Alter Bierbrand

Quittenschnaps aus dem Tonkrug – fünf Jahre gereiftUnser Alter Quittenbrand ist ein gereifter Quittenschnaps mit 40 % Vol. aus sorgfältig ausgewählten Quitten, die ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. Nach der Destillation reift er fünf Jahre in traditionellen Tonkrügen. Anders als ein Eichenfass verhält sich der Tonkrug aromatisch neutral: Er gibt keine Holz- oder Vanillenoten ab und bewahrt den Fruchtcharakter der Quitte. Mit der Zeit vertiefen sich die Aromen, und die Textur wird samtiger.In der Nase zeigen sich reife Quitte, ein Hauch von Honig und dezent blumige Noten. Am Gaumen ist der Brand weich und rund, mit feiner Fruchtigkeit und zarter Würze. Der Abgang ist lang und samtig. Die Tonkrugreifung hat die Aromen verbunden, ohne den Quittencharakter zu überdecken.GenussWir empfehlen eine Trinktemperatur von 22 bis 24 °C und ein tulpenförmiges Edelobstbrandglas, das die Aromen bündelt. Er passt als Digestif nach einem Menü, zu gereiftem Käse oder zu Nüssen und Honig. Weitere gereifte Sorten finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Reneklodenbrand – mehrere Jahre im Tonkrug gereiftUnser Alter Reneklodenbrand ist ein Edelobstbrand mit 43 % Vol. aus der Reneklode, einer Verwandten der Pflaume. Nach der Destillation lassen wir das Destillat mehrere Jahre im Tonkrug reifen; eingelagert wurde es 2011. Anders als ein Eichenfass gibt der Tonkrug keine Holz- oder Vanillearomen ab. Er schützt den Brand, während sich der Fruchtcharakter über die Jahre rundet.Die Reneklode ist süßer und saftiger als Pflaume und Zwetschge, mit honigartigen und leicht blumigen Noten. In der Nase zeigen sich reife Steinfrucht, ein Hauch von Honig und dezent florale Anklänge. Am Gaumen ist der Brand vollmundig und weich, mit einer Süße, die aus der Frucht selbst kommt. Der Abgang ist lang und samtig. Die Reifung im Tonkrug hat die Kanten geglättet, ohne den Fruchtcharakter zu verdecken.GenussPur bei 22 bis 24 °CIm tulpenförmigen EdelobstbrandglasNach einem Menü oder zu gereiftem KäseWeitere Sorten finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Zwetschgenbrand aus der Rhön – seit 2015 im Eichenfass gereiftUnser Alter Zwetschgenbrand ist ein Edelobstbrand aus handverlesenen Zwetschgen der Rhön mit 40 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Nach der Destillation reift er seit 2015 in Eichenfässern. Das Holz gibt Tannine, Vanillin und feine Würznoten an den Brand ab, und durch die lange Lagerung wird er weich und vielschichtig.Schon in der Nase zeigt sich ein intensives Zwetschgenaroma mit einem Hauch Marzipan, dahinter eine dezente Holznote. Am Gaumen steht die Zwetschge klar im Vordergrund: fruchtig-süß, mit einer leicht herben Tiefe, die an Pflaumenkompott und getrocknete Früchte erinnert. Die Eiche begleitet mit vanilligen Untertönen und einer dezenten Würze. Der Abgang ist lang und fruchtbetont.So genießen Sie den Alten ZwetschgenbrandServieren Sie ihn bei 18 bis 20 °C in einem bauchigen Edelobstbrandglas. Ein kurzes Schwenken vor dem ersten Schluck öffnet die Aromen. Pur ist er ein Digestif nach einem kräftigen Essen und passt zu Wildgerichten, Käse oder dunkler Schokolade. Weitere gereifte Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Zwetschgenbrand und Weindestillat – im Eichenfass gereift und vereintUnser Alter Zwetschgen Brandy verbindet einen Zwetschgenbrand mit einem Weindestillat zu einer Spirituose mit 40 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Beide Komponenten reifen zunächst getrennt über mehrere Jahre in Eichenfässern. Erst danach führen wir sie zusammen. So bringt jede Komponente ihre eigene Reife mit.In der Nase zeigt sich zunächst die Zwetschge: fruchtig, reif und mit der typischen Marzipannote von Steinobst. Dahinter folgt das Weindestillat mit weiniger Tiefe, Traubensüße und feiner Säure. Die Eiche bringt Vanille und eine warme Würze. Am Gaumen bildet die Zwetschge das fruchtige Fundament, das Weindestillat sorgt für eine runde Textur und Frische. Der Abgang ist lang und weich, Frucht, Wein und Holz klingen nach. Wer den reinen Zwetschgencharakter sucht, greift zu unserem Alten Zwetschgenbrand.GenussPur bei 18 bis 22 °C als DigestifIm Edelobstbrand Stielglas oder DegustationsglasAls Basis für fruchtige Cocktails mit FassnoteWeitere gereifte Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Orangenlikör mit fassgelagertem Edelkorn, gereift im EichenfassUnser Alter Orangenbitter ist ein Orangenlikör mit 40 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Er verbindet die Fruchtigkeit sonnenverwöhnter Orangen mit einem fassgelagerten Edelkorn. Beide Komponenten reiften über mehrere Jahre in Eichenfässern. Diese Lagerung gibt dem Likör feine Holznoten und verbindet Frucht und Korn zu einem runden Ganzen. Das „Alter“ im Namen steht für diese langjährige Fasslagerung.In der Nase dominieren reife Orangen mit süßlich-herber Zitrusnote, dahinter die milde Getreidenote des Edelkorns und dezente Vanilletöne. Am Gaumen bildet die Orange das fruchtige Fundament, balanciert von einer feinen Bitterkeit. Der Edelkorn gibt Körper und Struktur, die Eiche bringt Vanille, dezentes Tannin und Würze. Der Abgang ist lang und vollmundig, Orange und Holz klingen nach. Anders als ein herber Pomeranzenlikör steht hier das süß-fruchtige Orangenaroma im Vordergrund.Genuss und VerwendungTrinktemperatur 16 bis 20 °CPur im Degustationsglas oder im Tumbler auf EisMit Tonic Water als Orangenbitter-TonicIm Old Fashioned anstelle des klassischen BittersWeitere Sorten finden Sie in unseren Likören.

Kirschbrand aus Weichselkirschen, seit 2006 im Tonkrug gereiftUnser Alter Weichselkirschenbrand ist ein Kirschbrand mit 40 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Wir destillieren ihn aus der Steinweichsel und alten Weichselsorten, die wir von Hand ernten und direkt nach der Ernte verarbeiten. Eingelagert wurde das Destillat im Jahr 2006 und reifte seitdem viele Jahre im Tonkrug. Der Tonkrug gibt keine Holz- oder Vanillenoten ab, sondern bewahrt den Kirschcharakter und lässt ihn sich langsam entwickeln.In der Nase zeigt sich ein intensives Aroma vollreifer, dunkler Kirschen, begleitet von einer dezenten Mandelnote aus dem Kirschkern. Am Gaumen wirkt der Brand kräftig und ausdrucksstark: intensiv fruchtig, mit lebendiger Säure und einer leichten, feinen Süße. Diese Süße ist nicht zugesetzt, sondern entsteht durch die lange Reifung, in der die Säure der Weichselkirsche milder wird. Der Abgang ist lang, mit anhaltender Kirschnote.Genuss und VerwendungPur bei 22 bis 24 °CIm tulpenförmigen Schlitzer EdelobstbrandglasAls Digestif oder zum Abschluss eines Tasting-AbendsAls Geschenk für Liebhaber von KirschbrändenWeitere Sorten finden Sie in unseren Edelobstbränden.

Hagebuttenbrand, gereift im ehemaligen Gin-FassDer Alte Hagebutten Brand ist unser Hagebuttenbrand aus sorgfältig ausgewählten Hagebutten, mit 40 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Nach der Destillation ruht er in einem ehemaligen Gin-Fass, das zuvor einen unserer Gins beherbergt hat. Die im Holz verbliebenen Aromen der Botanicals gehen während der Reifung auf den Brand über und ergänzen die Frucht um eine würzige, kräuterige Note.In der Nase zeigt sich zuerst die Hagebutte: fruchtig-herb, mit Anklängen an Hagebuttenmark und Wildrosenduft, leicht säuerlich. Dahinter folgt eine dezente botanische Würze mit einem Hauch Wacholder, Koriander und Kräutern. Am Gaumen trägt die Hagebutte mit herber Süße und leichter Säure, ergänzt durch Wacholderwürze und florale Frische. Der Abgang ist lang, geprägt von Hagebutte und Kräutern. Im Charakter ist er herb, aber mild und rund.So genießen Sie den Alten Hagebutten BrandServieren Sie ihn bei 20 bis 22 °C in einem Edelobstbrandglas und genießen Sie ihn pur als Digestif. Er passt zu Wildgerichten, gereiftem Käse oder dunkler Schokolade. Weitere gereifte Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Himbeerbrand mit 40 % Vol. – mehrere Jahre im Tonkrug gereiftUnser Alter Himbeerbrand ist ein Edelobstbrand mit 40 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Himbeerbrand – aus Mazeration und Destillation gewonnen: Vollreife Himbeeren werden in Alkohol eingelegt, damit ihre Aromen übergehen, und anschließend destilliert. Danach reift das Destillat mehrere Jahre im traditionellen Tonkrug. Anders als ein Eichenfass gibt der Tonkrug keine Holznoten ab, so bleibt die Frucht im Mittelpunkt.In der Nase zeigt sich ein kräftiges Himbeerbukett, beerig und süß, mit leicht floralen Nuancen. Am Gaumen steht die Himbeere klar im Vordergrund, saftig und mit Fruchtsüße. Die lange Reifung macht den Brand weich und rund, der Alkohol ist gut eingebunden. Der Abgang ist lang, mit anhaltender Beerennote. Im Vergleich zu unserem jung abgefüllten Himbeergeist wirkt der Alte Himbeerbrand runder und tiefer.Genuss und VerwendungBei Zimmertemperatur im Schlitzer EdelobstbrandglasPur und langsam getrunken als DigestifZu dunkler Schokolade, frischen Beeren oder HimbeerdessertsWeitere gereifte Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Haselnussschnaps aus gerösteten Nüssen – als Geist im Tonkrug gereiftUnser Alter Haselnuss Geist ist ein Haselnussschnaps im engeren Sinn: ein Edelgeist aus sorgfältig gerösteten Haselnüssen mit 43 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Da Haselnüsse keinen vergärbaren Zucker enthalten, legen wir die gerösteten Nüsse in Neutralalkohol ein und destillieren das Mazerat anschließend. Danach reift der Geist im Tonkrug. Der Tonkrug gibt keine Holzaromen ab und bewahrt so den reinen Nusscharakter.Schon beim Öffnen duftet es nach frisch gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen entfaltet sich ein intensives, cremiges Haselnussaroma mit Röstnoten, das an Haselnusscreme erinnert. Der Abgang ist lang und nussig. Im Vergleich zu unserer Milden Haselnuss mit Kakaonote ist der Alte Haselnuss Geist trockener und konzentrierter.Genuss und VerwendungPur bei 20 bis 22 °C im Schlitzer EdelobstbrandglasAls Digestif, zu dunkler Schokolade oder zum EspressoAls nussige Zutat in Cocktails wie einem Haselnuss Old FashionedWeitere gereifte Geiste und Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Mirabellenschnaps aus dem Eichenfass – Alter Mirabellenbrand mit 43 % Vol.Unser Alter Mirabellenbrand ist ein Mirabellenschnaps aus handverlesenen, vollreifen Mirabellen mit 43 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Nach der Destillation reift er mehrere Jahre in Eichenfässern. Das Holz gibt Vanillin und feine Würznoten ab und verleiht dem Brand seine goldene Farbe. So ergänzt die Eiche die Frucht um eine warme, holzige Note.In der Nase zeigt sich fruchtige Mirabelle, honigsüß und mit feiner Mandelnote. Dahinter schwingen Vanille und eine zarte Holzwürze mit. Am Gaumen ist der Brand vollmundig und samtig, die Mirabelle steht klar im Vordergrund. Der Abgang ist lang und weich, getragen von einer milden Holznote. Im Vergleich zu unserem klassischen Mirabellenbrand mit 40 % Vol. bietet die Fassreifung mehr Tiefe und wärmere Aromen.GenussPur bei 22 bis 24 °C im EdelobstbrandglasAls Digestif nach einem festlichen MenüZu mildem Weichkäse, Ziegenkäse oder feinem GebäckWeitere gereifte Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Bio Apfelbrand von Streuobstwiesen – mehrjährig im Eichenfass gereiftUnser Alter Bio Apfelbrand ist ein Apfelbrand mit 40 % Vol. aus Bio-Äpfeln von Streuobstwiesen in Rhön und Vogelsberg. Nach der Destillation reift er mehrere Jahre in großen Eichenfässern. Die Fasslagerung gibt ihm seine goldene Farbe sowie Tannine, Vanillin und feine Würznoten, die das Apfelaroma ergänzen. Er ist bio-zertifiziert (DE-ÖKO-012) und wird in der 0,5-l-Flasche abgefüllt.In der Nase zeigt sich ein Bouquet reifer Äpfel, fruchtig-süß, mit feiner Säure und einem Hauch Apfelkompott, dahinter Vanille und eine zarte Würze. Am Gaumen ist die Apfelfrucht saftig und frisch. Das Eichenholz ergänzt vanillige Untertöne und eine dezente Tanninstruktur, die Körper und Länge gibt. Der Abgang ist lang, weich und fruchtbetont.GenussWir empfehlen ihn bei 18 bis 20 °C im Edelobstbrandglas. Kurz schwenken, dann pur als Digestif nach einem herbstlichen Menü, zu Apfelkuchen, gereiftem Bergkäse oder Nüssen genießen. Weitere gereifte Sorten finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Marillenschnaps aus vollreifen Aprikosen – im Akazienholzfass gereiftUnser Alter Aprikosen Brand ist ein Marillenschnaps mit 40 % Vol. aus handverlesenen, vollreifen Aprikosen. Die Früchte werden eingemaischt und vergoren. Bei der Destillation trennen wir den Vorlauf ab und setzen den Herzschnitt genau. Danach reift der Brand im Akazienholzfass. Akazienholz gibt weniger Tannine ab als Eiche und bringt eine honigartige Süße mit, die die Frucht begleitet. Sie erhalten ihn in der 0,5-l-Flasche.In der Nase zeigen sich saftige Aprikose, eine Nuance von Trockenfrüchten und eine zarte Honignote aus dem Holz. Am Gaumen ist der Brand vollmundig und weich. Die Aprikose steht im Vordergrund, mit einer Steinobstnote, die an Mandel und Marzipan denken lässt. Das Akazienholz ergänzt leicht vanillige Untertöne. Der Abgang ist lang und fruchtbetont, die Aprikose klingt sanft nach.GenussPur bei 20 bis 22 °CIm tulpenförmigen EdelobstbrandglasZu gereiftem Weichkäse, Marzipan oder HoniggebäckWeitere Sorten finden Sie bei unseren Edelobstbränden.

Kirschbrand aus Wildkirschen – gereift im Tonkrug oder im KirschbaumfassUnser Alter Wildkirschenbrand ist ein Kirschbrand aus aromatischen Wildkirschen, die in abgelegenen Regionen geerntet werden. Wir destillieren schonend, damit der Fruchtcharakter der Wildkirsche erhalten bleibt. Anschließend reift der Brand über längere Zeit. Er ist in zwei Varianten erhältlich: gelagert im Tonkrug oder im Kirschbaumfass.Während der Lagerung entwickelt sich der Fruchtcharakter zu einem vielschichtigen Geschmack. Der Tonkrug verleiht dem Brand Milde und eine feine Fruchtnote. Im Kirschbaumfass reift er über ein Jahrzehnt und bildet komplexere, tiefere Aromen aus. Beide Varianten haben einen langen Abgang.Welche Variante passt zu Ihnen?Tonkrug: mild, mit feiner Fruchtnote der WildkirscheKirschbaumfass: komplex und tief, geprägt vom HolzFür besondere Anlässe und als Geschenk mit regionalem UrsprungGenießen Sie den Alten Wildkirschenbrand pur und in Ruhe, damit sich Frucht und Reifenoten entfalten. Ein tulpenförmiges Glas bündelt die Aromen.Weitere gereifte Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.