Alter Quittenbrand

Birnenschnaps aus Williams-Christ-Birnen, im Tonkrug oder Eichenfass gereiftUnser Alter Williams-Christ Birnenbrand ist ein Birnenschnaps aus vollreifen Williams-Christ-Birnen, den wir in zwei Varianten anbieten. Die Tonkrug-Variante mit 43 % Vol. reift mehrere Jahre in verschlossenen Tonkrügen. Die Eichenfass-Variante mit 45 % Vol. lagert im Eichenfass und nimmt dort zusätzliche Aromen aus dem Holz auf.Der tonkruggelagerte Brand bewahrt den klaren, fruchtigen Charakter der Williams-Christ-Birne und zeigt dazu eine sanfte Würze. Er schmeckt fruchtig, fein-würzig und ausgewogen. Der eichenfassgelagerte Brand gewinnt an Tiefe: Leichte Vanille- und Holzaromen verbinden sich mit der Birnenfrucht zu einem würzigen Profil mit holzigen Nuancen. So können Sie wählen, ob Sie die klare Frucht oder die Verbindung von Frucht und Fass bevorzugen. Wer beide Varianten nebeneinander probiert, erlebt, wie stark die Art der Lagerung den Charakter eines Obstbrands prägt.Genuss und VerwendungTrinktemperatur 22 bis 24 °CServiert im EdelobstbrandglasAls Digestif nach einem festlichen MenüAls Geschenk für Liebhaber von ObstbrändenWeitere Sorten finden Sie in unseren Edelobstbränden.

Zwetschgenbrand und Weindestillat – im Eichenfass gereift und vereintUnser Alter Zwetschgen Brandy verbindet einen Zwetschgenbrand mit einem Weindestillat zu einer Spirituose mit 40 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Beide Komponenten reifen zunächst getrennt über mehrere Jahre in Eichenfässern. Erst danach führen wir sie zusammen. So bringt jede Komponente ihre eigene Reife mit.In der Nase zeigt sich zunächst die Zwetschge: fruchtig, reif und mit der typischen Marzipannote von Steinobst. Dahinter folgt das Weindestillat mit weiniger Tiefe, Traubensüße und feiner Säure. Die Eiche bringt Vanille und eine warme Würze. Am Gaumen bildet die Zwetschge das fruchtige Fundament, das Weindestillat sorgt für eine runde Textur und Frische. Der Abgang ist lang und weich, Frucht, Wein und Holz klingen nach. Wer den reinen Zwetschgencharakter sucht, greift zu unserem Alten Zwetschgenbrand.GenussPur bei 18 bis 22 °C als DigestifIm Edelobstbrand Stielglas oder DegustationsglasAls Basis für fruchtige Cocktails mit FassnoteWeitere gereifte Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Orangenlikör mit fassgelagertem Edelkorn, gereift im EichenfassUnser Alter Orangenbitter ist ein Orangenlikör mit 40 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Er verbindet die Fruchtigkeit sonnenverwöhnter Orangen mit einem fassgelagerten Edelkorn. Beide Komponenten reiften über mehrere Jahre in Eichenfässern. Diese Lagerung gibt dem Likör feine Holznoten und verbindet Frucht und Korn zu einem runden Ganzen. Das „Alter“ im Namen steht für diese langjährige Fasslagerung.In der Nase dominieren reife Orangen mit süßlich-herber Zitrusnote, dahinter die milde Getreidenote des Edelkorns und dezente Vanilletöne. Am Gaumen bildet die Orange das fruchtige Fundament, balanciert von einer feinen Bitterkeit. Der Edelkorn gibt Körper und Struktur, die Eiche bringt Vanille, dezentes Tannin und Würze. Der Abgang ist lang und vollmundig, Orange und Holz klingen nach. Anders als ein herber Pomeranzenlikör steht hier das süß-fruchtige Orangenaroma im Vordergrund.Genuss und VerwendungTrinktemperatur 16 bis 20 °CPur im Degustationsglas oder im Tumbler auf EisMit Tonic Water als Orangenbitter-TonicIm Old Fashioned anstelle des klassischen BittersWeitere Sorten finden Sie in unseren Likören.

Haselnussschnaps aus gerösteten Nüssen – als Geist im Tonkrug gereiftUnser Alter Haselnuss Geist ist ein Haselnussschnaps im engeren Sinn: ein Edelgeist aus sorgfältig gerösteten Haselnüssen mit 43 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Da Haselnüsse keinen vergärbaren Zucker enthalten, legen wir die gerösteten Nüsse in Neutralalkohol ein und destillieren das Mazerat anschließend. Danach reift der Geist im Tonkrug. Der Tonkrug gibt keine Holzaromen ab und bewahrt so den reinen Nusscharakter.Schon beim Öffnen duftet es nach frisch gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen entfaltet sich ein intensives, cremiges Haselnussaroma mit Röstnoten, das an Haselnusscreme erinnert. Der Abgang ist lang und nussig. Im Vergleich zu unserer Milden Haselnuss mit Kakaonote ist der Alte Haselnuss Geist trockener und konzentrierter.Genuss und VerwendungPur bei 20 bis 22 °C im Schlitzer EdelobstbrandglasAls Digestif, zu dunkler Schokolade oder zum EspressoAls nussige Zutat in Cocktails wie einem Haselnuss Old FashionedWeitere gereifte Geiste und Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Kirschbrand aus Weichselkirschen, seit 2006 im Tonkrug gereiftUnser Alter Weichselkirschenbrand ist ein Kirschbrand mit 40 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Wir destillieren ihn aus der Steinweichsel und alten Weichselsorten, die wir von Hand ernten und direkt nach der Ernte verarbeiten. Eingelagert wurde das Destillat im Jahr 2006 und reifte seitdem viele Jahre im Tonkrug. Der Tonkrug gibt keine Holz- oder Vanillenoten ab, sondern bewahrt den Kirschcharakter und lässt ihn sich langsam entwickeln.In der Nase zeigt sich ein intensives Aroma vollreifer, dunkler Kirschen, begleitet von einer dezenten Mandelnote aus dem Kirschkern. Am Gaumen wirkt der Brand kräftig und ausdrucksstark: intensiv fruchtig, mit lebendiger Säure und einer leichten, feinen Süße. Diese Süße ist nicht zugesetzt, sondern entsteht durch die lange Reifung, in der die Säure der Weichselkirsche milder wird. Der Abgang ist lang, mit anhaltender Kirschnote.Genuss und VerwendungPur bei 22 bis 24 °CIm tulpenförmigen Schlitzer EdelobstbrandglasAls Digestif oder zum Abschluss eines Tasting-AbendsAls Geschenk für Liebhaber von KirschbrändenWeitere Sorten finden Sie in unseren Edelobstbränden.

Kirschbrand aus Wildkirschen – gereift im Tonkrug oder im KirschbaumfassUnser Alter Wildkirschenbrand ist ein Kirschbrand aus aromatischen Wildkirschen, die in abgelegenen Regionen geerntet werden. Wir destillieren schonend, damit der Fruchtcharakter der Wildkirsche erhalten bleibt. Anschließend reift der Brand über längere Zeit. Er ist in zwei Varianten erhältlich: gelagert im Tonkrug oder im Kirschbaumfass.Während der Lagerung entwickelt sich der Fruchtcharakter zu einem vielschichtigen Geschmack. Der Tonkrug verleiht dem Brand Milde und eine feine Fruchtnote. Im Kirschbaumfass reift er über ein Jahrzehnt und bildet komplexere, tiefere Aromen aus. Beide Varianten haben einen langen Abgang.Welche Variante passt zu Ihnen?Tonkrug: mild, mit feiner Fruchtnote der WildkirscheKirschbaumfass: komplex und tief, geprägt vom HolzFür besondere Anlässe und als Geschenk mit regionalem UrsprungGenießen Sie den Alten Wildkirschenbrand pur und in Ruhe, damit sich Frucht und Reifenoten entfalten. Ein tulpenförmiges Glas bündelt die Aromen.Weitere gereifte Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Marillenschnaps aus vollreifen Aprikosen – im Akazienholzfass gereiftUnser Alter Aprikosen Brand ist ein Marillenschnaps mit 40 % Vol. aus handverlesenen, vollreifen Aprikosen. Die Früchte werden eingemaischt und vergoren. Bei der Destillation trennen wir den Vorlauf ab und setzen den Herzschnitt genau. Danach reift der Brand im Akazienholzfass. Akazienholz gibt weniger Tannine ab als Eiche und bringt eine honigartige Süße mit, die die Frucht begleitet. Sie erhalten ihn in der 0,5-l-Flasche.In der Nase zeigen sich saftige Aprikose, eine Nuance von Trockenfrüchten und eine zarte Honignote aus dem Holz. Am Gaumen ist der Brand vollmundig und weich. Die Aprikose steht im Vordergrund, mit einer Steinobstnote, die an Mandel und Marzipan denken lässt. Das Akazienholz ergänzt leicht vanillige Untertöne. Der Abgang ist lang und fruchtbetont, die Aprikose klingt sanft nach.GenussPur bei 20 bis 22 °CIm tulpenförmigen EdelobstbrandglasZu gereiftem Weichkäse, Marzipan oder HoniggebäckWeitere Sorten finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Bierbrand aus Craftbier – gereift im ehemaligen TequilafassUnser Alter Bierbrand ist ein Bierbrand mit 43 % Vol., destilliert aus Craftbier. Statt das gebraute Bier abzufüllen, destillieren wir es. Malz, Hopfen, Hefe und die Getreidebasis finden sich im Destillat in konzentrierter Form wieder. Anschließend ruht der Brand in einem ehemaligen Tequilafass, das die im Holz verbliebenen Aromen sowie dezente Vanille und Holzwürze abgibt. Abgefüllt wird er in der 0,5-l-Flasche.In der Nase treffen malzige Noten und dezenter Hopfen auf eine würzige Tiefe aus dem Fass. Am Gaumen bilden fruchtige, malzige Aromen das Fundament, rund und mit einer Getreidigkeit, die an jungen Whisky erinnert. Das Fass ergänzt eine würzige, leicht erdige Note mit einem Hauch Agave und getrockneter Kräuter. Der Abgang ist lang, Malz und Fasswürze klingen gemeinsam nach.GenussWir empfehlen ihn pur bei 20 bis 22 °C in einem Tumbler oder Nosing-Glas. Er passt als Digestif nach einem kräftigen Essen oder als Basis für Cocktails, in denen sonst Whisky oder Tequila zum Einsatz kommt. Passende Gläser finden Sie in unserem Gläser-Sortiment.