Signature Blend Whisky 57 % vol.

Single Malt Whisky peaty 49% vol. – Double Cask mit Islay-Torfrauch Der Schlitzer Single Malt Whisky peaty ist der wildeste Charakter im Sortiment der Schlitzer Destillerie – ein Whisky, der die Milde eines hessischen Single Malts mit der rauen Intensität schottischer Islay-Whiskys verbindet. Aus reinem, heimischem Gerstenmalz destilliert und in einem aufwendigen Double-Cask-Verfahren gereift: erst in Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche für die malzige Grundstruktur, dann ein Finishing in schottischen Islay-Fässern, die dem Whisky seinen unverwechselbaren torfig-rauchigen Charakter verleihen. Mit 49 % vol. ist er kräftig, komplex und nichts für Genießer, die milde, weiche Tropfen bevorzugen – sondern für alle, die die wilde Schönheit rauchiger Whiskys suchen. So schmeckt der Single Malt peaty Schon in der Nase zeigt der Peaty seinen Charakter: Malzige Süße verbindet sich mit markanten rauchigen Noten, begleitet von Tabak und Kräutern – ein Aroma, das an die torfigen Moore der schottischen Highlands erinnert. Am Gaumen entfaltet sich das Double-Cask-Erlebnis in voller Breite: Zunächst kommt die malzig-süße Basis mit Vanille aus dem Bourbonfass – warm, einladend und vertraut. Dann übernehmen die Islay-Fässer die Regie: deutliche Eichen- und Rauchnoten drängen in den Vordergrund, begleitet von leichten Kräuteraromen, die dem Rauch eine grüne, fast pflanzliche Dimension geben. Der Abgang ist mittellang und wärmend – Rauch, leichter Pfeffer, Eiche und Kräuter klingen harmonisch nach. Die 49 % vol. geben dem Peaty Nachdruck und Substanz, ohne den Gaumen zu überfordern. Was den Peaty von anderen rauchigen Whiskys unterscheidet, ist sein Double-Cask-Ansatz: Während ein Islay-Whisky von Beginn an in torfigem Rauch geboren wird, bringt der Schlitzer Peaty eine milde, malzige Grundstruktur aus dem Bourbonfass mit, die der Rauch nicht überdeckt, sondern ergänzt. Die Bourbon-Vanille und die Islay-Torfigkeit stehen in einer Spannung, die den Whisky komplex und vielschichtig macht. Im Vergleich zum Single Grain Whisky smoky, der ebenfalls in Islay-Fässern reift, ist der Peaty intensiver und robuster: Er basiert auf reinem Gerstenmalz statt auf einer Getreide-Mischung, und die 49 % vol. tragen den Rauch noch kräftiger als die 48,8 % vol. des Smoky. Double Cask – Zwei Fässer, ein wilder Charakter Das Double-Cask-Verfahren ist das Herzstück dieses Whiskys: Nach der Destillation aus reinem Gerstenmalz kommt das Destillat zunächst in Ex-Bourbon-Fässer aus amerikanischer Weißeiche – dasselbe Fass, in dem auch der Single Malt Klassisch reift. Dort entwickelt der Whisky seine malzige Süße, Vanillenoten und die warme Grundstruktur. Anschließend wird er in ein schottisches Islay-Fass umgelagert – ein Fass, das zuvor einen torfig-rauchigen Islay-Whisky beherbergt hat und dessen Holz tief von Torfrauch durchdrungen ist. In diesem Finishing nimmt der Schlitzer Malt die charakteristischen Islay-Aromen auf: Torfrauch, erdige Noten und eine dezente Maritime. Das Ergebnis ist ein Whisky, der die Handschrift zweier Welten trägt – hessische Milde und schottisches Ungestüm. Dasselbe Grunddestillat – Vier verschiedene Fässer Der Peaty basiert auf demselben Gerstenmalz-Destillat wie der Klassisch (Bourbonfass), der Woody (jungfräuliche Eiche) und der Pedro Ximénez (Sherryfass). Wer alle vier nebeneinander verkostet – etwa mit dem Whisky-Probierpaket 4×200 ml – erlebt eindrucksvoll, wie radikal das Fass den Charakter eines Whiskys verändert: dort Vanille und Karamell, dort Holzintensität und Tannine, dort Sherryfrucht – und hier: wilder, erdiger Islay-Torfrauch.

Single Malt Whisky Pedro Ximénez 48% vol. – 6 Jahre Vollreifung im spanischen Sherryfass Der Schlitzer Single Malt Whisky Pedro Ximénez ist das Bindeglied zwischen Wein und Whisky – ein Single Malt aus reinem Gerstenmalz, der seine gesamte sechsjährige Reifezeit in spanischen Pedro-Ximénez-Sherryfässern verbracht hat. Kein Finish, sondern eine Vollreifung, die dem Whisky von Anfang an seinen unverwechselbaren Charakter verleiht: eine markante Rot-Gold-Farbe, die er aus den tief gefärbten Fassinnenwänden aufgenommen hat, und ein Aromenprofil, das Whisky- und Weinliebhaber gleichermaßen begeistert. Mit 48 % vol. liefert er eine beeindruckende Präsenz, ohne an Eleganz zu verlieren. Ausgezeichnet als einer von „Germany's best Whiskys 2020" durch den Deutschen Whiskyguide und prämiert mit dem Top Whisky National 2019. So schmeckt der Pedro Ximénez Schon in der Nase zeigt sich, was sechs Jahre im PX-Sherryfass bewirken: Reife Früchte und gebrannte Mandeln bilden ein einladendes Bouquet, begleitet von einer leichten Würze und einem feinen Hauch von Rotweinduft, der die Sherryfass-Herkunft verrät. Am Gaumen entfaltet sich ein vielschichtiges, üppiges Profil: Eine harmonische Süße, die an getrocknete Früchte erinnert, wird von nussigen Noten getragen und durch die Holzaromen des Fasses ergänzt. In der Tiefe zeigen sich Eiche, weihnachtliche Gewürze und ein überraschender Hauch von Grapefruit, der dem Ganzen eine frische, fast zitrische Dimension gibt und den Whisky davor bewahrt, ins rein Süße abzudriften. Der Nachklang ist lang und komplex: Nüsse, Eiche und Grapefruit bleiben am längsten am Gaumen – ein Abgang, der die Qualität der sechsjährigen Sherryfass-Vollreifung eindrucksvoll unter Beweis stellt. Im Vergleich zum Single Malt Klassisch aus Bourbonfässern ist der Pedro Ximénez eine völlig andere Geschmackswelt: Dort Vanille und Karamell, hier getrocknete Früchte, Nüsse und Sherryaromen. Und im Vergleich zum Blanc Réserve aus dem Weißweinfass ist der PX der dunkle, üppige Gegenpol – zwei Weinfass-Whiskys, die unterschiedlicher nicht sein könnten. Pedro Ximénez – Was das Fass besonders macht Pedro Ximénez (kurz PX) ist eine spanische Rebsorte, die vor allem in Andalusien für die Herstellung extrem süßer Sherrys verwendet wird. Die Trauben werden nach der Ernte in der Sonne getrocknet, was ihren Zuckergehalt konzentriert und Aromen von Rosinen, Feigen und dunklem Karamell entstehen lässt. Die Fässer, in denen dieser süße PX-Sherry gereift ist, sind von innen tief dunkelrot gefärbt – durchdrungen von den üppigen Fruchtaromen und der konzentrierten Süße des Sherrys. Wenn unser Gerstenmalz-Destillat sechs Jahre in diesen Fässern verbringt, nimmt es nicht nur die charakteristische Rot-Gold-Farbe auf, sondern auch das gesamte Aromenprofil des ehemaligen Sherrys: getrocknete Früchte, Nüsse, Gewürze und eine Süße, die das milde Schlitzer Grunddestillat wunderbar ergänzt. Das Ergebnis ist ein Whisky, der – wie ein guter PX-Sherry selbst – dunkel, fruchtig und verführerisch süß ist, dabei aber die Struktur und Kraft eines Single Malts bewahrt. Das Grunddestillat – Dasselbe wie beim Klassiker Die Basis des Pedro Ximénez ist dasselbe Gerstenmalz-Destillat, das auch für den Single Malt Klassisch verwendet wird: reines regionales Gerstenmalz, destilliert mit Schlitzer Quellwasser auf unserer Kolonnenbrandanlage. Dieses Destillat ist von Natur aus mild und harmonisch – die perfekte Leinwand, die es dem Sherryfass erlaubt, seinen Charakter voll einzubringen. Wer den Klassiker aus dem Bourbonfass kennt, kann beim Pedro Ximénez eindrucksvoll nachvollziehen, welchen Unterschied das Fass macht: dasselbe Destillat, aber ein völlig anderer Whisky. Dieses Geschmacksexperiment lässt sich auch mit dem Peaty (Islay-Fässer) und dem Woody (jungfräuliche Eiche) fortsetzen.

Single Malt Whisky Blanc Réserve 48% vol. – 8 Jahre Vollreifung im Weißweinfass Der Schlitzer Blanc Réserve ist eine streng limitierte Abfüllung aus der Reihe Barrel Stories – unserer Sonderedition für Whiskys, bei denen Fass, Reifezeit und Handwerk im Mittelpunkt stehen. Was diesen Single Malt besonders macht: Er ist vollständig acht Jahre im Weißweinfass gereift. Kein Finish, kein Umlagern – von der Einlagerung bis zur Abfüllung hat ausschließlich das Weißweinfass den Charakter dieses Whiskys geprägt. Das Ergebnis ist ein Whisky von heller Eleganz, feiner Fruchtigkeit und einer weinbetonten Frische, wie sie in der deutschen Whisky-Szene einzigartig ist. Abgefüllt mit 48 % vol. als Barrel Stories Edition 2025. So schmeckt der Blanc Réserve Schon in der Nase zeigt sich, was acht Jahre im Weißweinfass bewirken: Eine helle, elegante Aromatik empfängt den Genießer – reife Birne und helle Trauben bilden die fruchtige Grundlage, begleitet von feinen Zitrusanklängen, die dem Whisky eine erfrischende Leichtigkeit geben. Florale Nuancen und eine dezente natürliche Süße runden das Bouquet ab – ein Aroma, das an einen sonnigen Weinberg erinnert und sich deutlich von den Vanille- und Karamellnoten unterscheidet, die man von Bourbonfass-Whiskys kennt. Am Gaumen präsentiert sich der Blanc Réserve vollmundig und seidig: Ein klarer Malzkörper gibt dem Whisky Substanz und Rückgrat, während die weinbetonte Frische des Weißweinfasses für eine elegante Leichtigkeit sorgt. Die acht Jahre haben Destillat und Fass in perfekte Harmonie gebracht – der Wein und das Malz sind keine Gegenspieler, sondern ergänzen sich zu einem Geschmacksbild, das sowohl Tiefe als auch Finesse bietet. Der Abgang ist lang, weich und angenehm trocken – die Trockenheit erinnert an einen guten trockenen Weißwein und gibt dem Whisky einen eleganten, sauberen Abschluss, der zum nächsten Schluck einlädt. Im Vergleich zum Single Malt Klassisch aus Bourbonfässern mit seinen Vanille- und Karamellnoten ist der Blanc Réserve eine völlig andere Geschmackswelt: hell statt warm, fruchtig-weinig statt süß-holzig, trocken statt rund. Und im Vergleich zum Pedro Ximénez aus Sherryfässern, der dunkle Fruchtnoten und eine üppige Süße mitbringt, ist der Blanc Réserve der elegante, helle Gegenpol – zwei Weinfass-Whiskys, die unterschiedlicher nicht sein könnten. Vollreifung vs. Finish – Warum der Unterschied zählt In der Whisky-Welt ist es üblich, einen Whisky nach seiner Hauptreifung für einige Monate in ein zweites Fass umzulagern – ein sogenanntes „Finish", das dem Whisky eine zusätzliche Geschmacksnote verleiht, ohne den Grundcharakter grundlegend zu verändern. Der Blanc Réserve geht einen anderen Weg: Er ist keine Finish-Abfüllung, sondern ein Whisky, der seine gesamte achtjährige Reifezeit ausschließlich im Weißweinfass verbracht hat. Das bedeutet, dass das Fass den Charakter des Whiskys nicht nur ergänzt, sondern von Anfang an definiert hat. Jede Nuance – die fruchtige Birne, die Traubennoten, die florale Eleganz, die trockene Frische – ist das Ergebnis von acht Jahren Interaktion zwischen Destillat und Weißweinfass. Eine Vollreifung ist aufwendiger und riskanter als ein Finish: Das Fass muss von Beginn an zum Destillat passen, und die Brennmeister müssen über Jahre beobachten, ob sich Whisky und Holz in die richtige Richtung entwickeln. Der Blanc Réserve ist der Beweis, dass diese Geduld sich auszahlt.

Single Grain Whisky Meisteredition 2023 – Black Edition: Limitierter Meisterblend aus drei Fässern Die Schlitzer Meisteredition 2023 (Black Edition) ist ein echtes Statement für Kenner: Weit mehr als ein gewöhnlicher Whisky, sondern eine Demonstration handwerklicher Brennkunst aus Deutschlands ältester Destillerie. Diese harmonisch komponierte Rarität wurde persönlich von Brennmeister Florian Susemichel, dem kreativen Kopf der Schlitzer Destillerie, kreiert. Dieser Single Grain Whisky überzeugt als kraftvoller Meisterblend, der durch seine außergewöhnliche Fassreifung in drei verschiedenen Fasstypen und seinen einzigartigen Charakter mit 52 % vol. besticht. Einzigartige Fassreifung: Die Komposition der Black Edition Das Geheimnis dieses komplexen Whiskys liegt in seiner anspruchsvollen „Cask Selection". Die Black Edition vereint drei charakterstarke Komponenten zu einem harmonischen Ganzen: Single Malt Whisky, 6 Jahre im Rumfass gereift, bringt warme Noten von braunem Zucker, Vanille und tropischen Früchten – eine exotische Tiefe, die den ersten Schluck verführerisch weich macht. Die zweite Komponente, ebenfalls 6 Jahre im Cognacfass gereift, sorgt für die nötige Raffinesse: trockene Fruchtigkeit und edle Holzwürze verleihen dem Whisky seine „erwachsene" Eleganz. Der entscheidende dritte Anteil stammt aus einem torfigen Fass – hier entsteht das Rückgrat des Blends. Anders als bei extremen Islay-Whiskys ist der Rauch nicht dominierend, sondern stützend: Er gibt dem Whisky Struktur, sodass die Süße von Rum und Cognac nie klebrig wirkt, sondern in einem spannenden Kontrast steht. So schmeckt die Meisteredition 2023 Schon in der Nase zeigt sich ein faszinierendes Zusammenspiel: Die Süße des Rums, die Weichheit des Cognacs und eine markante, rauchige Note verschmelzen zu einem vielschichtigen Aromenprofil. Am Gaumen entfalten sich reife Früchte und feine Gewürze, getragen von einer angenehmen Süße und eingebunden in eleganten Torfrauch. Die Kombination aus Frucht, Holz und Rauch entwickelt sich bei jedem Schluck weiter – wer dem Whisky mit ein paar Tropfen Wasser Luft gibt, entdeckt zusätzliche Nuancen von Vanille, Trockenfrüchten und warmem Eichenholz. Der Nachklang ist langanhaltend und kraftvoll: Die 52 % vol. transportieren die Aromen intensiv und lassen den Charakter dieses Meisterblends noch minutenlang am Gaumen nachklingen. Im Vergleich zum Single Grain Whisky klassisch mit 40 % vol. ist die Black Edition deutlich komplexer, kräftiger und vielschichtiger – ein Whisky, der die Grenzen zwischen klassischem Handwerk und experimentierfreudiger Fassreifung neu definiert. Was unterscheidet einen Single Grain vom Single Malt? Während Single Malts ausschließlich aus gemälzter Gerste bestehen, darf ein Single Grain auch andere Getreidesorten verwenden. Das ermöglicht dem Brennmeister mehr Spielraum für kreative Reifeprozesse: Die weichere, rundere Basis des Grain-Whiskys nimmt die Aromen der verschiedenen Fässer besonders intensiv auf. In der Black Edition dient der Grain als perfekte Leinwand für die komplexen Noten von Rum, Cognac und Torf – das Getreide tritt zurück und lässt die Fässer sprechen.