Marille –
Alter Aprikosen Brand & Milde Marille

Marille Schnaps ist eine Spirituose aus Marillen (auch Aprikosen genannt), die durch Destillation der vergorenen Früchte gewonnen wird. Im allgemeinen Sprachgebrauch steht „Marille Schnaps“ vor allem für Obstbrände aus Marillen wie unseren Alten Aprikosen Brand. Charakteristisch ist der intensive, fruchtige Geschmack mit der natürlichen Süße und feinen Säure reifer Marillen.

Obstbrände aus Marillen haben mindestens 37,5 % Vol., unser Alter Aprikosen Brand hat 40 % Vol.

Marille Schnaps entfaltet sein volles Aroma bei 15–18 °C – also leicht unter Zimmertemperatur. Wir empfehlen ein Stielglas oder ein kleines Nosingglas, das die feinen Fruchtnoten zur Nase konzentriert. Klassisch wird er als Digestif nach dem Essen serviert. Wer mag, kann ihn auch leicht gekühlt servieren – wichtig ist nur, dass er nicht eiskalt aus dem Gefrierfach kommt, sonst verschließen sich die Aromen.

Marille Schnaps ist aufgrund seines hohen Alkoholgehalts praktisch unbegrenzt haltbar. Eine ungeöffnete Flasche behält ihre Qualität bei sachgerechter Lagerung über viele Jahre. Geöffnete Flaschen sollten innerhalb von 1–2 Jahren konsumiert werden, um den vollen Aromenreichtum zu erleben – mit der Zeit verflüchtigen sich die feinen Fruchtnoten leicht. Lagerung: stehend, kühl, dunkel, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, fest verschlossen.

Botanisch ist es dieselbe Frucht (Prunus armeniaca). „Marille" ist der österreichisch-süddeutsche Sprachgebrauch, „Aprikose" der hochdeutsche. Bei Spirituosen hat sich die Konvention etabliert, dass „Marille" eher den fruchtig-säuerlichen Charakter betont, „Aprikose" eher die süß-warme Variante. Unser Alter Aprikosen Brand folgt dem Aprikose-Stil (süß-warm mit Fassreifung), die Milde Marille dem Marille-Stil (fruchtig-präsent).

Ja. Für Cocktails empfehlen wir die Milde Marille – ihre weiche, fruchtige Aromatik fügt sich gut in Mischungen ein. Klassiker, in denen sie ihre Stärken zeigt: Marille-Bellini (Prosecco + Marillenpüree), Marillen-Sour (Zitrone, Zuckersirup, Eiweiß), Marillen-Spritz (Prosecco + Soda). Auch in Gin-Cocktails als fruchtiger Twist eine schöne Wahl. Den Alten Aprikosen Brand würden wir eher pur trinken, weil seine Fass-Komplexität in Mischungen verloren ginge.

In vier Schritten: 1. Auswahl sonnengereifter Marillen mit voller Aromatik, 2. Entsteinen und Einmaischen – die Steine müssen entfernt werden, weil sie Bittermandel-Aromen abgeben würden, 3. Kontrollierte Vergärung und schonende Destillation mit präziser Trennung von Vor-, Mittel- und Nachlauf, 4. Reifung über mehrere Jahre im Akazienholzfass. Dieser letzte Schritt gibt dem Brand Holzcharakter, Vanillenoten und Tiefe.

Die meisten Brände werden in Eichenholz oder Bourbonfässern gereift. Akazienholz ist eine seltenere Wahl: Es ist hart, dicht und gibt hellere, zartere Aromen ab als Eiche – mit feinen Vanille- und Honignoten, ohne die schwere Würze, die Eiche bringen würde. Beim Aprikosen Brand passt das gut: Die feinen Fruchtnoten der Marille würden von Eichenholz erdrückt, vom Akazienholz hingegen werden sie unterstützt. Die mehrjährige Lagerung gibt unserem Alten Aprikosen Brand seine charakteristische Tiefe und Komplexität.

Ja. Der Alte Aprikosen Brand ist eine schöne Wahl für Kenner und Sammler. Die Milde Marille ist mit ihrem fruchtigen Charakter ein gutes Geschenk für alle, die das Aroma reifer Marillen mögen. Beide kommen in der 0,5-Liter-Flasche, die Milde Marille ist auch als Mini-Probiergröße erhältlich. Mehr Geschenkideen finden Sie in unserer Geschenk-Themenwelt.

Beide Sorten sind direkt in unserem Online-Shop bestellbar – versandkostenfrei innerhalb Deutschlands ab 89 € Bestellwert, Lieferzeit 1–3 Werktage. Vor Ort sind sie in unserem Manufakturverkauf in Schlitz verfügbar – Mo–Fr von 10 bis 17 Uhr, mit der Möglichkeit zur Verkostung vor dem Kauf. Wer beide Sorten in der Brennerei kennenlernen möchte, findet in unseren Besichtigungen & Tastings die passenden Termine.