Alter Wildkirschenbrand

Kirschbrand aus Vogelkirschen – mehrjährig gereift, mit feiner MandelnoteUnser Alter Vogelkirschenbrand ist ein Kirschbrand aus kleinen, aromatischen Vogelkirschen mit 40 % Vol. Wir verarbeiten handverlesene, vollreife Früchte in traditioneller Herstellung und lassen das Destillat anschließend mehrere Jahre reifen. Die Vogelkirsche wächst an Waldrändern, in Hecken und auf Streuobstwiesen und ist nur in begrenzten Mengen verfügbar.In der Nase zeigt sich ein intensives Kirschbukett, fruchtig und süß, mit einem Hauch Mandel, der vom Kirschkern stammt. Am Gaumen folgen die Süße der Vogelkirsche und sanft würzige Nuancen. Der Abgang ist rund und lang. Die Reifung verbindet Frucht und Mandelnote zu einem harmonischen Ganzen. Im Vergleich zu Süß- oder Sauerkirschbränden wirkt er wilder und vielschichtiger. Die Frucht steht dabei klar im Mittelpunkt.Genuss und VerwendungBei 22 bis 24 °C im Schlitzer EdelobstbrandglasAls Digestif nach Wild, Braten oder deftigen HerbstgerichtenZu dunkler Schokolade, Marzipan oder reifem WeichkäseWeitere gereifte Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Zwetschgenbrand und Weindestillat – im Eichenfass gereift und vereintUnser Alter Zwetschgen Brandy verbindet einen Zwetschgenbrand mit einem Weindestillat zu einer Spirituose mit 40 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Beide Komponenten reifen zunächst getrennt über mehrere Jahre in Eichenfässern. Erst danach führen wir sie zusammen. So bringt jede Komponente ihre eigene Reife mit.In der Nase zeigt sich zunächst die Zwetschge: fruchtig, reif und mit der typischen Marzipannote von Steinobst. Dahinter folgt das Weindestillat mit weiniger Tiefe, Traubensüße und feiner Säure. Die Eiche bringt Vanille und eine warme Würze. Am Gaumen bildet die Zwetschge das fruchtige Fundament, das Weindestillat sorgt für eine runde Textur und Frische. Der Abgang ist lang und weich, Frucht, Wein und Holz klingen nach. Wer den reinen Zwetschgencharakter sucht, greift zu unserem Alten Zwetschgenbrand.GenussPur bei 18 bis 22 °C als DigestifIm Edelobstbrand Stielglas oder DegustationsglasAls Basis für fruchtige Cocktails mit FassnoteWeitere gereifte Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Orangenlikör mit fassgelagertem Edelkorn, gereift im EichenfassUnser Alter Orangenbitter ist ein Orangenlikör mit 40 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Er verbindet die Fruchtigkeit sonnenverwöhnter Orangen mit einem fassgelagerten Edelkorn. Beide Komponenten reiften über mehrere Jahre in Eichenfässern. Diese Lagerung gibt dem Likör feine Holznoten und verbindet Frucht und Korn zu einem runden Ganzen. Das „Alter“ im Namen steht für diese langjährige Fasslagerung.In der Nase dominieren reife Orangen mit süßlich-herber Zitrusnote, dahinter die milde Getreidenote des Edelkorns und dezente Vanilletöne. Am Gaumen bildet die Orange das fruchtige Fundament, balanciert von einer feinen Bitterkeit. Der Edelkorn gibt Körper und Struktur, die Eiche bringt Vanille, dezentes Tannin und Würze. Der Abgang ist lang und vollmundig, Orange und Holz klingen nach. Anders als ein herber Pomeranzenlikör steht hier das süß-fruchtige Orangenaroma im Vordergrund.Genuss und VerwendungTrinktemperatur 16 bis 20 °CPur im Degustationsglas oder im Tumbler auf EisMit Tonic Water als Orangenbitter-TonicIm Old Fashioned anstelle des klassischen BittersWeitere Sorten finden Sie in unseren Likören.

Kirschbrand aus Weichselkirschen, seit 2006 im Tonkrug gereiftUnser Alter Weichselkirschenbrand ist ein Kirschbrand mit 40 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Wir destillieren ihn aus der Steinweichsel und alten Weichselsorten, die wir von Hand ernten und direkt nach der Ernte verarbeiten. Eingelagert wurde das Destillat im Jahr 2006 und reifte seitdem viele Jahre im Tonkrug. Der Tonkrug gibt keine Holz- oder Vanillenoten ab, sondern bewahrt den Kirschcharakter und lässt ihn sich langsam entwickeln.In der Nase zeigt sich ein intensives Aroma vollreifer, dunkler Kirschen, begleitet von einer dezenten Mandelnote aus dem Kirschkern. Am Gaumen wirkt der Brand kräftig und ausdrucksstark: intensiv fruchtig, mit lebendiger Säure und einer leichten, feinen Süße. Diese Süße ist nicht zugesetzt, sondern entsteht durch die lange Reifung, in der die Säure der Weichselkirsche milder wird. Der Abgang ist lang, mit anhaltender Kirschnote.Genuss und VerwendungPur bei 22 bis 24 °CIm tulpenförmigen Schlitzer EdelobstbrandglasAls Digestif oder zum Abschluss eines Tasting-AbendsAls Geschenk für Liebhaber von KirschbrändenWeitere Sorten finden Sie in unseren Edelobstbränden.

Reneklodenbrand – mehrere Jahre im Tonkrug gereiftUnser Alter Reneklodenbrand ist ein Edelobstbrand mit 43 % Vol. aus der Reneklode, einer Verwandten der Pflaume. Nach der Destillation lassen wir das Destillat mehrere Jahre im Tonkrug reifen; eingelagert wurde es 2011. Anders als ein Eichenfass gibt der Tonkrug keine Holz- oder Vanillearomen ab. Er schützt den Brand, während sich der Fruchtcharakter über die Jahre rundet.Die Reneklode ist süßer und saftiger als Pflaume und Zwetschge, mit honigartigen und leicht blumigen Noten. In der Nase zeigen sich reife Steinfrucht, ein Hauch von Honig und dezent florale Anklänge. Am Gaumen ist der Brand vollmundig und weich, mit einer Süße, die aus der Frucht selbst kommt. Der Abgang ist lang und samtig. Die Reifung im Tonkrug hat die Kanten geglättet, ohne den Fruchtcharakter zu verdecken.GenussPur bei 22 bis 24 °CIm tulpenförmigen EdelobstbrandglasNach einem Menü oder zu gereiftem KäseWeitere Sorten finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Mirabellenschnaps aus dem Eichenfass – Alter Mirabellenbrand mit 43 % Vol.Unser Alter Mirabellenbrand ist ein Mirabellenschnaps aus handverlesenen, vollreifen Mirabellen mit 43 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Nach der Destillation reift er mehrere Jahre in Eichenfässern. Das Holz gibt Vanillin und feine Würznoten ab und verleiht dem Brand seine goldene Farbe. So ergänzt die Eiche die Frucht um eine warme, holzige Note.In der Nase zeigt sich fruchtige Mirabelle, honigsüß und mit feiner Mandelnote. Dahinter schwingen Vanille und eine zarte Holzwürze mit. Am Gaumen ist der Brand vollmundig und samtig, die Mirabelle steht klar im Vordergrund. Der Abgang ist lang und weich, getragen von einer milden Holznote. Im Vergleich zu unserem klassischen Mirabellenbrand mit 40 % Vol. bietet die Fassreifung mehr Tiefe und wärmere Aromen.GenussPur bei 22 bis 24 °C im EdelobstbrandglasAls Digestif nach einem festlichen MenüZu mildem Weichkäse, Ziegenkäse oder feinem GebäckWeitere gereifte Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.