Qualität ist kein Adjektiv. Es ist eine Reihe von Entscheidungen, die jeden Tag getroffen werden.
Wir könnten uns die Sache leichter machen. Industrieobst aus dem Großhandel statt regionaler Streuobstwiesen. Aromen aus dem Labor statt langwieriger Mazeration mit echten Kräutern. Schnellere Reifeprozesse statt jahrelanger Lagerung in Eichenfässern. Es würde keiner merken, der die Flasche im Supermarktregal sieht.
Wir würden es selbst merken. Und das ist der einzige Grund, warum wir es nicht tun. Auf dieser Seite finden Sie, woran wir uns messen lassen – konkret und nachprüfbar.
30+
Jahre in Folge
DLG-prämiert
4
Externe Zertifizierungen
und Verbandszugehörigkeiten
DE-ÖKO-012
Bio-zertifiziert
nach EU-Öko-Verordnung
IFS
Food-zertifiziert
auf Higher Level
Vier Säulen unserer Qualität
Hochwertige Spirituosen entstehen nicht durch einen einzigen Faktor. Sie sind das Ergebnis eines Zusammenspiels aus regionalen Rohstoffen, traditionellem Handwerk, externer Kontrolle und langer Erfahrung.
Säule eins
Regionale Rohstoffe
Unser Korn stammt aus Hessen, das Obst aus Streuobstwiesen rund um Schlitz, die Kräuter aus dem Vogelsberg. Wo immer möglich, kaufen wir bei Erzeugern, deren Felder wir vom Brennereiparkplatz aus sehen können – nicht aus Romantik, sondern weil kurze Wege bedeuten, dass das Obst frisch in die Mühle kommt und kein Aroma auf dem Transport verloren geht.
Bei Mirabellen, Williams-Christ-Birnen, Quitten und Renekloden arbeiten wir mit Obstbauern zusammen, die ihre Bäume oft in dritter Generation pflegen. Beim Getreide setzen wir auf hessischen Weizen für Korn, regional erzeugte Gerste für Malt Whisky.
Säule zwei
Traditionelles Handwerk
Drei Brennereien unter einem Dach – Getreidebrennerei, Obstbrennerei und unsere „Hexenküche" für Liköre und Geiste. Jede mit eigenen Anlagen, eigenen Verfahren, eigenen Brennmeistern. Unsere Kolonnenbrennerei mit 47 Böden liefert ein Grunddestillat von außergewöhnlicher Reinheit, unsere Obstbrennerei arbeitet mit traditionellen Brennblasen in kleinen Chargen.
Die Brennvorgänge selbst sind Handarbeit: Vorlauf, Mittellauf, Nachlauf werden von erfahrenen Brennmeistern getrennt – nicht automatisiert. Wer einen Edelobstbrand bei uns kauft, hat ein Destillat im Glas, das ein Mensch durch persönliche Entscheidungen geformt hat.
Säule drei
Externe Kontrolle
Wir verlassen uns nicht auf unsere eigene Einschätzung. Unsere Spirituosen werden seit über 30 Jahren regelmäßig durch unabhängige Sachverständige der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) sensorisch geprüft – mit Gold-, Silber- oder Bronze-Prämierungen als sichtbares Ergebnis. Wir sind IFS-Food-zertifiziert auf Higher Level, was bedeutet, dass unsere Produktionsprozesse und Hygiene-Standards regelmäßig durch akkreditierte Prüfer auditiert werden.
Unsere Bio-Range trägt das EU-Bio-Siegel mit der Kontrollstelle DE-ÖKO-012, was lückenlose Rückverfolgbarkeit von der Anbaufläche bis zur Flasche garantiert.
Säule vier
440 Jahre Erfahrung
Manche Rezepturen, nach denen wir heute brennen, gehen auf das 19. Jahrhundert zurück. Manche Holzfässer in unserem Lager haben schon mehrere Whisky-Generationen reifen lassen. Vierzehn Generationen Brennmeister haben in dieser Destillerie ihr Wissen weitergegeben – jede mit ihren eigenen Schwerpunkten, jede mit ihren eigenen Innovationen.
Diese Erfahrung lässt sich nicht studieren und nicht kaufen. Sie wächst nur an einem Ort, an dem über Jahrhunderte hinweg gebrannt wurde – und an dem die heutige Generation klug genug war, das Wissen ihrer Vorgänger zu bewahren.
Auszeichnung der DLG
30 Jahre in Folge DLG-prämiert
Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) testet Spirituosen jährlich auf Sensorik, Reinheit und Verarbeitungsqualität. Wer fünf Jahre in Folge mindestens drei Prämierungen pro Jahr erreicht, erhält den „Preis für langjährige Produktqualität". Wir tragen diese Auszeichnung seit über 30 Jahren in Folge – und gehören damit zu einem sehr kleinen Kreis deutscher Brennereien.
Aktuell DLG-prämiert sind unter anderem: Milde Himbeere (Gold), Alter Schlitzer Kornbrand (Gold), Schlitzer Wachtfeuer Orangenbitter (Gold), Aha Excelsior (Silber) und der Schlitzer Single Malt Whisky klassisch (Bronze).
Unsere Zertifizierungen
Vier unabhängige Stellen prüfen, was wir tun. Hier finden Sie eine Übersicht – jede mit ihrem konkreten Inhalt und Geltungsbereich.
DLG-prämiert
Sensorische Prüfung durch die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft. Über 30 Jahre in Folge mit dem „Preis für langjährige Produktqualität" ausgezeichnet.
IFS Food zertifiziert
Internationaler Standard für Lebensmittelsicherheit. Audits prüfen Produktionsprozesse, Hygiene-Standards und Rückverfolgbarkeit auf Higher Level.
Bio-zertifiziert
Unsere Bio-Range trägt das EU-Bio-Siegel mit der Kontrollstelle DE-ÖKO-012. Lückenlose Rückverfolgbarkeit von der Anbaufläche bis zur Flasche.
Verband Deutscher Whisky-Brenner
Mitglied im Fachverband, der Qualitätsstandards für deutschen Whisky setzt und das Handwerk der heimischen Whisky-Produktion fördert.
DLG-prämierte Produkte entdecken
Sie können die Auszeichnungen direkt in der Flasche schmecken. Hier finden Sie unsere aktuell prämierten Spirituosen.
Häufige Fragen zu unserer Qualität
Antworten auf die Fragen, die unsere Kunden, Händler und Gastronomiepartner uns am häufigsten zur Qualitätssicherung stellen.
Was bedeutet die DLG-Auszeichnung konkret? +
Die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) ist die führende Institution für sensorische Lebensmittelprüfungen in Deutschland. Spirituosen werden anhand wissenschaftlich abgesicherter Qualitätsstandards bewertet – getestet werden unter anderem Geruch, Geschmack, Reinheit und Verarbeitung. Produkte, die die DLG-Kriterien erfüllen, erhalten Gold, Silber oder Bronze. Wer fünf Jahre in Folge mindestens drei Prämierungen pro Jahr erreicht, erhält zusätzlich den „Preis für langjährige Produktqualität". Wir tragen diese Unternehmens-Auszeichnung seit über 30 Jahren ohne Unterbrechung.
Was prüft die IFS Food Zertifizierung? +
Der International Featured Standard Food (IFS Food) ist ein anerkannter Standard für Lebensmittelsicherheit, den der Lebensmitteleinzelhandel weltweit von seinen Lieferanten fordert. Geprüft werden Produktionsprozesse, Hygienestandards, Lieferantenmanagement, Rückverfolgbarkeit, Allergenmanagement und vieles mehr. Wir sind auf Higher Level zertifiziert – das bedeutet, dass unsere Audits regelmäßig durch unabhängige, akkreditierte Zertifizierer durchgeführt werden und die Anforderungen über das Mindestmaß hinausgehen.
Welche Produkte sind bio-zertifiziert? +
Unsere Bio-Likör-Range trägt das EU-Bio-Siegel mit der Kontrollstellen-Nummer DE-ÖKO-012. Das bedeutet: Alle Rohstoffe stammen aus zertifiziertem ökologischen Anbau, der Verarbeitungsprozess wird jährlich durch eine staatlich anerkannte Kontrollstelle geprüft, und die Rückverfolgbarkeit ist von der Anbaufläche bis zur Flasche lückenlos dokumentiert.
Woher stammen die Rohstoffe? +
Wo immer möglich, regional aus dem Schlitzerland, dem Vogelsberg und Hessen. Bei Obst arbeiten wir mit Obstbauern aus der Region zusammen, die uns Mirabellen, Williams-Christ-Birnen, Quitten, Renekloden und Vogelkirschen frisch nach der Ernte liefern. Beim Getreide setzen wir auf hessischen Weizen und regional erzeugte Gerste. Kräuter beziehen wir wo möglich aus dem Vogelsberg. Bei einzelnen Spezialitäten – etwa Bourbonfässern aus den USA oder Islay-Fässern aus Schottland für unseren Whisky – greifen wir auf etablierte internationale Lieferanten zurück, weil diese in der gewünschten Qualität nur dort verfügbar sind.
Werden Aromen oder künstliche Zusatzstoffe verwendet? +
Bei unseren Edelobstbränden und reinen Whiskys: nein – diese sind reine Destillate aus Frucht oder Getreide, ohne jede Zugabe. Bei Likören arbeiten wir mit echten Kräutern und Früchten in Mazeration, Geist-Destillation oder als Saftauszug, niemals mit künstlichen Aromen. Unsere Bio-Range darf laut EU-Bio-Verordnung ohnehin keine künstlichen Zusatzstoffe enthalten und wird darauf entsprechend kontrolliert.
Wie kann ich die Qualität selbst überprüfen? +
Drei Wege: Erstens durch unsere Auszeichnungen – DLG-Prämierungen, IFS-Food-Zertifikat und Bio-Siegel sind öffentlich einsehbar und jederzeit nachprüfbar. Zweitens durch eigene Verkostung – kommen Sie zu einem unserer Tastings oder Besichtigungen und probieren Sie unsere Spirituosen direkt. Drittens durch eigene Analyse – Händler, Gastronomen und Fachpresse können bei Bedarf Produktdatenblätter und Analysezertifikate anfordern. Sprechen Sie uns gerne an.
Was ist der Unterschied zwischen Schlitzer Spirituosen und Importware? +
Wir produzieren jeden einzelnen Tropfen selbst in unserer Manufaktur in Schlitz – von der Maische über die Destillation bis zur Abfüllung. Das ist in der Spirituosenbranche keine Selbstverständlichkeit: Viele Marken kaufen fertige Destillate aus Großdestillerien zu, vermarkten sie unter eigenem Label und konzentrieren sich auf Marketing. Bei uns kommt die Qualität nicht aus dem Werbebudget, sondern aus der Brennblase. Unser Manufakturverkauf führt deshalb auch ausschließlich originale Schlitzer – keine Importware.
Sie wollen sich selbst überzeugen?
Eine geführte Brennereibesichtigung ist der beste Weg, unseren Qualitätsanspruch zu erleben. Sie sehen die Anlagen, riechen die Maische, probieren das Ergebnis – und können alle Fragen direkt am Kessel stellen.