Schwarzwilderer Kräuterlikör

Burgen Herbal Dry Gin 45 % Vol. – Unser kräuterbetonter Gin aus der Vakuumdestillation Unser Burgen Herbal Dry Gin ist ein Gin, der nach Gin schmeckt – mit klarer Wacholdernote als Fundament und einer vielschichtigen Kräuteraromatik, die ihm Tiefe und Charakter verleiht. Mit 45 % Vol. Alkohol destillieren wir ihn in kleinen Chargen unter Vakuum – ein Verfahren, bei dem wir bereits bei rund 60 °C arbeiten und so die empfindlichen Aromen der Botanicals schonender bewahren als bei der klassischen Destillation. Das Ergebnis ist ein kräuterbetonter Dry Gin aus Deutschland, der pur bei Zimmertemperatur bereits überzeugt und im Gin Tonic sein volles Potenzial entfaltet. So schmeckt unser Burgen Herbal Dry Gin In der Nase erinnert unser Herbal Dry Gin an einen Kräutergarten am Ende eines Sommertages: intensiv, grün und aromatisch. Fedriges Fenchelgrün und Zitronenmelisse setzen sich besonders deutlich durch. Am Gaumen steht harziger Wacholder im Zentrum – klar, klassisch und unmissverständlich Gin. Ergänzt wird er durch eine spritzige Zitrusnote von Orangen- und Zitronenschalen sowie durch würzige Tiefe von Kardamom, Fenchel und Koriander. Der Abgang ist lang, kräuterbetont und mit einer angenehmen Wärme, die trotz 45 % Vol. mild bleibt. Dieser Gin ist für Genießer, die einen wacholderbetonten Dry Gin mit komplexem Kräuterprofil suchen – kein Fruchtbonbon, sondern ein ehrlicher, aromareicher Gin. Vakuumdestillation – Warum wir bei 60 °C destillieren Die meisten Gins werden bei klassischer Destillationstemperatur von rund 78 °C gebrannt. Wir gehen bei unserem Herbal Dry Gin einen anderen Weg: Durch die Reduzierung des Drucks in unserer Vakuumanlage sinkt der Siedepunkt des Alkohols auf ca. 60 °C. Das klingt nach einem technischen Detail – macht aber einen erheblichen Unterschied im Geschmack. Viele der Kräuter und Botanicals, die wir verwenden, sind thermolabil: Ihre empfindlichen Aromaverbindungen würden bei höheren Temperaturen teilweise zerstört. Bei 60 °C bleiben genau diese feinen, flüchtigen Aromen erhalten – das Ergebnis ist ein Gin mit einem intensiveren, klareren Kräuterprofil als bei klassischer Destillation. Nach der Destillation lagern wir das Gin-Destillat in Edelstahlgefäßen, um oxidative Prozesse zu vermeiden und die Aromen bis zur Abfüllung zu schützen. Unsere Botanicals – Was im Burgen Herbal Dry Gin steckt Im Zentrum steht Wacholder – das muss bei einem Dry Gin so sein. Darum herum haben wir ein Ensemble aus Botanicals zusammengestellt, das den kräuterbetonten Charakter dieses Gins prägt: Kardamom bringt eine exotische Würze, Fenchel eine dezente Anissüße, Koriander eine zitrusartige Frische. Angelikawurzel liefert erdige Tiefe, Lavendel eine florale Note und Zitronenschale sowie Orangenschale die spritzige Zitrusfrische. Dazu kommen Grapefruit, Hagebutte und Melisse, die dem Gin seine fruchtigen Nuancen geben. Alle Botanicals werden in hochreinem, extra fein filtriertem Neutralalkohol mazeriert und anschließend unter Vakuum destilliert. Servierempfehlung – Pur oder als Gin Tonic Die Qualität unseres Burgen Herbal Dry Gins erkennt man bereits beim puren Genuss bei Zimmertemperatur – trotz 45 % Vol. schmeckt er mild und vollmundig. Für den perfekten Gin Tonic empfehlen wir ein herbes, zurückhaltendes Tonic Water, das den Kräutercharakter unterstreicht statt ihn zu überlagern. Ein Zweig frischer Rosmarin oder Thymian als Garnitur betont die botanische Tiefe des Gins. Auch im Negroni, Gin Fizz oder als Basis für kräuterbetonte Cocktails macht er eine hervorragende Figur. Mit Selection Gold ausgezeichnet Unser Burgen Herbal Dry Gin wurde 2023 von Selection mit Gold prämiert. Diese unabhängige Auszeichnung bestätigt die Qualität unserer Vakuumdestillation und das aromareiche Profil dieses kräuterbetonten Dry Gins. Er gehört zur Burgen Drinks Kollektion, die wir in unserer Schlitzer Destillerie herstellen – Deutschlands ältester Brennerei, gegründet 1585.

Boonekamp Magenbitter 49% vol. – Kräuterlikör mit kompromissloser Intensität Der Schlitzer Boonekamp Magenbitter ist der intensivste Kräuterlikör in unserem Sortiment – und einer, der seinen Namen verdient. Mit 49 % vol. und einer Rezeptur aus sorgfältig ausgewählten Gewürzen, Wurzeln und Rinden ist er kein Likör für Kompromisse, sondern ein Magenbitter für echte Kenner. Die kraftvolle Kräuterwürze und die markante Bitterkeit machen ihn zu einem der geschmacksintensivsten Bitterspirituosen – hergestellt nach traditionellem Verfahren in der Schlitzer Destillerie, die seit 1585 die Kunst der Kräuterdestillation beherrscht. Intensiv, würzig und kompromisslos – So schmeckt der Boonekamp Wer den Schlitzer Boonekamp probiert, erlebt Kräuterlikör in seiner ursprünglichsten Form: Eine komplexe Mischung aus Gewürzen, Wurzeln und Rinden entfaltet sich am Gaumen mit einer intensiven Würze und einer markanten Bitterkeit, die sich klar und deutlich durchsetzt. Die 49 % vol. tragen die Aromen kraftvoll – hier gibt es keine milde Honigsüße, die die Kräuter abfedert, und keinen fruchtigen Gegenpol, der die Bitterkeit mildert. Stattdessen: purer Kräutercharakter mit einer Schärfe, die den Gaumen belebt und ein kraftvolles, lang anhaltendes Aroma hinterlässt. Im Vergleich zum Herrschaftlichen Feinbitter mit 35 % vol. ist der Boonekamp deutlich intensiver und weniger zugänglich – dort dominiert die elegante Pomeranzennote, hier die rohe Kräuterkraft. Und im Vergleich zum Bruder Franz mit seinen 31 Kräutern und Honig fehlt dem Boonekamp bewusst jede Süße – denn genau darin liegt sein Charakter. Was ist ein Boonekamp? Der Name „Boonekamp" steht für eine eigenständige Kategorie unter den Magenbitterlikören: ein hochprozentiger Kräuterbitter, der sich durch seine besondere Intensität und seinen Verzicht auf zugesetzte Süße von milderen Kräuterlikören unterscheidet. Historisch geht der Name auf den niederländischen Likörhersteller Hubert Underberg-Albrecht zurück, der im 19. Jahrhundert die Bezeichnung popularisierte. Heute steht „Boonekamp" generell für Magenbitter, die auf eine konzentrierte Kräuterwürze ohne süße Abrundung setzen – kräftig, herb und mit einem Alkoholgehalt, der die ätherischen Öle und Bitterstoffe der verwendeten Pflanzen optimal zur Geltung bringt. Unser Schlitzer Boonekamp steht in dieser Tradition: Eine komplexe Auswahl an Gewürzen, Wurzeln und Rinden wird nach bewährter Rezeptur verarbeitet, um einen Magenbitter zu erzeugen, der Kräuterwürze und Bitterkeit in den Vordergrund stellt – ohne Zugeständnisse an den Massengeschmack. Traditionelle Rezeptur und handwerkliche Herstellung Die Herstellung unseres Boonekamps folgt den Prinzipien, die die Schlitzer Destillerie seit über 400 Jahren auszeichnen: sorgfältig ausgewählte Rohstoffe und ein Verfahren, das der Kräutermischung Zeit gibt, ihr volles Aromenpotential zu entfalten. Die Gewürze, Wurzeln und Rinden, die den Boonekamp ausmachen, werden nach einer bewährten Rezeptur zusammengestellt und verarbeitet. Das Ergebnis ist ein Magenbitter, dessen Komplexität sich bei jedem Schluck neu zeigt – wer aufmerksam verkostet, entdeckt immer wieder neue Facetten in der Kräutermischung. Die 49 % vol. sind dabei kein Selbstzweck, sondern notwendig: Ein hoher Alkoholgehalt extrahiert die ätherischen Öle und Bitterstoffe der Pflanzen besser und transportiert sie intensiver an den Gaumen.

Herrschaftlicher Feinbitter 35 % Vol. – Unser Kräuterlikör mit feiner Pomeranzennote Unser Herrschaftlicher Feinbitter ist ein Kräuterlikör, der Kräuterwürze und die fruchtige Bitterkeit unreifer Pomeranzen zu einem geschmeidigen, mild-würzigen Likör vereint. Mit 35 % Vol. Alkohol liegt er bewusst unterhalb der kräftigeren Kräuterliköre in unserem Sortiment und spricht damit Genießer an, die einen eleganten Bitterlikör suchen, der Charakter zeigt, ohne zu überfordern. Die Herstellung verbindet zwei klassische Verfahren der Likörproduktion – Mazeration und Destillation –, deren Zusammenspiel dem Feinbitter seine charakteristische Tiefe und Geschmeidigkeit verleiht. So schmeckt unser Herrschaftlicher Feinbitter In der Nase empfängt der Herrschaftliche Feinbitter mit einem einladenden Duft aus Kräutern und einer deutlichen Zitrusnote – die Pomeranze kündigt sich früh an, fruchtig und mit einem feinen bitteren Unterton. Am Gaumen entfaltet sich zunächst eine angenehme Kräuterwürze, die das Fundament bildet. Die Bitterkeit ist präsent, aber nie scharf oder aggressiv – sie ist fein, zurückhaltend und wird durch die fruchtigen Noten der unreifen Pomeranzen harmonisch abgefedert. Im Zusammenspiel entsteht ein Geschmacksbild, das mild-würzig und zugleich komplex ist: Die Kräuter sorgen für Tiefe, die Pomeranze für Frische und eine dezente Fruchtigkeit. Der Abgang ist leicht herb, warm und von angenehmer Länge. Im Vergleich zu unserem Boonekamp mit 49 % Vol. ist der Feinbitter deutlich milder und zugänglicher – dort dominiert die Kräuterschärfe, hier die Eleganz. Und im Vergleich zu unserem Wachtfeuer, das die Pomeranze ins Zentrum stellt, spielt beim Feinbitter die Kräuterwürze die Hauptrolle, während die Orange eine ergänzende Nebenrolle übernimmt. Mazerat und Destillat – Wie wir den Herrschaftlichen Feinbitter herstellen Die Herstellung unseres Herrschaftlichen Feinbitters folgt einem zweistufigen Verfahren, das in der Likörproduktion als besonders aufwendig gilt. Im ersten Schritt werden ausgewählte Kräuter und unreife Pomeranzen schonend in einer Mischung aus Alkohol und Wasser mazeriert – das heißt, sie werden über mehrere Tage eingelegt, sodass der Alkohol die Aromen, ätherischen Öle und Bitterstoffe aus den Rohstoffen extrahiert. Dieses Mazerat bildet die aromatische Basis des Likörs und liefert die Fülle und Tiefe des Geschmacks. Im zweiten Schritt werden die Kräuter nach dem Abziehen des Mazerats ein weiteres Mal destilliert. Die Destillation liefert ein feineres, klareres Aromakonzentrat, das dem Likör Frische und Präzision verleiht. Erst das Zusammenführen von Mazerat und Destillat ergibt den charakteristischen Geschmack des Feinbitters: Das Mazerat bringt die warme, volle Kräuterwürze und die fruchtigen Pomeranzennoten, das Destillat die Klarheit und die feine Struktur. Diese Kombination ist aufwendiger als eine reine Mazeration oder eine reine Destillation – aber sie ist der Grund, warum unser Feinbitter geschmeidig und komplex zugleich schmeckt. Servierempfehlung – So genießt man den Herrschaftlichen Feinbitter Unser Herrschaftlicher Feinbitter entfaltet sein volles Aroma bei Zimmertemperatur. Bei etwa 16 bis 18 °C kommen die Kräuternoten und die Pomeranzenfruchtigkeit am klarsten zur Geltung, ohne dass der Alkohol in den Vordergrund tritt. Pur im kleinen Glas ist er ein hervorragender Digestif – die milde Bitterkeit und die Kräuterwürze schaffen nach einem guten Essen einen wohltuenden, eleganten Abschluss. Auf Eis serviert, wird er etwas frischer und leichter, die Pomeranzennote tritt deutlicher hervor. Dank seiner ausgewogenen Bitterkeit eignet er sich darüber hinaus als aromatische Zutat in klassischen und modernen Cocktails – überall dort, wo ein Bitterlikör Struktur und Tiefe einbringen soll, ohne das Gesamtbild zu dominieren. Ein eleganter Kräuterlikör für Genießer und als Geschenk Der Herrschaftliche Feinbitter richtet sich an alle, die einen Kräuterlikör mit Bitterkeit suchen, der elegant statt brachial ist. Seine milde Würze und die feine Pomeranzennote machen ihn zugänglich für Einsteiger und interessant für Kenner. In der 0,7-Liter-Flasche eignet er sich als geschmackvolles Geschenk und als Bereicherung für jede Hausbar. Wer verschiedene Bitterlikör-Stile vergleichen möchte, findet in unserem Sortiment eine ganze Bandbreite: das Schlitzer Wachtfeuer als DLG-prämierten Pomeranzenlikör mit 40 % Vol., den Boonekamp als intensiven Magenbitter mit 49 % Vol. und den Bruder Franz als Kräuterlikör mit 31 Kräutern und Honig.

Entdecken Sie den Aha Excelsior: Ein Kräuterlikör-Meisterwerk Seit 1843 begeistert unser Aha Excelsior Kräuterliqueur 38 % vol. durch die angenehme Vielfalt seiner Aromen. Diese exklusive Spirituose verbindet wohlige Wärme mit feinem Geschmack und einem behaglichen „Bauchgefühl“. Der Aha Excelsior zählt zu den besten Kräuterlikören Deutschlands und wird mittlerweile in der fünften Generation der Familie Aha bis heute in Handarbeit hergestellt. Erlesene Zutaten Der Aha Excelsior Kräuterliqueur zeichnet sich durch eine sorgfältig abgestimmte Vielfalt wertvoller Kräuter, Gewürze und Beeren aus aller Welt aus. Liebstöckel, Angelikawurzel, Ingwer, Sternanis, Safran und über 30 weitere heimische und exotische Zutaten sind in unserem Aha Excelsior köstlich vereint. Heimische Wildkräuter und Wildfrüchte aus dem Biosphärenreservat Rhön wie Arnika, Melisse, Minze, Rosmarin, Salbei, Wermut, Wacholder, Schlehe und Kornellkirsche treffen auf erlesene Premium-Gewürze aus Fernost wie Zimt, Muskat, Kardamom und Anis. Eine Rezeptur aus dem 16. Jahrhundert Die Rezeptur des Aha Excelsior Kräuterlikörs, ein jahrhundertealtes Familiengeheimnis, erinnert an einen Zaubertrank. Bis heute unverändert, basiert sie auf einer Tinktur aus 40 Kräutern und Gewürzen aus der ganzen Welt, die dem Kultgetränk seine kräftige, aromatische Note verleiht. Mit seinen Nuancen von Kirsche, Heidelbeere und Zimt lässt sich „der Aha“ hervorragend „On the Rocks“ oder als würzige Zutat in Mixgetränken genießen.