Alter Mirabellenbrand
49,95 €
43 % vol. 
Obstbrand
Aus vollreifen Mirabellen destilliert - Mehrjährig im Eichenfass gereift – Mirabellenaroma mit Vanillenoten
- 43 % Vol. – samtig und mit langem weichem Abgang
- Edelobstbrand für Kenner
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Mirabellenschnaps aus dem Eichenfass – Alter Mirabellenbrand mit 43 % Vol.
Unser Alter Mirabellenbrand ist ein Mirabellenschnaps aus handverlesenen, vollreifen Mirabellen mit 43 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Nach der Destillation reift er mehrere Jahre in Eichenfässern. Das Holz gibt Vanillin und feine Würznoten ab und verleiht dem Brand seine goldene Farbe. So ergänzt die Eiche die Frucht um eine warme, holzige Note.
In der Nase zeigt sich fruchtige Mirabelle, honigsüß und mit feiner Mandelnote. Dahinter schwingen Vanille und eine zarte Holzwürze mit. Am Gaumen ist der Brand vollmundig und samtig, die Mirabelle steht klar im Vordergrund. Der Abgang ist lang und weich, getragen von einer milden Holznote. Im Vergleich zu unserem klassischen Mirabellenbrand mit 40 % Vol. bietet die Fassreifung mehr Tiefe und wärmere Aromen.
Genuss
- Pur bei 22 bis 24 °C im Edelobstbrandglas
- Als Digestif nach einem festlichen Menü
- Zu mildem Weichkäse, Ziegenkäse oder feinem Gebäck
Weitere gereifte Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.
| Geschmacksrichtung: | fruchtig, weich |
|---|---|
| Inhalt: | 500 ml |
| Kategorie: | Edelobstbrand |
23. Mai 2023 13:15
Fruchtig und gut!
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Die Mirabelle – Kleine Frucht, große Aromen, anspruchsvolle Destillation
Die Mirabelle ist unter Kennern eine der begehrtesten Brennfrüchte überhaupt – und das aus gutem Grund. Die kleine, goldgelbe Steinfrucht gehört zur Familie der Pflaumen, unterscheidet sich aber in ihrem Aromaprofil deutlich von der herberen Zwetschge oder der saftigen Reneklode: Sie ist süßer, feiner und bringt eine honigartige, fast blumige Aromatik mit, die im Destillat eine bemerkenswerte Eleganz entfaltet. In der französischen Brenntradition hat die Mirabelle seit Jahrhunderten den Status einer Edelobstsorte – die Mirabelle de Lorraine ist in Frankreich sogar als geschützte Herkunftsbezeichnung anerkannt und gehört zu den Klassikern der großen Obstbrände. In Deutschland wird die Mirabelle als Brennfrucht seltener eingesetzt, was jeden guten Mirabellenbrand zu etwas Eigenem macht. Die Destillation der Mirabelle erfordert Fingerspitzengefühl: Die Frucht ist aromatisch fein, aber nicht so dominant wie etwa eine Williams-Birne. Ein zu breiter Herzschnitt verwischt die zarten Mirabellenaromen, ein zu enger lässt sie dünn wirken. Die Kunst besteht darin, genau jenen Bereich des Destillats einzufangen, in dem die Mirabelle ihre volle Bandbreite zeigt – die honigsüße Fruchtigkeit, die dezente Mandelnote und jene elegante Leichtigkeit, die diese Steinfrucht von allen anderen unterscheidet. Unser Alter Mirabellenbrand bringt zusätzlich die Dimension der Eichenfassreifung mit: Die Holznoten ergänzen die Mirabelle, ohne sie zu überdecken, und verwandeln einen feinen Obstbrand in eine vielschichtige Genussspirituose.
Alter Mirabellenbrand vs. klassischer Mirabellenbrand – Zwei Philosophien im Vergleich
In unserem Sortiment finden sich zwei Mirabellenbrandsorten, die denselben Ausgangspunkt teilen – handverlesene, vollreife Mirabellen und die Brennkunst unserer Destillerie – aber unterschiedliche Wege gehen. Der klassische Mirabellenbrand mit 40 % Vol. wird nach der Destillation ohne Fasslagerung abgefüllt und zeigt die Mirabelle in ihrer klarsten, direktesten Form: reine Frucht, transparente Aromen, sortentypischer Charakter. Er ist der Mirabellenbrand für alle, die die Frucht pur und klar im Glas haben möchten – frisch, fruchtig und mit jener feinen Honigsüße, die die Mirabelle auszeichnet. Der Alte Mirabellenbrand mit 43 % Vol. geht einen anderen Weg: Nach der Destillation reift er mehrere Jahre in Eichenfässern und durchläuft dabei eine aromatische Verwandlung. Die Mirabelle ist weiterhin das Fundament, aber die Fasslagerung fügt Vanille, Würze und eine samtige Weichheit hinzu, die den Brand komplexer und vielschichtiger machen. Die drei zusätzlichen Volumenprozent Alkohol geben ihm etwas mehr Körper und Struktur – der Brand hat mehr Gewicht am Gaumen, ohne an Eleganz zu verlieren. Wer beide nebeneinander verkostet, erlebt eine faszinierende Kontrastierung: auf der einen Seite die frische Klarheit der Frucht, auf der anderen die Tiefe und Wärme der Fassreifung – zwei Ausdrucksformen derselben Frucht, die zeigen, wie vielseitig die Mirabelle als Brennfrucht ist.
Häufige Fragen zum Alten Mirabellenbrand
In der Nase intensiv fruchtige Mirabelle – honigsüß, mit einer feinen Mandelnote und dezenten Vanille-Holznoten vom Eichenfass. Am Gaumen vollmundig und samtig, mit eleganter Mirabellenfrucht im Vordergrund, ergänzt durch weiche, vanillige Untertöne. Der Abgang ist lang, warm und harmonisch. Die Eichenfassreifung verleiht ihm eine goldene Farbe und zusätzliche Tiefe.
Der klassische Mirabellenbrand (40 % Vol.) wird ohne Fasslagerung abgefüllt und zeigt die Mirabelle klar und pur. Der Alte Mirabellenbrand (43 % Vol.) reift mehrere Jahre im Eichenfass und gewinnt dadurch Vanille-, Würz- und Holznoten sowie eine samtweiche Textur. Er ist komplexer, vielschichtiger und hat mit drei zusätzlichen Volumenprozent mehr Körper am Gaumen.
Die Mirabelle ist eine feine und zarte Vertreterin der Pflaumenfamilie. Sie bringt ein honigsüßes, fast blumiges Aromaprofil mit, das sich von der herberen Zwetschge oder der kräftigeren Pflaume deutlich unterscheidet. In der französischen Brenntradition hat die Mirabelle seit Jahrhunderten den Status einer Edelobstsorte.
Am besten pur bei 22 bis 24 °C in einem Edelobstbrandglas mit Tulpenform. Ein kurzes Schwenken öffnet die Aromen. Als Digestif nach einem festlichen Menü, zu mildem Weichkäse, Ziegenkäse oder zu feinem Gebäck ist er eine sehr gute Wahl.
Ausschließlich vollreife, unbehandelte Mirabellen von regionalen Partnern und langjährigen Lieferanten. Nur Früchte, die ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, kommen in die Maische. Die sorgfältige Vergärung und der präzise Herzschnitt beim Brennen bewahren das natürliche Mirabellenaroma in seiner ganzen Feinheit.