Burgen Kümmel Likör

Entdecken Sie den Aha Excelsior: Ein Kräuterlikör-Meisterwerk Seit 1843 begeistert unser Aha Excelsior Kräuterliqueur 38 % vol. durch die angenehme Vielfalt seiner Aromen. Diese exklusive Spirituose verbindet wohlige Wärme mit feinem Geschmack und einem behaglichen „Bauchgefühl“. Der Aha Excelsior zählt zu den besten Kräuterlikören Deutschlands und wird mittlerweile in der fünften Generation der Familie Aha bis heute in Handarbeit hergestellt. Erlesene Zutaten Der Aha Excelsior Kräuterliqueur zeichnet sich durch eine sorgfältig abgestimmte Vielfalt wertvoller Kräuter, Gewürze und Beeren aus aller Welt aus. Liebstöckel, Angelikawurzel, Ingwer, Sternanis, Safran und über 30 weitere heimische und exotische Zutaten sind in unserem Aha Excelsior köstlich vereint. Heimische Wildkräuter und Wildfrüchte aus dem Biosphärenreservat Rhön wie Arnika, Melisse, Minze, Rosmarin, Salbei, Wermut, Wacholder, Schlehe und Kornellkirsche treffen auf erlesene Premium-Gewürze aus Fernost wie Zimt, Muskat, Kardamom und Anis. Eine Rezeptur aus dem 16. Jahrhundert Die Rezeptur des Aha Excelsior Kräuterlikörs, ein jahrhundertealtes Familiengeheimnis, erinnert an einen Zaubertrank. Bis heute unverändert, basiert sie auf einer Tinktur aus 40 Kräutern und Gewürzen aus der ganzen Welt, die dem Kultgetränk seine kräftige, aromatische Note verleiht. Mit seinen Nuancen von Kirsche, Heidelbeere und Zimt lässt sich „der Aha“ hervorragend „On the Rocks“ oder als würzige Zutat in Mixgetränken genießen.

Herrschaftlicher Feinbitter 35 % Vol. – Unser Kräuterlikör mit feiner Pomeranzennote Unser Herrschaftlicher Feinbitter ist ein Kräuterlikör, der Kräuterwürze und die fruchtige Bitterkeit unreifer Pomeranzen zu einem geschmeidigen, mild-würzigen Likör vereint. Mit 35 % Vol. Alkohol liegt er bewusst unterhalb der kräftigeren Kräuterliköre in unserem Sortiment und spricht damit Genießer an, die einen eleganten Bitterlikör suchen, der Charakter zeigt, ohne zu überfordern. Die Herstellung verbindet zwei klassische Verfahren der Likörproduktion – Mazeration und Destillation –, deren Zusammenspiel dem Feinbitter seine charakteristische Tiefe und Geschmeidigkeit verleiht. So schmeckt unser Herrschaftlicher Feinbitter In der Nase empfängt der Herrschaftliche Feinbitter mit einem einladenden Duft aus Kräutern und einer deutlichen Zitrusnote – die Pomeranze kündigt sich früh an, fruchtig und mit einem feinen bitteren Unterton. Am Gaumen entfaltet sich zunächst eine angenehme Kräuterwürze, die das Fundament bildet. Die Bitterkeit ist präsent, aber nie scharf oder aggressiv – sie ist fein, zurückhaltend und wird durch die fruchtigen Noten der unreifen Pomeranzen harmonisch abgefedert. Im Zusammenspiel entsteht ein Geschmacksbild, das mild-würzig und zugleich komplex ist: Die Kräuter sorgen für Tiefe, die Pomeranze für Frische und eine dezente Fruchtigkeit. Der Abgang ist leicht herb, warm und von angenehmer Länge. Im Vergleich zu unserem Boonekamp mit 49 % Vol. ist der Feinbitter deutlich milder und zugänglicher – dort dominiert die Kräuterschärfe, hier die Eleganz. Und im Vergleich zu unserem Wachtfeuer, das die Pomeranze ins Zentrum stellt, spielt beim Feinbitter die Kräuterwürze die Hauptrolle, während die Orange eine ergänzende Nebenrolle übernimmt. Mazerat und Destillat – Wie wir den Herrschaftlichen Feinbitter herstellen Die Herstellung unseres Herrschaftlichen Feinbitters folgt einem zweistufigen Verfahren, das in der Likörproduktion als besonders aufwendig gilt. Im ersten Schritt werden ausgewählte Kräuter und unreife Pomeranzen schonend in einer Mischung aus Alkohol und Wasser mazeriert – das heißt, sie werden über mehrere Tage eingelegt, sodass der Alkohol die Aromen, ätherischen Öle und Bitterstoffe aus den Rohstoffen extrahiert. Dieses Mazerat bildet die aromatische Basis des Likörs und liefert die Fülle und Tiefe des Geschmacks. Im zweiten Schritt werden die Kräuter nach dem Abziehen des Mazerats ein weiteres Mal destilliert. Die Destillation liefert ein feineres, klareres Aromakonzentrat, das dem Likör Frische und Präzision verleiht. Erst das Zusammenführen von Mazerat und Destillat ergibt den charakteristischen Geschmack des Feinbitters: Das Mazerat bringt die warme, volle Kräuterwürze und die fruchtigen Pomeranzennoten, das Destillat die Klarheit und die feine Struktur. Diese Kombination ist aufwendiger als eine reine Mazeration oder eine reine Destillation – aber sie ist der Grund, warum unser Feinbitter geschmeidig und komplex zugleich schmeckt. Servierempfehlung – So genießt man den Herrschaftlichen Feinbitter Unser Herrschaftlicher Feinbitter entfaltet sein volles Aroma bei Zimmertemperatur. Bei etwa 16 bis 18 °C kommen die Kräuternoten und die Pomeranzenfruchtigkeit am klarsten zur Geltung, ohne dass der Alkohol in den Vordergrund tritt. Pur im kleinen Glas ist er ein hervorragender Digestif – die milde Bitterkeit und die Kräuterwürze schaffen nach einem guten Essen einen wohltuenden, eleganten Abschluss. Auf Eis serviert, wird er etwas frischer und leichter, die Pomeranzennote tritt deutlicher hervor. Dank seiner ausgewogenen Bitterkeit eignet er sich darüber hinaus als aromatische Zutat in klassischen und modernen Cocktails – überall dort, wo ein Bitterlikör Struktur und Tiefe einbringen soll, ohne das Gesamtbild zu dominieren. Ein eleganter Kräuterlikör für Genießer und als Geschenk Der Herrschaftliche Feinbitter richtet sich an alle, die einen Kräuterlikör mit Bitterkeit suchen, der elegant statt brachial ist. Seine milde Würze und die feine Pomeranzennote machen ihn zugänglich für Einsteiger und interessant für Kenner. In der 0,7-Liter-Flasche eignet er sich als geschmackvolles Geschenk und als Bereicherung für jede Hausbar. Wer verschiedene Bitterlikör-Stile vergleichen möchte, findet in unserem Sortiment eine ganze Bandbreite: das Schlitzer Wachtfeuer als DLG-prämierten Pomeranzenlikör mit 40 % Vol., den Boonekamp als intensiven Magenbitter mit 49 % Vol. und den Bruder Franz als Kräuterlikör mit 31 Kräutern und Honig.

Bruder Franz Burgen-Kräuterlikör 38 % Vol. – Unser Kräuterlikör mit 31 Kräutern und Honig Unser Bruder Franz Burgen-Kräuterlikör ist eine Komposition aus 31 erlesenen Kräutern, verfeinert mit Honig. Die Rezeptur entwickelte unser Destillateurmeister Helmut Buchholz vor über 30 Jahren, inspiriert durch die Klosterkunst der Kräuterverarbeitung. Bis heute stellt unser Altdestillateur Franz Fuchs – der Namensgeber dieses Likörs – den Grundstoff nach demselben bewährten Verfahren her. Mit 38 % Vol. Alkohol verbindet der Bruder Franz würzige Kräuteraromen mit einer sanften Honigsüße zu einem Kräuterlikör, der Tiefe und Zugänglichkeit vereint. So schmeckt unser Bruder Franz In der Nase zeigt sich der Bruder Franz mit einem komplexen Kräuterbouquet – würzig, leicht bitter und mit einer einladenden Süße im Hintergrund. Am Gaumen entfalten sich die 31 Kräuter in einem vielschichtigen Zusammenspiel: Kräuterwürze und eine dezente Bitterkeit bilden das Fundament, während der Honig eine weiche, natürliche Süße einbringt, die den Likör abrundet, ohne ihn zu überladen. Der Abgang ist warm, würzig und von angenehmer Länge. Im Vergleich zu einem klassischen Magenbitter wie unserem Boonekamp ist der Bruder Franz deutlich milder und zugänglicher – die Honignote nimmt der Kräutermischung die Schärfe, ohne den Charakter zu verwässern. 31 Kräuter und eine geheime Rezeptur – Die Geschichte hinter dem Bruder Franz Die Rezeptur unseres Bruder Franz geht auf Destillateurmeister Helmut Buchholz zurück, der sie vor über 30 Jahren anlässlich der 850-Jahr-Feier eines befreundeten Klosters entwickelte. Die Inspiration kam aus der jahrhundertealten Klosterkunst der Kräuterverarbeitung – Mönche waren die ersten, die systematisch Kräuter zu Heilmitteln und Likören verarbeiteten. Die genaue Zusammensetzung der 31 Kräuter ist bis heute ein Betriebsgeheimnis. Unser Altdestillateur Franz Fuchs destilliert den Grundstoff seit Jahrzehnten nach dem Originalverfahren – und genau er ist es, dem der Likör seinen heutigen Namen verdankt. Die behutsame Destillation bewahrt die intensiven Kräuteraromen, während die anschließende Verfeinerung mit Honig dem Likör seine charakteristische weiche Süße verleiht. Servierempfehlung – So genießt man Kräuterlikör Unser Bruder Franz entfaltet sein volles Aroma bei einer Trinktemperatur von 16 bis 18 °C. Bei dieser Temperatur kommen die Kräuternoten klar zur Geltung, ohne dass der Alkohol dominiert. Als klassischer Digestif nach einem guten Essen ist er eine hervorragende Wahl – die Kräuterwürze und der Honig schaffen einen wohltuenden Abschluss. Auf Eis serviert, wird er etwas milder und erfrischender. Wer experimentierfreudig ist, nutzt ihn als würzige Zutat in Cocktails oder Longdrinks. Ein Kräuterlikör für Genießer und als Geschenk Der Bruder Franz Burgen-Kräuterlikör richtet sich an alle, die einen kräuterbetonten Likör mit Tiefe suchen, der durch Honig eine zugängliche Milde erhält. In der eleganten 0,7-Liter-Flasche eignet er sich als geschmackvolles Geschenk für Kräuterlikör-Liebhaber und als Bereicherung für jede Hausbar. Wer verschiedene Kräuterlikör-Stile vergleichen möchte, findet in unserem Sortiment weitere Charaktere: den Aha Excelsior mit über 40 Kräutern nach einer Rezeptur aus dem 16. Jahrhundert, den Boonekamp als intensiven Magenbitter mit 49 % Vol. und den Rhönwurz als milden Halbbitter.

Boonekamp Magenbitter – Intensiv, würzig & kräftig Erleben Sie die unvergleichliche Intensität des Schlitzer Boonekamp Magenbitters (49% vol., 0,7 l) – ein traditioneller Kräuterlikör mit kraftvoller Kräuterwürze und einer charakteristischen Schärfe für echte Kenner. Ein Meisterwerk der Kräuterdestillation Hergestellt nach einer bewährten Rezeptur, vereint dieser Boonekamp eine komplexe Auswahl an Gewürzen, Wurzeln und Rinden. Die kräftige Bitterkeit und fein abgestimmte Würze machen ihn zu einem der intensivsten Magenbitter. Ein Likör mit Charakter & Power Mit einem Alkoholgehalt von 49% vol. gehört dieser Boonekamp zu den stärksten und geschmacksintensivsten Kräuterlikören. Die markante Schärfe und vielschichtigen Aromen sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sowohl pur als auch als Digestif überzeugt. Perfekt für echte Genießer Ob als krönender Abschluss eines exquisiten Menüs, als hochprozentiges Dessert oder als traditionelle Stärkung – dieser Magenbitter entfaltet sein volles Aroma bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt.

Schlitzer Wachtfeuer Pomeranzenlikör 40 % Vol. – DLG-prämierter Orangenbitter aus Bitterorangen und Kräutern Unser Schlitzer Wachtfeuer ist ein Pomeranzenlikör, der die fruchtige Säure frischer Bitterorangen mit einer fein abgestimmten Kräutermischung vereint. 2023 wurde er von der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) als beste Spirituose ausgezeichnet – die Krönung einer langen Reihe von Gold- und Silberprämierungen, die diesen Likör seit Jahren begleiten. Mit kräftigen 40 % Vol. Alkohol ist das Wachtfeuer kein zaghafter Fruchtlikör, sondern ein Pomeranzenlikör mit Charakter: herb-fruchtig, würzig und mit einer Intensität, die sowohl pur als auch in Cocktails und Longdrinks überzeugt. So schmeckt unser Schlitzer Wachtfeuer In der Nase zeigt sich das Wachtfeuer mit einer deutlichen Zitrusnote – die Pomeranze meldet sich herb und fruchtig, begleitet von einem feinen Kräuterbouquet im Hintergrund. Am Gaumen entfaltet sich die charakteristische Kombination aus fruchtiger Säure und Bitterkeit, die nur die Pomeranze in dieser Klarheit liefern kann. Es ist keine süße Orangennote, sondern eine ehrliche, herb-fruchtige Bittere, die an frische Zitrusschalen erinnert und durch die Kräutermischung in der Tiefe verankert wird. Die Kräuter sorgen für würzige Komplexität, ohne in den Vordergrund zu drängen – sie bilden den Rahmen, in dem die Pomeranze glänzt. Der Abgang ist kräftig, warm und von angenehmer Länge, mit einer nachklingenden Zitrusfruchtigkeit. Im Vergleich zu unserem Herrschaftlichen Feinbitter mit 35 % Vol., bei dem die Kräuterwürze die Hauptrolle spielt und die Pomeranze ergänzend wirkt, dreht das Wachtfeuer das Verhältnis um: Hier steht die Bitterorange im Zentrum, und die Kräuter geben ihr Tiefe. Die Pomeranze – Das Herzstück unseres Wachtfeuers Die Pomeranze, auch Bitterorange oder Sevilla-Orange genannt, ist eine Zitrusfrucht, die seit dem Mittelalter in der europäischen Likör- und Parfümkultur eine zentrale Rolle spielt. Im Unterschied zur süßen Speiseorange ist die Pomeranze kleiner, bitterer und aromatisch deutlich intensiver – roh ist sie kaum genießbar, aber ihre Schale enthält eine außergewöhnliche Fülle an ätherischen Ölen, die ihr dieses unverwechselbar herb-fruchtige Aroma verleihen. Genau diese Eigenschaft macht sie zur idealen Zutat für Bitterliköre. Für unser Schlitzer Wachtfeuer verwenden wir den säuerlichen Saft frischer Bitterorangen und verbinden ihn mit einer sorgfältig abgestimmten Kräutermischung. Das Ergebnis ist ein Pomeranzenlikör, der die Frucht nicht hinter Zucker versteckt, sondern ihren herben, eigenständigen Charakter respektiert und zur Geltung bringt. Die Pomeranze ist kein Orangenersatz – sie ist eine eigenständige Frucht mit einem Geschmacksprofil, das süße Orangen nicht ersetzen können. Mehrfach prämiert – Die Auszeichnungen des Schlitzer Wachtfeuers Unser Schlitzer Wachtfeuer gehört zu den am häufigsten ausgezeichneten Likören unserer Destillerie. 2023 wurde er von der DLG als beste Spirituose prämiert, 2016 erhielt er die Auszeichnung als bester Likör aus sonstigen Früchten. Darüber hinaus wurde er in den Jahren 2013, 2015, 2016, 2017 und 2023 mit DLG-Gold und 2014 mit DLG-Silber ausgezeichnet. Diese Prämierungen sind keine Selbstverständlichkeit – die DLG-Prüfungen gehören zu den anspruchsvollsten Qualitätsbewertungen für Lebensmittel und Spirituosen in Deutschland. Dass unser Wachtfeuer über mehr als ein Jahrzehnt hinweg regelmäßig auf höchstem Niveau bewertet wird, spricht für die Konstanz unserer Rezeptur und die Qualität der Rohstoffe, die wir verwenden. Servierempfehlung – So genießt man Pomeranzenlikör Unser Schlitzer Wachtfeuer entfaltet sein volles Aroma in einem Temperaturfenster von 10 bis 12 °C – leicht gekühlt, damit die Zitrusfruchtigkeit frisch und klar zur Geltung kommt, ohne dass die Kräuternoten verschwinden. In einem kleinen Glas oder einem Tumbler serviert, ist er ein hervorragender Digestif, der nach einem guten Essen mit seiner herb-fruchtigen Bittere für einen belebenden Abschluss sorgt. Pur zeigt er seinen vollen Charakter am deutlichsten. Dank seiner kräftigen 40 % Vol. und seiner ausgeprägten Bitterorangennote eignet er sich darüber hinaus hervorragend als Zutat in Cocktails und Longdrinks: Mit Tonic Water wird er zu einem erfrischenden Bitter-Tonic, in einem Negroni ersetzt er klassischen Bitter mit einer fruchtigen hessischen Note, und auf Eis mit einem Spritzer Soda ist er ein unkomplizierter Sommerdrink. Für Kenner, Genießer und als Geschenk Das Schlitzer Wachtfeuer richtet sich an alle, die Bitterliköre mit fruchtiger Zitrusfrische schätzen – und an alle, die einen mehrfach prämierten Likör verschenken möchten, der in seiner Kategorie zu den besten Deutschlands gehört. In der 0,7-Liter-Flasche ist er ein geschmackvolles Geschenk und ein Highlight in jeder Hausbar. Wer verschiedene Bitterlikör-Stile aus unserem Sortiment vergleichen möchte, findet im Herrschaftlichen Feinbitter den milderen, kräuterbetonteren Counterpart mit 35 % Vol., im Boonekamp den intensiven Magenbitter mit 49 % Vol. und im Bruder Franz den Kräuterlikör mit 31 Kräutern und Honig für alle, die es milder und süßer mögen.