Alter Hagebutten Brand

Bio Dry Gin mit 15 Bio-Botanicals, vakuumdestilliertUnser Burgen Bio Dry Gin ist ein moderner Dry Gin mit klarer Wacholderlinie und 45 % Vol. Alle 15 Botanicals stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, der Gin ist bio-zertifiziert nach DE-ÖKO-012. Wir destillieren ihn in kleinen Chargen auf einer Vakuumdestillationsanlage. Durch den verringerten Druck sinkt der Siedepunkt des Alkohols von 78,3 °C auf etwa 60 °C, sodass die ätherischen Öle der Botanicals schonend extrahiert werden. Danach ruht das Destillat in Edelstahlgefäßen, bis sich die Aromen verbunden haben.Wacholder bildet das Fundament. Zitronen- und Grapefruitschale sowie Orange bringen Frische, Lavendelblüte eine florale Note. Veilchen- und Angelikawurzel sorgen für erdige Tiefe, Preiselbeeren für leichte Fruchtsüße, Goldmelisse und Lemongras für eine zitronig-kräuterige Würze. In der Nase dominieren Orange, Grapefruit und Preiselbeere mit einem Hauch Lavendel. Am Gaumen halten Kräuter und Zitrusschale Süße und Würze im Gleichgewicht, der Wacholder bleibt präsent, ohne zu dominieren.GenussDie 45 % Vol. sind gut eingebunden und geben dem Gin Körper. Er eignet sich pur auf Eis ebenso wie als Basis für Gin Tonic. Weitere Sorten finden Sie in unserer Gin-Auswahl.

Marillenschnaps aus vollreifen Aprikosen – im Akazienholzfass gereiftUnser Alter Aprikosen Brand ist ein Marillenschnaps mit 40 % Vol. aus handverlesenen, vollreifen Aprikosen. Die Früchte werden eingemaischt und vergoren. Bei der Destillation trennen wir den Vorlauf ab und setzen den Herzschnitt genau. Danach reift der Brand im Akazienholzfass. Akazienholz gibt weniger Tannine ab als Eiche und bringt eine honigartige Süße mit, die die Frucht begleitet. Sie erhalten ihn in der 0,5-l-Flasche.In der Nase zeigen sich saftige Aprikose, eine Nuance von Trockenfrüchten und eine zarte Honignote aus dem Holz. Am Gaumen ist der Brand vollmundig und weich. Die Aprikose steht im Vordergrund, mit einer Steinobstnote, die an Mandel und Marzipan denken lässt. Das Akazienholz ergänzt leicht vanillige Untertöne. Der Abgang ist lang und fruchtbetont, die Aprikose klingt sanft nach.GenussPur bei 20 bis 22 °CIm tulpenförmigen EdelobstbrandglasZu gereiftem Weichkäse, Marzipan oder HoniggebäckWeitere Sorten finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Reneklodenbrand – mehrere Jahre im Tonkrug gereiftUnser Alter Reneklodenbrand ist ein Edelobstbrand mit 43 % Vol. aus der Reneklode, einer Verwandten der Pflaume. Nach der Destillation lassen wir das Destillat mehrere Jahre im Tonkrug reifen; eingelagert wurde es 2011. Anders als ein Eichenfass gibt der Tonkrug keine Holz- oder Vanillearomen ab. Er schützt den Brand, während sich der Fruchtcharakter über die Jahre rundet.Die Reneklode ist süßer und saftiger als Pflaume und Zwetschge, mit honigartigen und leicht blumigen Noten. In der Nase zeigen sich reife Steinfrucht, ein Hauch von Honig und dezent florale Anklänge. Am Gaumen ist der Brand vollmundig und weich, mit einer Süße, die aus der Frucht selbst kommt. Der Abgang ist lang und samtig. Die Reifung im Tonkrug hat die Kanten geglättet, ohne den Fruchtcharakter zu verdecken.GenussPur bei 22 bis 24 °CIm tulpenförmigen EdelobstbrandglasNach einem Menü oder zu gereiftem KäseWeitere Sorten finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Quittenschnaps aus dem Tonkrug – fünf Jahre gereiftUnser Alter Quittenbrand ist ein gereifter Quittenschnaps mit 40 % Vol. aus sorgfältig ausgewählten Quitten, die ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. Nach der Destillation reift er fünf Jahre in traditionellen Tonkrügen. Anders als ein Eichenfass verhält sich der Tonkrug aromatisch neutral: Er gibt keine Holz- oder Vanillenoten ab und bewahrt den Fruchtcharakter der Quitte. Mit der Zeit vertiefen sich die Aromen, und die Textur wird samtiger.In der Nase zeigen sich reife Quitte, ein Hauch von Honig und dezent blumige Noten. Am Gaumen ist der Brand weich und rund, mit feiner Fruchtigkeit und zarter Würze. Der Abgang ist lang und samtig. Die Tonkrugreifung hat die Aromen verbunden, ohne den Quittencharakter zu überdecken.GenussWir empfehlen eine Trinktemperatur von 22 bis 24 °C und ein tulpenförmiges Edelobstbrandglas, das die Aromen bündelt. Er passt als Digestif nach einem Menü, zu gereiftem Käse oder zu Nüssen und Honig. Weitere gereifte Sorten finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Birnenschnaps aus Williams-Christ-Birnen, im Tonkrug oder Eichenfass gereiftUnser Alter Williams-Christ Birnenbrand ist ein Birnenschnaps aus vollreifen Williams-Christ-Birnen, den wir in zwei Varianten anbieten. Die Tonkrug-Variante mit 43 % Vol. reift mehrere Jahre in verschlossenen Tonkrügen. Die Eichenfass-Variante mit 45 % Vol. lagert im Eichenfass und nimmt dort zusätzliche Aromen aus dem Holz auf.Der tonkruggelagerte Brand bewahrt den klaren, fruchtigen Charakter der Williams-Christ-Birne und zeigt dazu eine sanfte Würze. Er schmeckt fruchtig, fein-würzig und ausgewogen. Der eichenfassgelagerte Brand gewinnt an Tiefe: Leichte Vanille- und Holzaromen verbinden sich mit der Birnenfrucht zu einem würzigen Profil mit holzigen Nuancen. So können Sie wählen, ob Sie die klare Frucht oder die Verbindung von Frucht und Fass bevorzugen. Wer beide Varianten nebeneinander probiert, erlebt, wie stark die Art der Lagerung den Charakter eines Obstbrands prägt.Genuss und VerwendungTrinktemperatur 22 bis 24 °CServiert im EdelobstbrandglasAls Digestif nach einem festlichen MenüAls Geschenk für Liebhaber von ObstbrändenWeitere Sorten finden Sie in unseren Edelobstbränden.

Zwetschgenbrand aus der Rhön – seit 2015 im Eichenfass gereiftUnser Alter Zwetschgenbrand ist ein Edelobstbrand aus handverlesenen Zwetschgen der Rhön mit 40 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Nach der Destillation reift er seit 2015 in Eichenfässern. Das Holz gibt Tannine, Vanillin und feine Würznoten an den Brand ab, und durch die lange Lagerung wird er weich und vielschichtig.Schon in der Nase zeigt sich ein intensives Zwetschgenaroma mit einem Hauch Marzipan, dahinter eine dezente Holznote. Am Gaumen steht die Zwetschge klar im Vordergrund: fruchtig-süß, mit einer leicht herben Tiefe, die an Pflaumenkompott und getrocknete Früchte erinnert. Die Eiche begleitet mit vanilligen Untertönen und einer dezenten Würze. Der Abgang ist lang und fruchtbetont.So genießen Sie den Alten ZwetschgenbrandServieren Sie ihn bei 18 bis 20 °C in einem bauchigen Edelobstbrandglas. Ein kurzes Schwenken vor dem ersten Schluck öffnet die Aromen. Pur ist er ein Digestif nach einem kräftigen Essen und passt zu Wildgerichten, Käse oder dunkler Schokolade. Weitere gereifte Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.