Alter Bio Apfelbrand
39,95 €
40 % vol. 
Obstbrand
Bio zertifiziert 
Bio-Äpfel von Streuobstwiesen aus Rhön und Vogelsberg - Mehrjährig im Eichenfass gereift – fruchtig mit feinen Holznoten
- 40 % Vol. – ausgewogen, mit langem weichem Abgang
- Bio-zertifiziert (DE-ÖKO-012)
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Bio Apfelbrand von Streuobstwiesen – mehrjährig im Eichenfass gereift
Unser Alter Bio Apfelbrand ist ein Apfelbrand mit 40 % Vol. aus Bio-Äpfeln von Streuobstwiesen in Rhön und Vogelsberg. Nach der Destillation reift er mehrere Jahre in großen Eichenfässern. Die Fasslagerung gibt ihm seine goldene Farbe sowie Tannine, Vanillin und feine Würznoten, die das Apfelaroma ergänzen. Er ist bio-zertifiziert (DE-ÖKO-012) und wird in der 0,5-l-Flasche abgefüllt.
In der Nase zeigt sich ein Bouquet reifer Äpfel, fruchtig-süß, mit feiner Säure und einem Hauch Apfelkompott, dahinter Vanille und eine zarte Würze. Am Gaumen ist die Apfelfrucht saftig und frisch. Das Eichenholz ergänzt vanillige Untertöne und eine dezente Tanninstruktur, die Körper und Länge gibt. Der Abgang ist lang, weich und fruchtbetont.
Genuss
Wir empfehlen ihn bei 18 bis 20 °C im Edelobstbrandglas. Kurz schwenken, dann pur als Digestif nach einem herbstlichen Menü, zu Apfelkuchen, gereiftem Bergkäse oder Nüssen genießen. Weitere gereifte Sorten finden Sie bei unseren Edelobstbränden.
| Geschmacksrichtung: | fruchtig, mild |
|---|---|
| Kategorie: | Edelobstbrand, Obstbrand |
6. Januar 2026 17:45
Apfelbrand
Tolles Produkt, obwohl ich mir mehr Apfelgeschmack gewünscht hätte. Aber trotzdem sehr lecker.
20. Oktober 2025 08:30
Toller aromatischer Apfelbrand
Wie alle Produkte der Destillerie die ich kenne, toller Geschmack, viele Nuancen, kurz ein Genuss!! :-))
10. Juni 2023 18:19
Dieser Apfelbrand hat sich in den letzten
Dieser Apfelbrand hat sich in den letzten Jahren hervorragend entwickelt, weiter so. Er ist aromatisch wie immer, im Brand aber erfreulicherweise etwas weicher geworden. Trotzdem schmeckt man die Fassreife noch gut durch.
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Streuobstwiesen in Rhön und Vogelsberg – Warum die Herkunft den Geschmack prägt
Die Äpfel für unseren Alten Bio Apfelbrand stammen von Streuobstwiesen aus der Rhön und dem Vogelsberg. Dort stehen alte, hochstämmige Apfelbäume, viele davon seit Jahrzehnten. Auf diesen Wiesen wachsen traditionelle Sorten wie Boskoop, Jakob Fischer und Goldparmäne sowie lokale Herkünfte, die im Handel kaum noch erhältlich sind.
Streuobstäpfel sind oft kleiner und weniger gleichmäßig als Tafelobst. Für den Obstbrand zählt vor allem ihr Verhältnis von Aroma, Fruchtsäure und Zucker. Die Mischung verschiedener Sorten ergibt ein Destillat, das nicht nach einer einzelnen Apfelsorte schmeckt, sondern fruchtig, säuerlich, süß und würzig zugleich ist.
Alle verwendeten Äpfel sind bio-zertifiziert nach DE-ÖKO-012. Sie werden nach den Regeln der EU-Öko-Verordnung angebaut, also ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und ohne mineralische Stickstoffdünger.
Apfelbrand als Edelobstbrand – Warum der Apfel oft unterschätzt wird
Unter den Edelobstbränden stehen Äpfel oft im Schatten von Williams-Birne, Zwetschge oder Kirsche. Apfelschnaps gilt vielen als bodenständig und rustikal. Dabei ist die Destillation von Äpfeln anspruchsvoll: Die Frucht hat weniger dominante Einzelaromen als etwa die Williams-Birne. Sortenauswahl, sorgfältige Vergärung und ein exakter Brennschnitt entscheiden darüber, wie vielschichtig das Destillat wird.
Wo ein Williams-Brand sofort als Williams erkennbar ist, zeigt ein Apfelbrand ein subtileres Profil – fruchtig, mit Nuancen von Apfelschale, Kompott und leichter Säure. Beim Alten Bio Apfelbrand kommt die Eichenfassreifung hinzu: Die Holznoten ergänzen das Apfelaroma um eine warme, vanillige Seite und geben dem Brand Tiefe – mit hessischem Charakter, geprägt von den Streuobstwiesen aus Rhön und Vogelsberg.
Häufige Fragen zum Alten Bio Apfelbrand
In der Nase reife Äpfel mit einem Hauch von Apfelkompott und dezenten Vanillenoten vom Eichenholz. Am Gaumen fruchtig-süß mit natürlicher Frische, ergänzt durch weiche, vanillige Untertöne und eine dezente Tanninstruktur. Der Abgang ist lang, warm und fruchtbetont – die Fassreife ist spürbar, ohne die Frucht zu überdecken.
Vollreife Bio-Äpfel von Streuobstwiesen aus der Rhön und dem Vogelsberg. Die Mischung verschiedener alter Apfelsorten ergibt ein vielschichtiges Destillat, das nicht nach einer einzelnen Sorte schmeckt, sondern fruchtig, säuerlich, süß und würzig zugleich ist.
Der Alte Bio Apfelbrand ist nach der EU-Öko-Verordnung zertifiziert, Kontrollstelle DE-ÖKO-012. Die Äpfel werden ohne chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel und ohne mineralische Stickstoffdünger angebaut, und Herstellung und Rückverfolgbarkeit werden jährlich von einer staatlich zugelassenen Kontrollstelle geprüft.
Ein klarer Apfelbrand wird nach der Destillation ohne Holzkontakt abgefüllt und zeigt die reine Apfelfrucht. Unser Alter Bio Apfelbrand reift dagegen mehrere Jahre in großen Eichenfässern. Das Holz gibt ihm seine goldene Farbe, Vanille- und Würznoten sowie eine weichere Textur, während die Apfelfrucht präsent bleibt.
Pur bei 18 bis 20 °C in einem Edelobstbrandglas. Ein kurzes Schwenken vor dem ersten Schluck öffnet die Aromen. Als Digestif nach einem herbstlichen Menü, zu Apfelkuchen, gereiftem Bergkäse oder Nüssen.