Alter Haselnuss Geist

Marillenschnaps aus vollreifen Aprikosen – im Akazienholzfass gereiftUnser Alter Aprikosen Brand ist ein Marillenschnaps mit 40 % Vol. aus handverlesenen, vollreifen Aprikosen. Die Früchte werden eingemaischt und vergoren. Bei der Destillation trennen wir den Vorlauf ab und setzen den Herzschnitt genau. Danach reift der Brand im Akazienholzfass. Akazienholz gibt weniger Tannine ab als Eiche und bringt eine honigartige Süße mit, die die Frucht begleitet. Sie erhalten ihn in der 0,5-l-Flasche.In der Nase zeigen sich saftige Aprikose, eine Nuance von Trockenfrüchten und eine zarte Honignote aus dem Holz. Am Gaumen ist der Brand vollmundig und weich. Die Aprikose steht im Vordergrund, mit einer Steinobstnote, die an Mandel und Marzipan denken lässt. Das Akazienholz ergänzt leicht vanillige Untertöne. Der Abgang ist lang und fruchtbetont, die Aprikose klingt sanft nach.GenussPur bei 20 bis 22 °CIm tulpenförmigen EdelobstbrandglasZu gereiftem Weichkäse, Marzipan oder HoniggebäckWeitere Sorten finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Quittenschnaps aus dem Tonkrug – fünf Jahre gereiftUnser Alter Quittenbrand ist ein gereifter Quittenschnaps mit 40 % Vol. aus sorgfältig ausgewählten Quitten, die ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. Nach der Destillation reift er fünf Jahre in traditionellen Tonkrügen. Anders als ein Eichenfass verhält sich der Tonkrug aromatisch neutral: Er gibt keine Holz- oder Vanillenoten ab und bewahrt den Fruchtcharakter der Quitte. Mit der Zeit vertiefen sich die Aromen, und die Textur wird samtiger.In der Nase zeigen sich reife Quitte, ein Hauch von Honig und dezent blumige Noten. Am Gaumen ist der Brand weich und rund, mit feiner Fruchtigkeit und zarter Würze. Der Abgang ist lang und samtig. Die Tonkrugreifung hat die Aromen verbunden, ohne den Quittencharakter zu überdecken.GenussWir empfehlen eine Trinktemperatur von 22 bis 24 °C und ein tulpenförmiges Edelobstbrandglas, das die Aromen bündelt. Er passt als Digestif nach einem Menü, zu gereiftem Käse oder zu Nüssen und Honig. Weitere gereifte Sorten finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Birnenschnaps aus Williams-Christ-Birnen, im Tonkrug oder Eichenfass gereiftUnser Alter Williams-Christ Birnenbrand ist ein Birnenschnaps aus vollreifen Williams-Christ-Birnen, den wir in zwei Varianten anbieten. Die Tonkrug-Variante mit 43 % Vol. reift mehrere Jahre in verschlossenen Tonkrügen. Die Eichenfass-Variante mit 45 % Vol. lagert im Eichenfass und nimmt dort zusätzliche Aromen aus dem Holz auf.Der tonkruggelagerte Brand bewahrt den klaren, fruchtigen Charakter der Williams-Christ-Birne und zeigt dazu eine sanfte Würze. Er schmeckt fruchtig, fein-würzig und ausgewogen. Der eichenfassgelagerte Brand gewinnt an Tiefe: Leichte Vanille- und Holzaromen verbinden sich mit der Birnenfrucht zu einem würzigen Profil mit holzigen Nuancen. So können Sie wählen, ob Sie die klare Frucht oder die Verbindung von Frucht und Fass bevorzugen. Wer beide Varianten nebeneinander probiert, erlebt, wie stark die Art der Lagerung den Charakter eines Obstbrands prägt.Genuss und VerwendungTrinktemperatur 22 bis 24 °CServiert im EdelobstbrandglasAls Digestif nach einem festlichen MenüAls Geschenk für Liebhaber von ObstbrändenWeitere Sorten finden Sie in unseren Edelobstbränden.

Haselnussschnaps mit Erdnuss und Pistazie – im Kastanienholzfass gereiftDer Burgen Nussler Cask Edition ist ein Haselnussschnaps, der Haselnuss, Erdnuss und Pistazie in einer Spirituose mit 33,3 % Vol. verbindet. Jede der drei Nüsse mazerieren wir separat in Neutralalkohol und destillieren sie einzeln. Die drei Nussdestillate führen wir in abgestimmtem Verhältnis zusammen und lassen sie anschließend in Kastanienholzfässern ruhen. Kastanienholz gibt weichere Tannine und eine dezente Süße ab. Die Cask Edition kommt in der 0,5-l-Flasche mit Geschenkverpackung.In der Nase zeigt sich eine runde Nussigkeit mit dezentem Holzton. Am Gaumen trägt die süßlich-herbe Haselnuss das Geschmacksbild, die Erdnuss bringt eine trockene, erdige Tiefe, die Pistazie ein cremiges Finale. Das Kastanienholz ergänzt sanfte Holznoten und eine weichere Textur. Der Abgang ist lang und vielschichtig, Nuss und Holz ergänzen sich, ohne einander zu überdecken.GenussPur bei 18 bis 20 °C im Nosingglas oder TumblerMit einem EiswürfelZu Kaffee oder EspressoZum Verfeinern von Desserts

Milder Haselnussschnaps mit feiner KakaonoteUnsere Milde Haselnuss ist ein milder Haselnussschnaps mit 35 % Vol. aus unserer Reihe „Feine Milde“. Den Kern bilden Haselnüsse, die wir schonend rösten, bis sie ein warmes, leicht karamellartiges Aroma entwickeln. Eine dezente Kakaonote geben wir gezielt hinzu, um dem Aromaprofil Tiefe zu geben. Im Vordergrund steht das Nussaroma, nicht die Süße.In der Nase erinnert die Spirituose an zartes Nougat und frisch geröstete Nüsse. Am Gaumen folgt ein intensives Haselnussaroma, begleitet von einer feinen Schokoladennote, nicht süß, sondern rund. Der Abgang ist sanft und anhaltend, mit einer leichten Viskosität, die den nussigen Charakter nachklingen lässt. Im Vergleich zu einem süßen Nusslikör bleibt sie trockener und aromatischer.Genuss und VerwendungPur bei 18 bis 20 °C in einem bauchigen Glas, etwa nach Wild, Pasta oder kräftigem KäseAuf EisIm Cocktail, zum Beispiel in einem Haselnuss Espresso MartiniIn Desserts wie Tiramisu, Schokoladenmousse oder Panna CottaAls Set mit zwei Gläsern finden Sie sie bei unseren Geschenksets.