen einer milden Spirituose und einem Likör? +
Ein Likör hat einen hohen Zuckergehalt (mindestens 100 g/Liter laut Spirituosen-Verordnung) – das macht ihn deutlich süßer und cremiger. Eine milde Spirituose wie unsere Feine-Milde-Reihe enthält deutlich weniger Zucker und ist eine Alternative zu Likören für alle, die fruchtigen Geschmack wollen, aber nicht die Likör-typische Süße. Im Gegensatz zum Likör steht hier die destillierte Frucht im Vordergrund, nicht der Zucker. Das macht milde Spirituosen aromatisch authentischer und weniger satt im Mundgefühl.
Welche milde Spirituose ist für Einsteiger am besten geeignet? +
Für Einsteiger empfehlen wir die Milde Williams-Christ Birne oder die Milde Himbeere – beide sind zugänglich, fruchtbetont und nicht zu kräftig im Aroma. Wer es nussig mag, ist mit der Milden Haselnuss bestens bedient (4,98 / 5 Sterne, unsere höchstbewertete Sorte). Tipp: Bestellen Sie die Probierstube oder den 25er Mini Mix – damit lernen Sie alle fünf Sorten kennen, ohne sich gleich auf eine festlegen zu müssen.
Wie werden die milden Spirituosen serviert? +
Die Fruchtsorten (Milde Birne, Himbeere, Zwetschge, Marille) entfalten sich am besten bei 15–18 °C in einem schmalen Edelobstbrand-Stielglas. Die Milde Haselnuss kommt mit etwas mehr Wärme zur Geltung: 18–20 °C, idealerweise in einem leicht bauchigen Glas. Klassisch werden sie als Digestif nach dem Essen serviert – die Fruchtsorten passen aber auch hervorragend als sommerliche Aperitifs.
Warum hat die Milde Marille mehr Alkohol als die anderen Sorten? +
Bei der Milden Marille haben wir uns bewusst für 38 % Vol. entschieden, statt 35 % wie bei den anderen Sorten. Der Grund: Marille hat eine besonders intensive, leicht honigartige Aromatik, die etwas mehr Alkohol als „Trägerstoff" braucht, um voll zur Geltung zu kommen. Bei 35 % wäre das Aroma zwar präsent, aber weniger ausgeprägt. Mit 38 % liegt sie immer noch deutlich unter klassischen Marillenbränden (40–43 % Vol.) und damit klar im Bereich „mild" – aber mit dem nötigen Körper für ihren Charakter.
Eignen sich milde Spirituosen für Cocktails? +
Hervorragend sogar. Der reduzierte Alkoholgehalt macht milde Spirituosen ideale Cocktail-Zutaten – sie geben fruchtige Tiefe, ohne die Cocktails zu „stark" zu machen. Klassiker: Marille-Bellini (Prosecco + Marillenpüree + Milde Marille), Birnen-Spritz (Milde Birne + Prosecco + Soda), Haselnuss Espresso Martini, Himbeer-Sour. Für Cocktails, die mehr Alkohol-Power brauchen (z. B. klassischer Negroni), empfehlen sich klassische Obstbrände oder Gins.
Sind die milden Spirituosen als Geschenk geeignet? +
Sehr gut. Gerade weil sie auch Menschen ansprechen, die sonst keinen Schnaps trinken, sind milde Spirituosen ein vielseitiges Geschenk – kein „typisches Schnaps-Geschenk", sondern eine moderne Alternative. Beliebt sind die Milde Probierstube mit fünf Mini-Flaschen in der Geschenkbox, das Geschenkset Feine Milde mit fünf 0,5-Liter-Flaschen oder einzelne Sorten in der 0,5- oder 1-Liter-Größe. Mehr Geschenkideen finden Sie in unserer Geschenk-Themenwelt.
Wie lange sind milde Spirituosen haltbar? +
Aufgrund des Alkoholgehalts von 35–38 % Vol. sind unsere milden Spirituosen praktisch unbegrenzt haltbar. Eine ungeöffnete Flasche behält ihre Qualität über viele Jahre. Geöffnete Flaschen sollten Sie innerhalb von 1–2 Jahren konsumieren, um die feinsten Fruchtaromen voll zu erleben – mit der Zeit verflüchtigen sich die delikatesten Noten leicht. Lagerung: stehend, kühl, dunkel, fest verschlossen.
Wo kann ich Schlitzer milde Spirituosen kaufen? +
Alle fünf Sorten sind direkt in unserem Online-Shop bestellbar – versandkostenfrei innerhalb Deutschlands ab 89 € Bestellwert, Lieferzeit 1–3 Werktage. Vor Ort sind sie in unserem Manufakturverkauf in Schlitz verfügbar – Mo–Fr von 10 bis 17 Uhr, mit Verkostungsmöglichkeit. Wer alle fünf Sorten in der Brennerei kennenlernen möchte, findet in unseren Besichtigungen & Tastings die passenden Termine.
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