Burgen Herbal Dry Gin

Burgen Bio Dry Gin Cannon Strength 58,5%vol. Die Cannon Strength Edition des Burgen Bio Dry Gin erweitert das inzwischen umfangreiche Portfolio von Burgen Drinks.  Mit dem Cannon Strength Bio Dry Gin kommt nun eine Variante hinzu, die mit 58.5% nicht nur das Gründungsjahr der Destille aufnimmt, sondern auch aufgrund des hohen Alkoholgehaltes besonders gut den Geschmack transportieren kann. Das spannende daran: Man kann mit viel weniger Gin einen intensiven Gin & Tonic zaubern. Da wir durch unsere zentrale Lage in Deutschland nicht viel mit der Navy zu tun haben, nennen wir unseren Navy Strength eben Cannon Strength. Die erste Edition bringt auch passend dazu die Hinterburg in Schlitz auf das Label, die aus unserem Logo bereits lange bekannt ist. Unser Beitrag ein wenig Eindrücke aus unserer Burgen-Welt zu vermitteln. Botanicals  Der Burgen Cannon Strength Bio Dry Gin ist zu 100% aus Bio-Zutaten produziert und hat dadurch ein noch weicheres Geschmacksprofil erhalten als zuvor. Dank seines höheren Alkoholgehaltes werden diese noch intensiver in der Flasche transportiert. Der kräftige Wacholder spielt gemeinsam mit Zitronenschalen, Orange, Grapefruitschalen und Zitronengras eine frische und gleichzeitig intensive Kombination in Longdrinks aus. Weitere klassische Botanicals wie Angelikawurzel, Veilchenwurzel, aber auch eher untypische Zutaten wie Preiselbeeren und Goldmelisse runden ihn zu einem ausgewogenen und vielseitigen Gin ab. Insgesamt 15 Botanicals sind im Gin verarbeitet. Nach der Destillation wird das Destillat schonend auf die 58.5% Vol. reduziert. Handwerkskunst und Herstellung  Für alle unsere Burgen Gins wird ausschließlich hochqualitativen extra fein filtrieren Neutralalkohol eingesetzt. Dieser zeichnet sich durch eine besonders hohe Reinheit und Geschmacksneutralität aus. Dadurch können sich die Aromen der eingesetzten Botanicals unverfälscht entfalten. Die Destillation unserer Gins erfolgt in kleinen Chargen auf einer Vakuumanlage. Durch die Reduzierung des Druckes im gesamten Innenraum der Anlage sinken die Siedepunkte aller Flüssigkeiten. Alkohol siedet unter normalen Umständen bei 78,3°C, durch das angelegte Vakuum sinkt dieser auf ca. 60°C. Da viele Pflanzeninhaltsstoffe thermolabil, also empfindlich gegenüber Hitze, sind kann durch das Herabsetzen der Siedetemperatur ein aromaschonendes Arbeiten ermöglicht werden. Besonders bei der Gin-Herstellung ist dies von Vorteil, da viele der verwendeten Kräuter durch zu hohe Temperaturen ein Teil ihrer Aromatik einbüßen müssten.Um oxidative Prozesse zu vermeiden lagern unsere Gin Destillate in Edelstahlgefäßen, bis die unseren hohen Qualitätsansprüchen gerecht werden. Kein Plastik. DE-ÖKO-012

Burgen Bio Dry Gin 45%vol.  Kann man einen hervorragenden Gin noch verbessern? Wir haben uns für ein „Ja“ entschieden und verwenden für den Burgen Dry Gin ab sofort nur noch Zutaten aus ökologischem Anbau. So lässt sich diese Spirituose noch unbeschwerter und besser genießen! Wacholder, Zitronengras und Grapefruitschale werden dafür in feinsten, reinsten Alkohol eingelegt, der das Aroma und den Geschmack der Kräuter in ihrem ganzen Potenzial extrahiert. Über die Vakuumbrennblase wird dann besonders schonend destilliert, bis das Meisterwerk reif ist für die Abfüllung. Und dann? Dann verwöhnen Sie daheim Ihre Nase zunächst mit der Frische von Zitrusdüften, die sich harmonisch mit den Aromen von Veilchenwurzeln und Preiselbeeren mischen. Der Höhepunkt ist natürlich der Geschmack, der ebenfalls von Zitrus bestimmt wird, aber mit einem Hauch von Lavendel auch florale Noten erlaubt. Diese wunderbare Bio-Spezialität sollte bei Zimmertemperatur genossen werden. Mit einem geschmacklich neutralen Tonic wird der Gin zu einem perfekten Longdrink gemixt. Noch ein Scheibchen Limette ans Glas geben – fertig! Seine handwerkliche Verarbeitung: Unter Vakuum und in besonders kleinen Chargen destillieren wir unseren Dry Gin. Anschließend erfährt das Destillat ausreichend Ruhezeit, damit sich die Aromen besonders gut verbinden und harmonisieren können. Botanicals:  Wacholder, Schale von Zitronen und Grapefruit, Orange, Lavendelblüte, Wurzeln von Veilchen und Angelika, Preiselbeeren, Goldmelisse und Lemongras ergeben hier einen extrem guten Gin, der pur schon bei Zimmertemperatur genossen werden kann. Für einen Longdrink wird er mit einem neutralen Tonic gemischt und mit einer Scheibe Limette perfekt dekoriert.   DE-ÖKO-012

Burgen Rhöndistel Dry Gin 40% vol. Die Rhön – Faszination der Sinne! In dieser ebenso spannenden wie schönen Region ist die Schlitzer Destillerie beheimatet, die mit dem Schriftzug „Aus Liebe zur Rhön“ schon auf dem Etikett ihres neuen Gins ein klares Bekenntnis zur Heimat ablegt. Das ist auch gut so, denn die Botanicals für diese erlesene Spezialität stammen direkt aus der Gegend, die - unter anderem – mit aromatischem Wacholder und der leicht bitteren Rhöndistel aufwartet. Der Dry Gin, der daraus entstanden ist, überzeugt mit einem charaktervollen, dabei aber milden Geschmack. So mild, dass er problemlos pur getrunken werden kann. Natürlich schmeckt der Gin aber auch mit einem traditionellen Mixgetränk, das zudem den Alkoholgehalt von 40 Volumenprozent etwas senken würde. So oder so ist die Kreation, die auf die „Rasdorf by Rhöndistel GbR“ zurückgeht, ein super interessanter Geschmacksausflug für Fans von Gin oder/und der Rhön. 

Burgen Herbal Gin Barrel Aged Edition  Handwerkliche Verarbeitung: Der Burgen Herbal Dry Gin wird unter Vakuum destilliert, eine der schonendsten Formen der Destillation. Bereits bei 65°C kann die Destillation erfolgen. Das Resultat ist ein enorm intensives Destillat, da durch die niedrige Temperatur die Aromen der Botanicals wesentlich schonender und geschmacksintensiver in das Destillat übertragen werden können. Eine Vakuum Destille hat in der Regel ein geringes Fassungsvermögen, da durch den Unterdruck enorme Kräfte auf die Brennblase einwirken. Mit ausgeprägtem Erfahrungsschatz wird dieser handwerklich in der Schlitzer Traditionsbrennerei hergestellt.  Für alle unsere Burgen Gin setzen wir ausschließlich hochqualitativen extra fein filtrieren Neutralalkohol ein. Dieser zeichnet sich durch eine besonders hohe Reinheit und Geschmacksneutralität aus. Dadurch können sich die Aromen der eingesetzten Botanicals unverfälscht entfalten.   Wertvolle Botanicals Typisch harziger Wacholder ergänzt mit ausgewählten Kräutern und fruchtigen Nuancen erhalten durch handwerkliche Verarbeitung unter Vakuumdestillation oder klassischer Destillation in der Schlitzer Destillerie Ihre finale Bestimmung.  Unter den verschiedenen Botanicals finden sich neben dem Hauptbestandteil Wacholder im Burgen Dry Gin einige besonders fruchtige Zutaten wie z.B Grapefruit, Hagebutte und Melisse. Der Burgen Herbal Gin bietet dagegen ein ausgewogenes Kräuter- und Zitrusaroma in Verbindung mit Koriander, Lavendel und Fenchel.  Hier überlassen wir es jedoch dem Gaumen des Genießers die einzelnen Bestandteile genauer zu identifizieren.  Die (Vakuum)- Destillation Auch bei der Herstellung des Gin können wir zwischen der klassischen Destillations-Variante und der Vakuum-Destillation wählen - je nachdem, welche davon am Besten zu unserem Gin passt. Besonders intensive Ausprägungen der enthalten Botanicals erhalten wir durch die Vakuum-Destillation, da wir hier bereits bei ca. 60 Grad destillieren können. Wählen wir die klassische Methode erhalten wir einen etwas zurückhaltenden Gin, der in Punkto Qualität der erstgenannten Variante jedoch in nichts nachsteht. Eingelagert: 06.02.2020 Ausgelagert: 06.11.2020 Fassnummer: 126 Fass: Barriquefass Fassstärke: ca. 55%vol. Ausgelagerte Fassstärke: 54,8%vol. Füllmenge: 190 Liter  Lagerort: Burgen Café