Single Wheat Malt Whisky

Heimatliebe Edelkorn 45 % Vol. – Heimischer Weizen, gereift in drei verschiedenen Holzfässern Unser Heimatliebe Edelkorn ist ein Premium-Kornbrand, der zeigt, was aus heimischem Weizen werden kann, wenn man ihn mit handwerklicher Brennkunst und einer außergewöhnlichen Dreifach-Fasslagerung verbindet. Mit 45 % Vol. Alkohol bringt er Körper und Tiefe, die man von einem Kornbrand dieser Klasse erwartet – und ein Aromenprofil, das durch die Reifung in drei verschiedenen Holzfässern eine Komplexität erreicht, die den Heimatliebe Edelkorn in die Nähe eines guten Whiskys rückt. Lärchenfass, Ex-Rotweinfass und Limousineneiche – jedes dieser Fässer steuert seinen eigenen aromatischen Fingerabdruck bei und macht diesen Edelkorn zu einer Spirituose, die bei jedem Schluck neue Facetten zeigt. Unsere Kunden loben den angenehmen Geschmack und bemerken, dass er im Vergleich zum klassischen Korn weniger herb und deutlich geschmeidiger ist – ein Edelkorn, der zum Nachschenken verleitet. Erhältlich in der 0,5-Liter-Flasche und als 0,05-Liter-Probiergröße. So schmeckt unser Heimatliebe Edelkorn In der Nase zeigt sich ein reichhaltiges, vielschichtiges Bouquet: warme Getreidenoten bilden die Basis – malzig, rund und mit der Substanz, die heimischer Weizen mitbringt. Darüber legen sich die Aromen der drei Fässer: das Lärchenfass steuert eine harzige, leicht würzige Frische bei, das Ex-Rotweinfass bringt fruchtige, beerige Nuancen mit einer dezenten Tannintextur, und die Limousineneiche ergänzt klassische Holznoten – Vanille, dezente Karamellsüße und eine elegante Würze. Am Gaumen entfaltet sich diese Komplexität in voller Breite: Der Kornbrand ist weich und geschmeidig, mit einer Getreidigkeit, die als Fundament dient und die drei Fasstypen zusammenhält. Die Lärche gibt ihm eine ungewöhnliche, fast alpine Frische. Der Rotweineinfluss bringt eine fruchtige Weichheit und eine leichte Tanninnote, die dem Edelkorn Struktur verleiht. Die Limousineneiche rundet das Ganze mit Wärme und Tiefe ab. Der Abgang ist lang, warm und vielschichtig – ein Kornbrand, der am Gaumen nachklingt und zum bewussten Genießen einlädt. Drei Fässer, ein Edelkorn – Was die Dreifach-Reifung einzigartig macht Die Besonderheit des Heimatliebe Edelkorns liegt in seiner Reifung in drei verschiedenen Holzfässern – ein Verfahren, das in der Kornbrand-Welt ungewöhnlich ist und das Aromenprofil dieses Edelkorns grundlegend von einem klassischen, einfach gelagerten Korn unterscheidet. Das Lärchenfass bringt eine harzige, leicht harzig-frische Note mit, die in der Fasslagerung selten verwendet wird und dem Edelkorn eine eigenständige, fast alpine Dimension verleiht. Das Ex-Rotweinfass – ein Fass, das zuvor Rotwein beherbergt hat – gibt fruchtige, beerige Aromen und eine samtige Tannintextur an den Kornbrand ab. Die Limousineneiche schließlich ist das klassische Fassholz der französischen Weinalterung – bekannt für feine, elegante Holzaromen mit Vanille, Gewürz und einer dezenten Süße. Zusammen erzeugen die drei Fässer ein Geschmacksprofil, das weit über das hinausgeht, was ein einzelnes Fass leisten kann – Frische, Frucht und Tiefe in einem einzigen Kornbrand. Heimischer Weizen – Die Grundlage unseres Edelkorns Für unseren Heimatliebe Edelkorn verwenden wir ausschließlich heimischen Weizen, der mit größter Sorgfalt verarbeitet wird. Der Weizen wird geschrotet, gemaischt, vergoren und anschließend destilliert – ein Prozess, den wir in unserer Destillerie seit 1585 beherrschen. Der Brennvorgang ist ein Zeugnis unserer handwerklichen Erfahrung: Nur die besten Chargen werden ausgewählt und für die Dreifach-Fasslagerung vorgesehen. Der Name „Heimatliebe" ist dabei Programm: Dieser Edelkorn ist aus Liebe zu heimischen Produkten entstanden – regionale Rohstoffe, traditionelles Handwerk und die Überzeugung, dass ein Kornbrand genauso komplex und genussvoll sein kann wie jede andere hochwertige Spirituose. Servierempfehlung – So genießt man Heimatliebe Edelkorn Unser Heimatliebe Edelkorn entfaltet sein volles Aroma bei Zimmertemperatur, idealerweise bei 20 bis 22 °C. In einem Nosingglas oder einem Schlitzer Degustationsglas konzentrieren sich die vielschichtigen Aromen der drei Fasstypen optimal. Pur ist er am eindrucksvollsten – die Komplexität dieses Edelkorns verdient es, langsam und bewusst genossen zu werden. Als Digestif nach einem guten Essen, als Begleiter zu einer Zigarre oder als Highlight eines Tasting-Abends ist er eine hervorragende Wahl. Wer den Edelkorn zunächst kennenlernen möchte, kann mit der 0,05-Liter-Probierflasche starten. Für Kenner, als Geschenk und im Sortiment-Kontext Der Heimatliebe Edelkorn richtet sich an Spirituosenliebhaber, die Kornbrand als ernsthafte Genussspirituose neu entdecken wollen – und an Whisky-Kenner, die neugierig sind, was ein Kornbrand mit Dreifach-Fassreifung zu bieten hat. In der 0,5-Liter-Flasche ist er ein geschmackvolles Geschenk und ein Highlight in jeder Sammlung. Wer verschiedene Facetten unserer Kornbrände vergleichen möchte, findet im Alten Kornbrand (40 % Vol.) die vierjährig holzfassgereifte Klassik-Variante, im Schlitzer Doppelkorn (38 % Vol.) den eichenfassgelagerten Einstieg und im Freistil Edelkorn eine weitere experimentelle Kreation aus unserer Edelkorn-Reihe.

Single Malt Whisky Klassisch 43% vol. – Das Herzstück der Schlitzer Destillerie Der Schlitzer Single Malt Whisky Klassisch ist das Fundament, auf dem alle anderen Schlitzer Whiskys aufbauen: ein puristischer Single Malt aus 100 % regionalem Gerstenmalz, destilliert mit Schlitzer Quellwasser und gereift in klassischen Bourbon-Fässern. Mit 43 % vol. ist er mild genug für den unkomplizierten Genuss und gleichzeitig komplex genug, um Whisky-Kenner zu überzeugen. Wer diesen Whisky versteht, versteht die Handschrift der Schlitzer Destillerie – denn dasselbe Grunddestillat wird für die Speziallagerungen Peaty, Woody und Pedro Ximénez verwendet. Zwei Zutaten, ein kompromissloser Anspruch Was in diesem Whisky steckt, ist schnell gesagt: reinstes regionales Gerstenmalz und klares Schlitzer Quellwasser. Sonst nichts. Doch gerade in dieser Einfachheit liegt die Kunst: Während der Destillation trennt der erfahrene Brennmeister gezielt unerwünschte Bestandteile der Maische ab und sorgt so für den warmen, milden und fein nach Malz duftenden Whisky, der anschließend in die Fässer kommt. Dieses Grunddestillat ist von Natur aus weich und harmonisch – die perfekte Leinwand für die Fassreifung. So schmeckt der Klassische Single Malt In der Nase empfängt der Klassische mit einem feinen, einladenden Malzaroma, begleitet von dezenten Vanille- und Holznoten – typisch für einen im Bourbonfass gelagerten Whisky. Am Gaumen zeigt sich ein ausgewogenes, mildes Profil: Das natürliche Malzaroma steht im Vordergrund, unterstützt von einer warmen Struktur, die nie aufdringlich wird. Die Bourbon-Fässer ergänzen sanfte Karamellnuancen und eine dezente Holzwürze, die dem Whisky Tiefe geben, ohne ihn zu dominieren. Der Nachklang ist mittellang, mild und rund – die 43 % vol. sorgen für eine angenehme Wärme, die das Malz- und Vanillearoma harmonisch ausklingen lässt. Im Vergleich zu schottischen Single Malts ist der Schlitzer Klassiker milder und zugänglicher – bewusst so gewollt, denn er soll die Qualität der regionalen Zutaten sprechen lassen, nicht den Alkohol. Klassische Reifung in Bourbon-Fässern Nach der Destillation kommt der Whisky für mindestens drei Jahre in Fässer aus amerikanischer Eiche, die zuvor Bourbon enthielten. Diese Ex-Bourbon-Fässer sind der Goldstandard der Whisky-Reifung: Sie geben dem Destillat dezente Aromen von Holz, Vanille und Karamell, ohne die natürlichen Malzaromen zu überlagern. Die Fässer lagern im Dachboden der Schlitzer Destillerie, wo saisonale Temperaturschwankungen die Interaktion zwischen Whisky und Holz begünstigen – in warmen Sommermonaten dehnt sich das Destillat aus und dringt tiefer ins Holz ein, in kalten Wintern zieht es sich zurück und nimmt die aufgenommenen Aromen mit. Das Grunddestillat für alle Speziallagerungen Ein Schlüssel zum Verständnis des Schlitzer Whisky-Sortiments: Der Klassische Single Malt ist dasselbe Grunddestillat, das auch für die Speziallagerungen verwendet wird. Der Peaty entsteht, wenn man diesen Klassiker in ein torfiges Islay-Fass legt. Der Woody entsteht in jungfräulicher Eiche aus Transsilvanien. Und der Pedro Ximénez reift in spanischen Sherryfässern. Wer den Klassiker kennt, kann bei jeder Speziallagerung nachvollziehen, was das Fass zum Gesamtcharakter beiträgt – ein spannendes Geschmacksexperiment, das die Speziallagerungen Tasting Box eindrucksvoll ermöglicht.

Single Malt Whisky Woody 51% vol. – Jungfräuliche Eiche aus Transsilvanien für maximale Holzintensität Der Schlitzer Single Malt Whisky Woody ist der markanteste und eigenwilligste Whisky im Sortiment der Schlitzer Destillerie: ein Whisky, der seinen Namen beim ersten Schnuppern erklärt und bis in den langen Abgang hinein konsequent durchhält. Was ihn von allen anderen Schlitzer Whiskys unterscheidet, ist seine Reifung in jungfräulichen Eichenfässern aus Transsilvanien – brandneue, ungebrauchte Fässer, die dem Destillat eine Holzintensität verleihen, wie sie gebrauchte Bourbonfässer niemals erreichen. Mit 51 % vol. ist er kraftvoll, aber überraschend gut eingebunden – blind würde man den Alkoholgehalt deutlich niedriger schätzen. Die Geschichte des Woody: Vom Experiment zum Ausnahme-Whisky 2016 startete das „Woody-Projekt" in der Schlitzer Destillerie mit einer offenen Frage: Kann sich ein von Natur aus weicher Single Malt in einem ungebrauchten Eichenfass wohlschmeckend entwickeln? Jungfräuliche Fässer sind ein Risiko – sie geben deutlich mehr Tannine, Holzzucker und Farbstoffe ab als gebrauchte Fässer. Bei der ersten Probenziehung 2017 war das Destillat farblich fast schwarz, doch die Brennmeister erkannten das Potenzial. Auf den deutschen Whiskytagen 2018 und 2019 konnten Besucher die Entwicklung live miterleben – und waren von Jahr zu Jahr begeisterter. Mitte 2020 kam der Woody schließlich mit 51 % vol. auf die Flasche. Das anfangs dunkle Destillat hatte sich zu einem herrlich nussigen Braun entwickelt. Laut dem deutschen Whiskyguide gehört er zu „Germany's Best Whiskys 2021". So schmeckt der Woody Schon in der Nase ist die Handschrift der Eiche unmissverständlich: frisch, dominant, würzig. Eine Schicht süßer Karamell legt sich darüber, gefolgt von cremiger Vanille und sahnigen Karamellbonbons – doch die holzige Grundstruktur bleibt stets präsent. Dahinter zeigen sich dezente malzige Akzente und ein Hauch von Leder, der an alte Bibliotheken und frisch bearbeitetes Holz erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Woody cremig und ölig mit einem wilden Antritt: ausgeprägte Tannine sorgen für eine spürbare Astringenz, die den Whisky strukturiert und ihm Rückgrat gibt. Beim zweiten und dritten Schluck kommen florale und dörrobstartige Komponenten hinzu, die das Geschmackserlebnis abrunden. Der Nachklang ist lang und anhaltend – süßes Dörrobst und florale Noten schwingen nach, während die Eiche bis zum Schluss erkennbar bleibt. Im Vergleich zum Single Malt klassisch mit 43 % vol. aus Bourbonfässern ist der Woody eine völlig andere Geschmackswelt: dort sanft und vanillig, hier wild, holzig und kompromisslos. Wer ausgeprägte Eichennoten im Whisky liebt, findet im Woody einen der ausdrucksstärksten Vertreter der deutschen Whisky-Szene. Was macht jungfräuliche Eichenfässer so besonders? Die meisten Whiskys reifen in gebrauchten Fässern – Ex-Bourbon, Ex-Sherry oder Ex-Portwein – die ihre intensivsten Aromen bereits an den Vorgänger abgegeben haben. Jungfräuliche Fässer sind das Gegenteil: Das neue, unbehandelte Eichenholz gibt maximale Mengen an Tanninen, Vanillin, Holzzucker und Farbstoffen an den Whisky ab. Das Ergebnis ist intensiver, holzbetonter und farblich dunkler als jede Bourbon-Fass-Reifung. Die Fässer des Woody stammen aus den Eichenwäldern Transsilvaniens – einer Region, die für besonders dichtes, aromatisches Eichenholz bekannt ist. Wer den Woody mit dem Single Malt Peaty (Islay-Fässer) und dem Pedro Ximénez (Sherry-Fässer) vergleicht, erlebt eindrucksvoll, wie unterschiedliche Fässer aus demselben Grunddestillat völlig verschiedene Whiskys formen.

Single Malt Whisky peaty 49% vol. – Double Cask mit Islay-Torfrauch Der Schlitzer Single Malt Whisky peaty ist der wildeste Charakter im Sortiment der Schlitzer Destillerie – ein Whisky, der die Milde eines hessischen Single Malts mit der rauen Intensität schottischer Islay-Whiskys verbindet. Aus reinem, heimischem Gerstenmalz destilliert und in einem aufwendigen Double-Cask-Verfahren gereift: erst in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche für die malzige Grundstruktur, dann ein Finishing in schottischen Islay-Fässern, die dem Whisky seinen unverwechselbaren torfig-rauchigen Charakter verleihen. Mit 49 % vol. ist er kräftig, komplex und nichts für Genießer, die milde, weiche Tropfen bevorzugen – sondern für alle, die die wilde Schönheit rauchiger Whiskys suchen. So schmeckt der Single Malt peaty Schon in der Nase zeigt der Peaty seinen Charakter: Malzige Süße verbindet sich mit markanten rauchigen Noten, begleitet von Tabak und Kräutern – ein Aroma, das an die torfigen Moore der schottischen Highlands erinnert. Am Gaumen entfaltet sich das Double-Cask-Erlebnis in voller Breite: Zunächst kommt die malzig-süße Basis mit Vanille aus dem Bourbonfass – warm, einladend und vertraut. Dann übernehmen die Islay-Fässer die Regie: deutliche Eichen- und Rauchnoten drängen in den Vordergrund, begleitet von leichten Kräuteraromen, die dem Rauch eine grüne, fast pflanzliche Dimension geben. Der Abgang ist mittellang und wärmend – Rauch, leichter Pfeffer, Eiche und Kräuter klingen harmonisch nach. Die 49 % vol. geben dem Peaty Nachdruck und Substanz, ohne den Gaumen zu überfordern. Was den Peaty von anderen rauchigen Whiskys unterscheidet, ist sein Double-Cask-Ansatz: Während ein Islay-Whisky von Beginn an in torfigem Rauch geboren wird, bringt der Schlitzer Peaty eine milde, malzige Grundstruktur aus dem Bourbonfass mit, die der Rauch nicht überdeckt, sondern ergänzt. Die Bourbon-Vanille und die Islay-Torfigkeit stehen in einer Spannung, die den Whisky komplex und vielschichtig macht. Im Vergleich zum Single Grain Whisky smoky, der ebenfalls in Islay-Fässern reift, ist der Peaty intensiver und robuster: Er basiert auf reinem Gerstenmalz statt auf einer Getreide-Mischung, und die 49 % vol. tragen den Rauch noch kräftiger als die 48,8 % vol. des Smoky. Double Cask – Zwei Fässer, ein wilder Charakter Das Double-Cask-Verfahren ist das Herzstück dieses Whiskys: Nach der Destillation aus reinem Gerstenmalz kommt das Destillat zunächst in Ex-Bourbon-Fässer aus amerikanischer Weißeiche – dasselbe Fass, in dem auch der Single Malt Klassisch reift. Dort entwickelt der Whisky seine malzige Süße, Vanillenoten und die warme Grundstruktur. Anschließend wird er in ein schottisches Islay-Fass umgelagert – ein Fass, das zuvor einen torfig-rauchigen Islay-Whisky beherbergt hat und dessen Holz tief von Torfrauch durchdrungen ist. In diesem Finishing nimmt der Schlitzer Malt die charakteristischen Islay-Aromen auf: Torfrauch, erdige Noten und eine dezente Maritime. Das Ergebnis ist ein Whisky, der die Handschrift zweier Welten trägt – hessische Milde und schottisches Ungestüm. Dasselbe Grunddestillat – Vier verschiedene Fässer Der Peaty basiert auf demselben Gerstenmalz-Destillat wie der Klassisch (Bourbonfass), der Woody (jungfräuliche Eiche) und der Pedro Ximénez (Sherryfass). Wer alle vier nebeneinander verkostet – etwa mit dem Whisky-Probierpaket 4×200 ml – erlebt eindrucksvoll, wie radikal das Fass den Charakter eines Whiskys verändert: dort Vanille und Karamell, dort Holzintensität und Tannine, dort Sherryfrucht – und hier: wilder, erdiger Islay-Torfrauch.

Single Grain Whisky Klassisch 40% vol. – Gerstenmalz und Weizen, gereift im Bourbonfass Der Schlitzer Single Grain Whisky Klassisch ist der zugänglichste Whisky im Sortiment der Schlitzer Destillerie: mild, rund und mit einer Getreidesüße, die an vollreifes, goldenes Getreide erinnert. Was ihn von einem Single Malt unterscheidet, ist die Kombination zweier Getreidesorten: Gerstenmalz und Rohweizen werden gemeinsam verarbeitet und verleihen dem Grain von Anfang an einen sehr eigenen, vielseitigen Geschmack. Mit 40 % vol. ist er besonders sanft und eignet sich ideal als Einstieg in die Schlitzer Whisky-Welt – aber auch erfahrene Genießer schätzen seine ausgewogene Milde. 2016 wurde er mit dem „Germany's Silver Whisky Award" auf der Fachmesse Interwhisky Frankfurt ausgezeichnet. Was macht einen Grain Whisky besonders? Ein Single Grain Whisky unterscheidet sich vom Single Malt durch die verwendeten Getreidesorten: Während ein Single Malt ausschließlich aus gemälzter Gerste hergestellt wird, kombiniert der Grain Gerstenmalz mit Rohweizen. Der Weizen sorgt für eine zusätzliche Weichheit und Zugänglichkeit, die den Grain milder und runder macht als einen klassischen Malt. Die Destillation erfolgt auf einer deutschen Kolonnenbrandanlage, die ein besonders feines Destillat erzeugt. Das Ergebnis ist ein Whisky, der die Eleganz des Getreides in den Vordergrund stellt – ohne die Komplexität einer schweren Fasslagerung zu benötigen. So schmeckt der Single Grain Klassisch In der Nase empfängt der Grain mit sanften Vanille- und Holznoten, die durch die Bourbon-Fassreifung entstehen. Darunter liegt eine weiche Getreidesüße, die den Grain so zugänglich macht. Am Gaumen zeigt sich ein besonders mildes und rundes Profil: Die Kombination aus Gerstenmalz und Weizen erzeugt eine angenehme Süße, die an reifes Getreide erinnert – golden, sonnig und einladend. Dezente Vanille- und Eichennoten vom Bourbonfass geben Struktur, ohne je zu dominieren. Der Abgang ist beinahe süß und sonnig, angenehm weich und ohne jede Schärfe – die milden 40 % vol. machen den Grain zu einem Whisky, den man unkompliziert genießen kann. Im Vergleich zum Single Malt Klassisch mit 43 % vol. ist der Grain spürbar weicher und milder, im Vergleich zum Wheat Malt aus reinem Weizenmalz weniger blumig, dafür getreidiger und bodenständiger. Reifung in Ex-Bourbon-Fässern Nach der Destillation reift der Single Grain über mehrere Jahre in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Diese Fässer sind der gleiche Fasstyp, der auch für den Single Malt Klassisch verwendet wird – doch das Grain-Destillat reagiert anders auf das Holz: Die weichere Getreide-Basis nimmt die Vanille- und Karamellnoten intensiver auf und integriert sie nahtloser. Das Ergebnis ist ein Whisky, bei dem die goldene Farbe, die sanfte Süße und die dezenten Holznoten eine perfekte Einheit bilden.

Single Malt Whisky Pedro Ximénez 48% vol. – 6 Jahre Vollreifung im spanischen Sherryfass Der Schlitzer Single Malt Whisky Pedro Ximénez ist das Bindeglied zwischen Wein und Whisky – ein Single Malt aus reinem Gerstenmalz, der seine gesamte sechsjährige Reifezeit in spanischen Pedro-Ximénez-Sherryfässern verbracht hat. Kein Finish, sondern eine Vollreifung, die dem Whisky von Anfang an seinen unverwechselbaren Charakter verleiht: eine markante Rot-Gold-Farbe, die er aus den tief gefärbten Fassinnenwänden aufgenommen hat, und ein Aromenprofil, das Whisky- und Weinliebhaber gleichermaßen begeistert. Mit 48 % vol. liefert er eine beeindruckende Präsenz, ohne an Eleganz zu verlieren. Ausgezeichnet als einer von „Germany's best Whiskys 2020" durch den Deutschen Whiskyguide und prämiert mit dem Top Whisky National 2019. So schmeckt der Pedro Ximénez Schon in der Nase zeigt sich, was sechs Jahre im PX-Sherryfass bewirken: Reife Früchte und gebrannte Mandeln bilden ein einladendes Bouquet, begleitet von einer leichten Würze und einem feinen Hauch von Rotweinduft, der die Sherryfass-Herkunft verrät. Am Gaumen entfaltet sich ein vielschichtiges, üppiges Profil: Eine harmonische Süße, die an getrocknete Früchte erinnert, wird von nussigen Noten getragen und durch die Holzaromen des Fasses ergänzt. In der Tiefe zeigen sich Eiche, weihnachtliche Gewürze und ein überraschender Hauch von Grapefruit, der dem Ganzen eine frische, fast zitrische Dimension gibt und den Whisky davor bewahrt, ins rein Süße abzudriften. Der Nachklang ist lang und komplex: Nüsse, Eiche und Grapefruit bleiben am längsten am Gaumen – ein Abgang, der die Qualität der sechsjährigen Sherryfass-Vollreifung eindrucksvoll unter Beweis stellt. Im Vergleich zum Single Malt Klassisch aus Bourbonfässern ist der Pedro Ximénez eine völlig andere Geschmackswelt: Dort Vanille und Karamell, hier getrocknete Früchte, Nüsse und Sherryaromen. Und im Vergleich zum Blanc Réserve aus dem Weißweinfass ist der PX der dunkle, üppige Gegenpol – zwei Weinfass-Whiskys, die unterschiedlicher nicht sein könnten. Pedro Ximénez – Was das Fass besonders macht Pedro Ximénez (kurz PX) ist eine spanische Rebsorte, die vor allem in Andalusien für die Herstellung extrem süßer Sherrys verwendet wird. Die Trauben werden nach der Ernte in der Sonne getrocknet, was ihren Zuckergehalt konzentriert und Aromen von Rosinen, Feigen und dunklem Karamell entstehen lässt. Die Fässer, in denen dieser süße PX-Sherry gereift ist, sind von innen tief dunkelrot gefärbt – durchdrungen von den üppigen Fruchtaromen und der konzentrierten Süße des Sherrys. Wenn unser Gerstenmalz-Destillat sechs Jahre in diesen Fässern verbringt, nimmt es nicht nur die charakteristische Rot-Gold-Farbe auf, sondern auch das gesamte Aromenprofil des ehemaligen Sherrys: getrocknete Früchte, Nüsse, Gewürze und eine Süße, die das milde Schlitzer Grunddestillat wunderbar ergänzt. Das Ergebnis ist ein Whisky, der – wie ein guter PX-Sherry selbst – dunkel, fruchtig und verführerisch süß ist, dabei aber die Struktur und Kraft eines Single Malts bewahrt. Das Grunddestillat – Dasselbe wie beim Klassiker Die Basis des Pedro Ximénez ist dasselbe Gerstenmalz-Destillat, das auch für den Single Malt Klassisch verwendet wird: reines regionales Gerstenmalz, destilliert mit Schlitzer Quellwasser auf unserer Kolonnenbrandanlage. Dieses Destillat ist von Natur aus mild und harmonisch – die perfekte Leinwand, die es dem Sherryfass erlaubt, seinen Charakter voll einzubringen. Wer den Klassiker aus dem Bourbonfass kennt, kann beim Pedro Ximénez eindrucksvoll nachvollziehen, welchen Unterschied das Fass macht: dasselbe Destillat, aber ein völlig anderer Whisky. Dieses Geschmacksexperiment lässt sich auch mit dem Peaty (Islay-Fässer) und dem Woody (jungfräuliche Eiche) fortsetzen.