Alter Himbeerbrand
49,95 €
40 % vol. 
Obstbrand
Himbeerbrand – aus Mazeration und Destillation gewonnen - Mehrjährig im Tonkrug gereift – fruchtig mit samtiger Weichheit
- 40 % Vol. – prämiert bei Select Spirits International
- Edelobstbrand für Kenner
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Himbeerbrand mit 40 % Vol. – mehrere Jahre im Tonkrug gereift
Unser Alter Himbeerbrand ist ein Edelobstbrand mit 40 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Himbeerbrand – aus Mazeration und Destillation gewonnen: Vollreife Himbeeren werden in Alkohol eingelegt, damit ihre Aromen übergehen, und anschließend destilliert. Danach reift das Destillat mehrere Jahre im traditionellen Tonkrug. Anders als ein Eichenfass gibt der Tonkrug keine Holznoten ab, so bleibt die Frucht im Mittelpunkt.
In der Nase zeigt sich ein kräftiges Himbeerbukett, beerig und süß, mit leicht floralen Nuancen. Am Gaumen steht die Himbeere klar im Vordergrund, saftig und mit Fruchtsüße. Die lange Reifung macht den Brand weich und rund, der Alkohol ist gut eingebunden. Der Abgang ist lang, mit anhaltender Beerennote. Im Vergleich zu unserem jung abgefüllten Himbeergeist wirkt der Alte Himbeerbrand runder und tiefer.
Genuss und Verwendung
- Bei Zimmertemperatur im Schlitzer Edelobstbrandglas
- Pur und langsam getrunken als Digestif
- Zu dunkler Schokolade, frischen Beeren oder Himbeerdesserts
Weitere gereifte Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.
| Geschmacksrichtung: | fruchtig, weich |
|---|---|
| Inhalt: | 500 ml |
| Kategorie: | Edelobstbrand |
12. April 2026 07:20
Schmeckt total nach Himbeere
Nach einer anstrengenden Woche, gönne ich mir manchmal etwas Besonderes. Hier habe ich es gefunden. Er schmeckt so, als würde ich im Sommer eine frische Himbeere vom Strauch essen
20. März 2025 08:21
Sehr lecker!
Ein hochwertiges Produkt für besondere Menschen und Anlässe!
12. Dezember 2023 11:29
Ein rundum gelungenes Produkt mit einem sensationellen
Ein rundum gelungenes Produkt mit einem sensationellen feinem Fruchtgeschmack und toller Milde, mit jedoch einem etwas zu penetrantem Geruch, der jedoch die Bewertung nicht beeinflusst.
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Die Himbeere als Brennfrucht – Warum Mazeration
Himbeeren enthalten nur wenig Fruchtzucker. Eine Vergärung der Früchte allein reicht deshalb nicht aus, um daraus einen Brand zu gewinnen. Für Himbeer-Spirituosen wird die Frucht darum mazeriert: Die Himbeeren werden in Alkohol eingelegt, bis ihre Aromen übergegangen sind, und anschließend destilliert. So entsteht auch unser Alter Himbeerbrand – aus Mazeration und Destillation gewonnen.
Beim Brennen entscheidet ein genauer Herzschnitt über das Ergebnis: Vorlauf und Nachlauf werden abgetrennt, damit nur der aromatische Mittellauf ins Destillat gelangt. Was den Alten Himbeerbrand vom Himbeergeist unterscheidet, ist die anschließende mehrjährige Reifung im Tonkrug: Die Aromen verbinden sich, die Alkoholschärfe tritt zurück, und die Himbeere wirkt runder und tiefer.
Himbeergeist oder Alter Himbeerbrand – was ist der Unterschied?
Die Himbeere gibt es in der Schlitzer Destillerie unter anderem in diesen zwei Varianten:
- Himbeergeist (40 % Vol.): Mazerationsdestillat aus Himbeeren der Region Würzburg, im Doppelbrand hergestellt und ungereift abgefüllt – frisch und direkt.
- Alter Himbeerbrand (40 % Vol.): Himbeerbrand – aus Mazeration und Destillation gewonnen, anschließend mehrere Jahre im Tonkrug gereift – rund und tief.
Unser Tipp: Probieren Sie beide nebeneinander. So zeigt sich, wie die Reifung im Tonkrug das Aroma derselben Frucht verändert.
Häufige Fragen zum Alten Himbeerbrand
In der Nase zeigt sich ein kräftiges Himbeerbouquet, beerig und süß mit leicht floralen Nuancen. Am Gaumen steht die Himbeere klar im Mittelpunkt: saftig, fruchtig und mit der natürlichen Süße reifer Beeren. Die Tonkrugreifung macht ihn weich und rund, ohne die Frucht zu überdecken. Der Abgang ist lang und warm mit anhaltender Beerennote.
Unser Himbeergeist (40 % Vol.) ist ein Mazerationsdestillat aus Himbeeren der Region Würzburg, im Doppelbrand hergestellt und ungereift abgefüllt – frisch und direkt. Der Alte Himbeerbrand (40 % Vol.) ist ein Himbeerbrand – aus Mazeration und Destillation gewonnen – und reift anschließend mehrere Jahre im Tonkrug. Dadurch wirkt er runder und tiefer als der junge Himbeergeist.
Der Tonkrug ist aromatisch neutral. Anders als ein Holzfass gibt er keine Holz-, Vanille- oder Tanninnoten ab. Die Himbeeraromen runden sich während der Reifung ab, und die Frucht bleibt im Mittelpunkt.
Pur bei Zimmertemperatur in einem Edelobstbrandglas mit Tulpenform, in dem sich das Beerenbouquet sammelt. Er passt als Digestif nach dem Essen, zu dunkler Schokolade, frischen Beeren oder einem Dessert mit Himbeere.
Ja, der Alte Himbeerbrand wurde bei Select Spirits International ausgezeichnet.