Bruder Franz Burgen-Kräuter

Aha Excelsior Kräuterlikör 38% vol. – 40 Kräuter nach einer Rezeptur aus dem 16. Jahrhundert Der Aha Excelsior ist kein gewöhnlicher Kräuterlikör – er ist ein Kultgetränk mit Geschichte. Seit 1843 wird er in Handarbeit hergestellt, seit fünf Generationen von der Familie Aha nach einer Rezeptur gepflegt, die auf eine Tinktur aus dem 16. Jahrhundert zurückgeht und bis heute unverändert geblieben ist. 40 Kräuter, Gewürze und Beeren aus aller Welt – von heimischen Wildkräutern aus dem Biosphärenreservat Rhön bis zu erlesenen Gewürzen aus Fernost – verleihen dem Aha Excelsior seinen kräftigen, aromatischen Charakter mit Nuancen von Kirsche, Heidelbeere und Zimt. Mit 38 % vol. zählt er zu den besten Kräuterlikören Deutschlands – und im Hünfelder Land gilt er schlicht als Nationalgetränk. 40 Kräuter aus zwei Welten Das Geheimnis des Aha Excelsior liegt in der Vielfalt und Qualität seiner Zutaten. Heimische Wildkräuter und Wildfrüchte aus dem UNESCO-Biosphärenreservat Rhön bilden das regionale Fundament: Arnika, Melisse, Minze, Rosmarin, Salbei, Wermut, Wacholder, Schlehe und Kornellkirsche – Pflanzen, die in der hessischen Heimat des Aha Excelsior seit Jahrhunderten wild wachsen und für ihre aromatische Intensität bekannt sind. Dazu kommen erlesene Premium-Gewürze aus Fernost: Zimt, Muskat, Kardamom und Anis bringen exotische Wärme und Tiefe. Weitere Zutaten wie Liebstöckel, Angelikawurzel, Ingwer, Sternanis und Safran ergänzen das Bild zu einer Komposition, die in ihrer Komplexität an einen Zaubertrank erinnert. Insgesamt über 40 verschiedene Kräuter, Gewürze und Beeren – sorgfältig ausgewählt, in einem speziellen Verfahren von unerwünschten Bitterstoffen befreit und zu einer Tinktur verarbeitet, die dem Aha Excelsior seine unverwechselbare Aromatik gibt. Eine Rezeptur aus dem 16. Jahrhundert Die Rezeptur des Aha Excelsior ist ein jahrhundertealtes Familiengeheimnis, das seinen Ursprung im Kloster Frauenberg hat und auf das 16. Jahrhundert zurückgeht. Seit 1843 wird der Likör nach dieser Rezeptur hergestellt – zunächst von der Familie Aha selbst, seit über 20 Jahren in der Schlitzer Destillerie, die mit ihrer Erfahrung seit 1585 die handwerkliche Qualität auf höchstem Niveau sicherstellt. Die Kunst der Kräuterlikör-Herstellung – das Mazerieren, das Destillieren und das exakte Zusammenführen der Tinkturen – wird von Generation zu Generation weitergegeben. Heute steht Markus Aha als Gesellschafter hinter der Marke und wacht gemeinsam mit den Destillateuren der Schlitzer Destillerie darüber, dass der Aha Excelsior genau so schmeckt, wie er seit fast 200 Jahren geschmeckt hat. So schmeckt der Aha Excelsior Der Aha Excelsior ist ein kräftiger, aromatischer Kräuterlikör von außerordentlich hoher Qualität. Am Gaumen entfaltet sich ein vielschichtiges Geschmacksbild: Die würzige Kräuterbasis aus über 40 Zutaten wird getragen von deutlichen Nuancen von Kirsche, Heidelbeere und Zimt, die dem Likör eine fruchtige Wärme geben. Die 38 % vol. sind spürbar, aber elegant eingebunden – der Aha Excelsior verbindet wohlige Wärme mit feinem Geschmack und hinterlässt ein behagliches Gefühl. Im Vergleich zum Bruder Franz mit seinen 31 Kräutern und Honig ist der Aha Excelsior komplexer und kräftiger – mehr Kräuter, weniger Süße, mehr Tiefe. Und im Vergleich zum Boonekamp mit 49 % vol. ist er zugänglicher und fruchtiger – dort rohe Kräuterkraft, hier aromatische Vielfalt.

Boonekamp Magenbitter 49% vol. – Kräuterlikör mit kompromissloser Intensität Der Schlitzer Boonekamp Magenbitter ist der intensivste Kräuterlikör in unserem Sortiment – und einer, der seinen Namen verdient. Mit 49 % vol. und einer Rezeptur aus sorgfältig ausgewählten Gewürzen, Wurzeln und Rinden ist er kein Likör für Kompromisse, sondern ein Magenbitter für echte Kenner. Die kraftvolle Kräuterwürze und die markante Bitterkeit machen ihn zu einem der geschmacksintensivsten Bitterspirituosen – hergestellt nach traditionellem Verfahren in der Schlitzer Destillerie, die seit 1585 die Kunst der Kräuterdestillation beherrscht. Intensiv, würzig und kompromisslos – So schmeckt der Boonekamp Wer den Schlitzer Boonekamp probiert, erlebt Kräuterlikör in seiner ursprünglichsten Form: Eine komplexe Mischung aus Gewürzen, Wurzeln und Rinden entfaltet sich am Gaumen mit einer intensiven Würze und einer markanten Bitterkeit, die sich klar und deutlich durchsetzt. Die 49 % vol. tragen die Aromen kraftvoll – hier gibt es keine milde Honigsüße, die die Kräuter abfedert, und keinen fruchtigen Gegenpol, der die Bitterkeit mildert. Stattdessen: purer Kräutercharakter mit einer Schärfe, die den Gaumen belebt und ein kraftvolles, lang anhaltendes Aroma hinterlässt. Im Vergleich zum Herrschaftlichen Feinbitter mit 35 % vol. ist der Boonekamp deutlich intensiver und weniger zugänglich – dort dominiert die elegante Pomeranzennote, hier die rohe Kräuterkraft. Und im Vergleich zum Bruder Franz mit seinen 31 Kräutern und Honig fehlt dem Boonekamp bewusst jede Süße – denn genau darin liegt sein Charakter. Was ist ein Boonekamp? Der Name „Boonekamp" steht für eine eigenständige Kategorie unter den Magenbitterlikören: ein hochprozentiger Kräuterbitter, der sich durch seine besondere Intensität und seinen Verzicht auf zugesetzte Süße von milderen Kräuterlikören unterscheidet. Historisch geht der Name auf den niederländischen Likörhersteller Hubert Underberg-Albrecht zurück, der im 19. Jahrhundert die Bezeichnung popularisierte. Heute steht „Boonekamp" generell für Magenbitter, die auf eine konzentrierte Kräuterwürze ohne süße Abrundung setzen – kräftig, herb und mit einem Alkoholgehalt, der die ätherischen Öle und Bitterstoffe der verwendeten Pflanzen optimal zur Geltung bringt. Unser Schlitzer Boonekamp steht in dieser Tradition: Eine komplexe Auswahl an Gewürzen, Wurzeln und Rinden wird nach bewährter Rezeptur verarbeitet, um einen Magenbitter zu erzeugen, der Kräuterwürze und Bitterkeit in den Vordergrund stellt – ohne Zugeständnisse an den Massengeschmack. Traditionelle Rezeptur und handwerkliche Herstellung Die Herstellung unseres Boonekamps folgt den Prinzipien, die die Schlitzer Destillerie seit über 400 Jahren auszeichnen: sorgfältig ausgewählte Rohstoffe und ein Verfahren, das der Kräutermischung Zeit gibt, ihr volles Aromenpotential zu entfalten. Die Gewürze, Wurzeln und Rinden, die den Boonekamp ausmachen, werden nach einer bewährten Rezeptur zusammengestellt und verarbeitet. Das Ergebnis ist ein Magenbitter, dessen Komplexität sich bei jedem Schluck neu zeigt – wer aufmerksam verkostet, entdeckt immer wieder neue Facetten in der Kräutermischung. Die 49 % vol. sind dabei kein Selbstzweck, sondern notwendig: Ein hoher Alkoholgehalt extrahiert die ätherischen Öle und Bitterstoffe der Pflanzen besser und transportiert sie intensiver an den Gaumen.

Schlitzer Wachtfeuer Pomeranzenlikör 40 % Vol. – DLG-prämierter Orangenbitter aus Bitterorangen und Kräutern Unser Schlitzer Wachtfeuer ist ein Pomeranzenlikör, der die fruchtige Säure frischer Bitterorangen mit einer fein abgestimmten Kräutermischung vereint. 2023 wurde er von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) als beste Spirituose ausgezeichnet – die Krönung einer langen Reihe von Gold- und Silberprämierungen, die diesen Likör seit Jahren begleiten. Mit kräftigen 40 % Vol. Alkohol ist das Wachtfeuer kein zaghafter Fruchtlikör, sondern ein Pomeranzenlikör mit Charakter: herb-fruchtig, würzig und mit einer Intensität, die sowohl pur als auch in Cocktails und Longdrinks überzeugt. So schmeckt unser Schlitzer Wachtfeuer In der Nase zeigt sich das Wachtfeuer mit einer deutlichen Zitrusnote – die Pomeranze meldet sich herb und fruchtig, begleitet von einem feinen Kräuterbouquet im Hintergrund. Am Gaumen entfaltet sich die charakteristische Kombination aus fruchtiger Säure und Bitterkeit, die nur die Pomeranze in dieser Klarheit liefern kann. Es ist keine süße Orangennote, sondern eine ehrliche, herb-fruchtige Bittere, die an frische Zitrusschalen erinnert und durch die Kräutermischung in der Tiefe verankert wird. Die Kräuter sorgen für würzige Komplexität, ohne in den Vordergrund zu drängen – sie bilden den Rahmen, in dem die Pomeranze glänzt. Der Abgang ist kräftig, warm und von angenehmer Länge, mit einer nachklingenden Zitrusfruchtigkeit. Im Vergleich zu unserem Herrschaftlichen Feinbitter mit 35 % Vol., bei dem die Kräuterwürze die Hauptrolle spielt und die Pomeranze ergänzend wirkt, dreht das Wachtfeuer das Verhältnis um: Hier steht die Bitterorange im Zentrum, und die Kräuter geben ihr Tiefe. Die Pomeranze – Das Herzstück unseres Wachtfeuers Die Pomeranze, auch Bitterorange oder Sevilla-Orange genannt, ist eine Zitrusfrucht, die seit dem Mittelalter in der europäischen Likör- und Parfümkultur eine zentrale Rolle spielt. Im Unterschied zur süßen Speiseorange ist die Pomeranze kleiner, bitterer und aromatisch deutlich intensiver – roh ist sie kaum genießbar, aber ihre Schale enthält eine außergewöhnliche Fülle an ätherischen Ölen, die ihr dieses unverwechselbar herb-fruchtige Aroma verleihen. Genau diese Eigenschaft macht sie zur idealen Zutat für Bitterliköre. Für unser Schlitzer Wachtfeuer verwenden wir den säuerlichen Saft frischer Bitterorangen und verbinden ihn mit einer sorgfältig abgestimmten Kräutermischung. Das Ergebnis ist ein Pomeranzenlikör, der die Frucht nicht hinter Zucker versteckt, sondern ihren herben, eigenständigen Charakter respektiert und zur Geltung bringt. Die Pomeranze ist kein Orangenersatz – sie ist eine eigenständige Frucht mit einem Geschmacksprofil, das süße Orangen nicht ersetzen können. Mehrfach prämiert – Die Auszeichnungen des Schlitzer Wachtfeuers Unser Schlitzer Wachtfeuer gehört zu den am häufigsten ausgezeichneten Likören unserer Destillerie. 2023 wurde er von der DLG als beste Spirituose prämiert, 2016 erhielt er die Auszeichnung als bester Likör aus sonstigen Früchten. Darüber hinaus wurde er in den Jahren 2013, 2015, 2016, 2017 und 2023 mit DLG-Gold und 2014 mit DLG-Silber ausgezeichnet. Diese Prämierungen sind keine Selbstverständlichkeit – die DLG-Prüfungen gehören zu den anspruchsvollsten Qualitätsbewertungen für Lebensmittel und Spirituosen in Deutschland. Dass unser Wachtfeuer über mehr als ein Jahrzehnt hinweg regelmäßig auf höchstem Niveau bewertet wird, spricht für die Konstanz unserer Rezeptur und die Qualität der Rohstoffe, die wir verwenden. Servierempfehlung – So genießt man Pomeranzenlikör Unser Schlitzer Wachtfeuer entfaltet sein volles Aroma in einem Temperaturfenster von 10 bis 12 °C – leicht gekühlt, damit die Zitrusfruchtigkeit frisch und klar zur Geltung kommt, ohne dass die Kräuternoten verschwinden. In einem kleinen Glas oder einem Tumbler serviert, ist er ein hervorragender Digestif, der nach einem guten Essen mit seiner herb-fruchtigen Bittere für einen belebenden Abschluss sorgt. Pur zeigt er seinen vollen Charakter am deutlichsten. Dank seiner kräftigen 40 % Vol. und seiner ausgeprägten Bitterorangennote eignet er sich darüber hinaus hervorragend als Zutat in Cocktails und Longdrinks: Mit Tonic Water wird er zu einem erfrischenden Bitter-Tonic, in einem Negroni ersetzt er klassischen Bitter mit einer fruchtigen hessischen Note, und auf Eis mit einem Spritzer Soda ist er ein unkomplizierter Sommerdrink. Für Kenner, Genießer und als Geschenk Das Schlitzer Wachtfeuer richtet sich an alle, die Bitterliköre mit fruchtiger Zitrusfrische schätzen – und an alle, die einen mehrfach prämierten Likör verschenken möchten, der in seiner Kategorie zu den besten Deutschlands gehört. In der 0,7-Liter-Flasche ist er ein geschmackvolles Geschenk und ein Highlight in jeder Hausbar. Wer verschiedene Bitterlikör-Stile aus unserem Sortiment vergleichen möchte, findet im Herrschaftlichen Feinbitter den milderen, kräuterbetonteren Counterpart mit 35 % Vol., im Boonekamp den intensiven Magenbitter mit 49 % Vol. und im Bruder Franz den Kräuterlikör mit 31 Kräutern und Honig für alle, die es milder und süßer mögen.

Herrschaftlicher Feinbitter 35 % Vol. – Unser Kräuterlikör mit feiner Pomeranzennote Unser Herrschaftlicher Feinbitter ist ein Kräuterlikör, der Kräuterwürze und die fruchtige Bitterkeit unreifer Pomeranzen zu einem geschmeidigen, mild-würzigen Likör vereint. Mit 35 % Vol. Alkohol liegt er bewusst unterhalb der kräftigeren Kräuterliköre in unserem Sortiment und spricht damit Genießer an, die einen eleganten Bitterlikör suchen, der Charakter zeigt, ohne zu überfordern. Die Herstellung verbindet zwei klassische Verfahren der Likörproduktion – Mazeration und Destillation –, deren Zusammenspiel dem Feinbitter seine charakteristische Tiefe und Geschmeidigkeit verleiht. So schmeckt unser Herrschaftlicher Feinbitter In der Nase empfängt der Herrschaftliche Feinbitter mit einem einladenden Duft aus Kräutern und einer deutlichen Zitrusnote – die Pomeranze kündigt sich früh an, fruchtig und mit einem feinen bitteren Unterton. Am Gaumen entfaltet sich zunächst eine angenehme Kräuterwürze, die das Fundament bildet. Die Bitterkeit ist präsent, aber nie scharf oder aggressiv – sie ist fein, zurückhaltend und wird durch die fruchtigen Noten der unreifen Pomeranzen harmonisch abgefedert. Im Zusammenspiel entsteht ein Geschmacksbild, das mild-würzig und zugleich komplex ist: Die Kräuter sorgen für Tiefe, die Pomeranze für Frische und eine dezente Fruchtigkeit. Der Abgang ist leicht herb, warm und von angenehmer Länge. Im Vergleich zu unserem Boonekamp mit 49 % Vol. ist der Feinbitter deutlich milder und zugänglicher – dort dominiert die Kräuterschärfe, hier die Eleganz. Und im Vergleich zu unserem Wachtfeuer, das die Pomeranze ins Zentrum stellt, spielt beim Feinbitter die Kräuterwürze die Hauptrolle, während die Orange eine ergänzende Nebenrolle übernimmt. Mazerat und Destillat – Wie wir den Herrschaftlichen Feinbitter herstellen Die Herstellung unseres Herrschaftlichen Feinbitters folgt einem zweistufigen Verfahren, das in der Likörproduktion als besonders aufwendig gilt. Im ersten Schritt werden ausgewählte Kräuter und unreife Pomeranzen schonend in einer Mischung aus Alkohol und Wasser mazeriert – das heißt, sie werden über mehrere Tage eingelegt, sodass der Alkohol die Aromen, ätherischen Öle und Bitterstoffe aus den Rohstoffen extrahiert. Dieses Mazerat bildet die aromatische Basis des Likörs und liefert die Fülle und Tiefe des Geschmacks. Im zweiten Schritt werden die Kräuter nach dem Abziehen des Mazerats ein weiteres Mal destilliert. Die Destillation liefert ein feineres, klareres Aromakonzentrat, das dem Likör Frische und Präzision verleiht. Erst das Zusammenführen von Mazerat und Destillat ergibt den charakteristischen Geschmack des Feinbitters: Das Mazerat bringt die warme, volle Kräuterwürze und die fruchtigen Pomeranzennoten, das Destillat die Klarheit und die feine Struktur. Diese Kombination ist aufwendiger als eine reine Mazeration oder eine reine Destillation – aber sie ist der Grund, warum unser Feinbitter geschmeidig und komplex zugleich schmeckt. Servierempfehlung – So genießt man den Herrschaftlichen Feinbitter Unser Herrschaftlicher Feinbitter entfaltet sein volles Aroma bei Zimmertemperatur. Bei etwa 16 bis 18 °C kommen die Kräuternoten und die Pomeranzenfruchtigkeit am klarsten zur Geltung, ohne dass der Alkohol in den Vordergrund tritt. Pur im kleinen Glas ist er ein hervorragender Digestif – die milde Bitterkeit und die Kräuterwürze schaffen nach einem guten Essen einen wohltuenden, eleganten Abschluss. Auf Eis serviert, wird er etwas frischer und leichter, die Pomeranzennote tritt deutlicher hervor. Dank seiner ausgewogenen Bitterkeit eignet er sich darüber hinaus als aromatische Zutat in klassischen und modernen Cocktails – überall dort, wo ein Bitterlikör Struktur und Tiefe einbringen soll, ohne das Gesamtbild zu dominieren. Ein eleganter Kräuterlikör für Genießer und als Geschenk Der Herrschaftliche Feinbitter richtet sich an alle, die einen Kräuterlikör mit Bitterkeit suchen, der elegant statt brachial ist. Seine milde Würze und die feine Pomeranzennote machen ihn zugänglich für Einsteiger und interessant für Kenner. In der 0,7-Liter-Flasche eignet er sich als geschmackvolles Geschenk und als Bereicherung für jede Hausbar. Wer verschiedene Bitterlikör-Stile vergleichen möchte, findet in unserem Sortiment eine ganze Bandbreite: das Schlitzer Wachtfeuer als DLG-prämierten Pomeranzenlikör mit 40 % Vol., den Boonekamp als intensiven Magenbitter mit 49 % Vol. und den Bruder Franz als Kräuterlikör mit 31 Kräutern und Honig.