Edelobstbrände – Gereift in Tonkrug und Fass
Unsere Edelobstbrände reifen mehrere Jahre in Tonkrügen, Eichenfässern oder Spezialfässern. Dabei runden sich die Fruchtaromen ab und gewinnen an Tiefe. Das Sortiment reicht von der Wildkirsche bis zur Schlehe. Wer die Frucht jung und direkt mag, findet sie bei unseren klassischen Obstbränden.
Alter Himbeerbrand
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Himbeerbrand mit 40 % Vol. – mehrere Jahre im Tonkrug gereiftUnser Alter Himbeerbrand ist ein Edelobstbrand mit 40 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Himbeerbrand – aus Mazeration und Destillation gewonnen: Vollreife Himbeeren werden in Alkohol eingelegt, damit ihre Aromen übergehen, und anschließend destilliert. Danach reift das Destillat mehrere Jahre im traditionellen Tonkrug. Anders als ein Eichenfass gibt der Tonkrug keine Holznoten ab, so bleibt die Frucht im Mittelpunkt.In der Nase zeigt sich ein kräftiges Himbeerbukett, beerig und süß, mit leicht floralen Nuancen. Am Gaumen steht die Himbeere klar im Vordergrund, saftig und mit Fruchtsüße. Die lange Reifung macht den Brand weich und rund, der Alkohol ist gut eingebunden. Der Abgang ist lang, mit anhaltender Beerennote. Im Vergleich zu unserem jung abgefüllten Himbeergeist wirkt der Alte Himbeerbrand runder und tiefer.Genuss und VerwendungBei Zimmertemperatur im Schlitzer EdelobstbrandglasPur und langsam getrunken als DigestifZu dunkler Schokolade, frischen Beeren oder HimbeerdessertsWeitere gereifte Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.
Inhalt: 0.5 Liter (99,90 € / 1 Liter)
Alter Williams-Christ Birnenbrand
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Alter Williams-Christ Birnenbrand 43 % Vol. – Gereift in verschlossenen Tonkrügen, prämiert mit 95 Falstaff-Punkten Unser Alter Williams-Christ Birnenbrand ist ein Edelobstbrand aus vollreifen Williams-Christ-Birnen, der nach der Destillation jahrelang in verschlossenen Tonkrügen reift. Mit 43 % Vol. Alkohol und einer Falstaff-Bewertung von herausragenden 95 Punkten gehört er zu den höchstbewerteten Obstbränden in unserem Sortiment. Die Tonkrugreifung bewahrt den reinen, unverfälschten Birnencharakter – ohne Holznoten, ohne Verfärbung, nur die Frucht in ihrer tiefsten, ausgereiftesten Form. Das Ergebnis ist ein Birnenbrand, der intensiv fruchtig und gleichzeitig weich und harmonisch schmeckt – ein Edelobstbrand für besondere Momente. So schmeckt unser Alter Williams-Christ Birnenbrand (Tonkrug) In der Nase zeigt sich das volle Aroma reifer Williams-Christ-Birnen – süß, fruchtig und einladend, mit einer feinen Würzigkeit, die die Tonkrugreifung verrät. Am Gaumen entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Birnenaroma: Die natürliche Süße der Frucht verbindet sich mit einer dezenten Würze und einer samtigen Textur, die nur durch eine lange Reifezeit entsteht. Der Abgang ist lang anhaltend, weich und fruchtbetont – die Birne klingt am Gaumen nach, ohne je scharf oder alkoholisch zu wirken. Im Vergleich zu unserem Williams Christ-Birnen-Brand mit 40 % Vol. ist der Alte deutlich komplexer und tiefer – die Tonkrugreifung hat die Aromen konzentriert und harmonisiert. Im Vergleich zur Milden Williams-Christ Birne mit 35 % Vol. ist er kräftiger, trockener und aromatisch anspruchsvoller – ein Brand für Kenner, nicht für den schnellen Genuss. Tonkrugreifung – Warum wir den Birnencharakter pur bewahren Für unseren Alten Williams-Christ Birnenbrand wählen wir den Tonkrug als Reifegefäß – und das aus gutem Grund. Der Tonkrug ist aromatisch neutral: Er gibt keine Holzaromen, keine Tannine und kein Vanillin an das Destillat ab. Stattdessen schützt er den Brand vor äußeren Einflüssen, lässt ihn gleichzeitig atmen und ermöglicht eine langsame, schonende Reifung. In dieser Zeit geschieht etwas, das kein Fass und keine andere Lagerungsform in dieser Reinheit bewirken kann: Die Birnenaromen vertiefen sich, die Textur wird samtiger, und der Alkohol integriert sich vollständig in das Aromenprofil – alles, ohne dass ein einziger fremder Geschmackston hinzukommt. Das Ergebnis ist ein Birnenbrand, der auch nach Jahren der Reifung ausschließlich nach Williams-Christ-Birne schmeckt – nur tiefer, runder und vollständiger als ein junges Destillat. Wer dagegen die zusätzliche Dimension von Holznoten und Vanille sucht, findet in unserer fassgelagerten Variante mit 45 % Vol. den Counterpart mit Eichenfasscharakter. 95 Falstaff-Punkte – Eine Auszeichnung, die für sich spricht Unser Alter Williams-Christ Birnenbrand wurde von Falstaff mit herausragenden 95 Punkten prämiert. Falstaff gehört zu den renommiertesten Genussmagazinen im deutschsprachigen Raum, und eine Bewertung in dieser Höhe bestätigt, was wir bei der Herstellung anstreben: einen Birnenbrand von höchster Qualität, in dem Frucht, Reife und handwerkliche Präzision ein harmonisches Ganzes bilden. Diese Auszeichnung unterstreicht den besonderen Stellenwert des Alten Williams-Christ Birnenbrands in unserem Edelobstbrand-Sortiment. Servierempfehlung – So genießt man Alten Birnenbrand Unser Alter Williams-Christ Birnenbrand entfaltet sein volles Potenzial bei einer Trinktemperatur von 22 bis 24 °C. Wir empfehlen unser Schlitzer Edelobstbrandglas, dessen Tulpenform die Birnenaromen konzentriert zur Nase führt und das Nosing zu einem sensorischen Erlebnis macht. Pur ist dieser Brand am eindrucksvollsten – die Reinheit und Tiefe des Birnenaromas braucht keine Begleitung. Als Digestif nach einem guten Essen ist er eine hervorragende Wahl, ebenso als Begleiter zu gereiftem Käse, Walnüssen oder dunkler Schokolade. Zwei Varianten, ein Birnencharakter – Tonkrug oder Eichenfass Unseren Alten Williams-Christ Birnenbrand bieten wir in zwei Reifungsvarianten an, die denselben Birnenbrand in unterschiedlichem Licht zeigen. Die Tonkrug-Variante (43 % Vol.) bewahrt den reinen, unverfälschten Fruchtcharakter – klar, fruchtig und mit dezenter Würze. Die Eichenfass-Variante (45 % Vol.) bringt eine zusätzliche Dimension ins Spiel: Vanille-, Holz- und leichte Karamellnoten verschmelzen mit der Birnenfrucht zu einem komplexeren, kräftigeren Profil. Beide Varianten sind Edelobstbrände auf höchstem Niveau – die Wahl hängt davon ab, ob man die Birne pur oder mit Fasscharakter erleben möchte. Wer den Einstieg in die Welt der Williams-Christ-Birne sucht, findet darüber hinaus unseren Williams Christ-Birnen-Brand (40 % Vol.) als klassischen Edelbrand und die Milde Williams-Christ Birne (35 % Vol.) als fruchtigen, sanften Einstieg.
Inhalt: 0.5 Liter (69,90 € / 1 Liter)
Alter Zwetschgen Brandy
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Zwetschgenbrand und Weindestillat – im Eichenfass gereift und vereintUnser Alter Zwetschgen Brandy verbindet einen Zwetschgenbrand mit einem Weindestillat zu einer Spirituose mit 40 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Beide Komponenten reifen zunächst getrennt über mehrere Jahre in Eichenfässern. Erst danach führen wir sie zusammen. So bringt jede Komponente ihre eigene Reife mit.In der Nase zeigt sich zunächst die Zwetschge: fruchtig, reif und mit der typischen Marzipannote von Steinobst. Dahinter folgt das Weindestillat mit weiniger Tiefe, Traubensüße und feiner Säure. Die Eiche bringt Vanille und eine warme Würze. Am Gaumen bildet die Zwetschge das fruchtige Fundament, das Weindestillat sorgt für eine runde Textur und Frische. Der Abgang ist lang und weich, Frucht, Wein und Holz klingen nach. Wer den reinen Zwetschgencharakter sucht, greift zu unserem Alten Zwetschgenbrand.GenussPur bei 18 bis 22 °C als DigestifIm Edelobstbrand Stielglas oder DegustationsglasAls Basis für fruchtige Cocktails mit FassnoteWeitere gereifte Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.
Inhalt: 0.5 Liter (69,90 € / 1 Liter)
Alter Zwetschgenbrand
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Zwetschgenbrand aus der Rhön – seit 2015 im Eichenfass gereiftUnser Alter Zwetschgenbrand ist ein Edelobstbrand aus handverlesenen Zwetschgen der Rhön mit 40 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Nach der Destillation reift er seit 2015 in Eichenfässern. Das Holz gibt Tannine, Vanillin und feine Würznoten an den Brand ab, und durch die lange Lagerung wird er weich und vielschichtig.Schon in der Nase zeigt sich ein intensives Zwetschgenaroma mit einem Hauch Marzipan, dahinter eine dezente Holznote. Am Gaumen steht die Zwetschge klar im Vordergrund: fruchtig-süß, mit einer leicht herben Tiefe, die an Pflaumenkompott und getrocknete Früchte erinnert. Die Eiche begleitet mit vanilligen Untertönen und einer dezenten Würze. Der Abgang ist lang und fruchtbetont.So genießen Sie den Alten ZwetschgenbrandServieren Sie ihn bei 18 bis 20 °C in einem bauchigen Edelobstbrandglas. Ein kurzes Schwenken vor dem ersten Schluck öffnet die Aromen. Pur ist er ein Digestif nach einem kräftigen Essen und passt zu Wildgerichten, Käse oder dunkler Schokolade. Weitere gereifte Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.
Inhalt: 0.5 Liter (79,90 € / 1 Liter)
Alter Mirabellenbrand
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Mirabellenschnaps aus dem Eichenfass – Alter Mirabellenbrand mit 43 % Vol.Unser Alter Mirabellenbrand ist ein Mirabellenschnaps aus handverlesenen, vollreifen Mirabellen mit 43 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Nach der Destillation reift er mehrere Jahre in Eichenfässern. Das Holz gibt Vanillin und feine Würznoten ab und verleiht dem Brand seine goldene Farbe. So ergänzt die Eiche die Frucht um eine warme, holzige Note.In der Nase zeigt sich fruchtige Mirabelle, honigsüß und mit feiner Mandelnote. Dahinter schwingen Vanille und eine zarte Holzwürze mit. Am Gaumen ist der Brand vollmundig und samtig, die Mirabelle steht klar im Vordergrund. Der Abgang ist lang und weich, getragen von einer milden Holznote. Im Vergleich zu unserem klassischen Mirabellenbrand mit 40 % Vol. bietet die Fassreifung mehr Tiefe und wärmere Aromen.GenussPur bei 22 bis 24 °C im EdelobstbrandglasAls Digestif nach einem festlichen MenüZu mildem Weichkäse, Ziegenkäse oder feinem GebäckWeitere gereifte Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.
Inhalt: 0.5 Liter (99,90 € / 1 Liter)
Alter Reneklodenbrand
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Reneklodenbrand – mehrere Jahre im Tonkrug gereiftUnser Alter Reneklodenbrand ist ein Edelobstbrand mit 43 % Vol. aus der Reneklode, einer Verwandten der Pflaume. Nach der Destillation lassen wir das Destillat mehrere Jahre im Tonkrug reifen; eingelagert wurde es 2011. Anders als ein Eichenfass gibt der Tonkrug keine Holz- oder Vanillearomen ab. Er schützt den Brand, während sich der Fruchtcharakter über die Jahre rundet.Die Reneklode ist süßer und saftiger als Pflaume und Zwetschge, mit honigartigen und leicht blumigen Noten. In der Nase zeigen sich reife Steinfrucht, ein Hauch von Honig und dezent florale Anklänge. Am Gaumen ist der Brand vollmundig und weich, mit einer Süße, die aus der Frucht selbst kommt. Der Abgang ist lang und samtig. Die Reifung im Tonkrug hat die Kanten geglättet, ohne den Fruchtcharakter zu verdecken.GenussPur bei 22 bis 24 °CIm tulpenförmigen EdelobstbrandglasNach einem Menü oder zu gereiftem KäseWeitere Sorten finden Sie bei unseren Edelobstbränden.
Inhalt: 0.5 Liter (99,98 € / 1 Liter)
Alter Orangenbitter
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Orangenlikör mit fassgelagertem Edelkorn, gereift im EichenfassUnser Alter Orangenbitter ist ein Orangenlikör mit 40 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Er verbindet die Fruchtigkeit sonnenverwöhnter Orangen mit einem fassgelagerten Edelkorn. Beide Komponenten reiften über mehrere Jahre in Eichenfässern. Diese Lagerung gibt dem Likör feine Holznoten und verbindet Frucht und Korn zu einem runden Ganzen. Das „Alter“ im Namen steht für diese langjährige Fasslagerung.In der Nase dominieren reife Orangen mit süßlich-herber Zitrusnote, dahinter die milde Getreidenote des Edelkorns und dezente Vanilletöne. Am Gaumen bildet die Orange das fruchtige Fundament, balanciert von einer feinen Bitterkeit. Der Edelkorn gibt Körper und Struktur, die Eiche bringt Vanille, dezentes Tannin und Würze. Der Abgang ist lang und vollmundig, Orange und Holz klingen nach. Anders als ein herber Pomeranzenlikör steht hier das süß-fruchtige Orangenaroma im Vordergrund.Genuss und VerwendungTrinktemperatur 16 bis 20 °CPur im Degustationsglas oder im Tumbler auf EisMit Tonic Water als Orangenbitter-TonicIm Old Fashioned anstelle des klassischen BittersWeitere Sorten finden Sie in unseren Likören.
Inhalt: 0.5 Liter (59,90 € / 1 Liter)
Alter Quittenbrand
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Quittenschnaps aus dem Tonkrug – fünf Jahre gereiftUnser Alter Quittenbrand ist ein gereifter Quittenschnaps mit 40 % Vol. aus sorgfältig ausgewählten Quitten, die ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. Nach der Destillation reift er fünf Jahre in traditionellen Tonkrügen. Anders als ein Eichenfass verhält sich der Tonkrug aromatisch neutral: Er gibt keine Holz- oder Vanillenoten ab und bewahrt den Fruchtcharakter der Quitte. Mit der Zeit vertiefen sich die Aromen, und die Textur wird samtiger.In der Nase zeigen sich reife Quitte, ein Hauch von Honig und dezent blumige Noten. Am Gaumen ist der Brand weich und rund, mit feiner Fruchtigkeit und zarter Würze. Der Abgang ist lang und samtig. Die Tonkrugreifung hat die Aromen verbunden, ohne den Quittencharakter zu überdecken.GenussWir empfehlen eine Trinktemperatur von 22 bis 24 °C und ein tulpenförmiges Edelobstbrandglas, das die Aromen bündelt. Er passt als Digestif nach einem Menü, zu gereiftem Käse oder zu Nüssen und Honig. Weitere gereifte Sorten finden Sie bei unseren Edelobstbränden.
Inhalt: 0.5 Liter (79,90 € / 1 Liter)
Alter Wildkirschenbrand
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Alter Wildkirschenbrand 43 % Vol. – Über 5 Jahre im Tonkrug gereift Unser Alter Wildkirschenbrand aus dem Tonkrug ist die reine, unverfälschte Interpretation der Wildkirsche – destilliert aus handverlesenen Wildkirschen und über fünf Jahre in verschlossenen Tonkrügen gereift. Mit 43 % Vol. Alkohol zeigt diese Variante den Charakter der Wildkirsche ohne Holzeinfluss: fruchtig, mild und mit einer eleganten Klarheit, die nur eine neutrale Reifung erzeugen kann. Der Tonkrug bewahrt das reine Fruchtaroma und verleiht dem Brand durch die lange Reifezeit eine samtweiche Textur und harmonische Tiefe. So schmeckt unser Alter Wildkirschenbrand (Tonkrug) In der Nase zeigt sich ein klares, intensives Wildkirscharoma – fruchtig, leicht herb und mit jener feinen Mandelnote, die typisch für hochwertige Kirschbrände ist. Am Gaumen entfaltet sich die Wildkirsche in ihrer ganzen Reinheit: konzentrierte Frucht, eine dezente natürliche Süße und eine elegante Milde, die die fünfjährige Tonkrugreifung dem Brand verliehen hat. Der Abgang ist lang, weich und fruchtbetont – die Wildkirsche klingt am Gaumen nach, ohne dass eine einzige Holznote ablenkt. Im Vergleich zur Kirschbaumfass-Variante ist die Tonkrug-Edition klarer und fruchtbetonter – hier steht die Kirsche allein im Mittelpunkt, ergänzt nur durch die Reife, die die Jahre im Tonkrug ihr geschenkt haben. Tonkrugreifung – Fünf Jahre für den reinen Wildkirschcharakter Der Tonkrug ist das ideale Reifegefäß für einen Wildkirschenbrand, dessen Stärke im reinen Fruchtaroma liegt. Anders als ein Holzfass gibt der Tonkrug keine eigenen Aromen an das Destillat ab – er schützt den Brand, lässt ihn atmen und ermöglicht eine sanfte Reifung, bei der sich die Wildkirscharomen vertiefen und die Textur weicher wird. Nach fünf Jahren im Tonkrug hat sich unser Wildkirschenbrand zu einem harmonischen Ganzen entwickelt: Die Frucht ist runder, die Mandelnote feiner, und der Alkohol ist vollständig in das Aromenprofil integriert. Das Ergebnis ist ein Kirschbrand, der die Wildkirsche so zeigt, wie sie ist – ohne Verfälschung, aber mit der Tiefe, die nur Geduld hervorbringt.
Inhalt: 0.5 Liter (119,90 € / 1 Liter)
Alter Williams-Christ Birnenbrand
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Alter Williams-Christ Birnenbrand 45 % Vol. – Gereift im Eichenfass, prämiert mit 95 Falstaff-Punkten Unser Alter Williams-Christ Birnenbrand in der Eichenfass-Variante verbindet das intensive Aroma vollreifer Williams-Christ-Birnen mit der zusätzlichen Dimension, die nur eine Reifung in Eichenfässern erzeugen kann. Mit 45 % Vol. Alkohol ist er die kräftigere der beiden Reifungsvarianten und bringt neben dem sortentypischen Birnencharakter feine Vanille-, Holz- und Karamellnoten ins Glas. Die Falstaff-Prämierung mit herausragenden 95 Punkten unterstreicht die außergewöhnliche Qualität dieses Edelbrands. So schmeckt unser Alter Williams-Christ Birnenbrand (Eichenfass) In der Nase zeigt sich das volle Aroma reifer Williams-Christ-Birnen – fruchtig und einladend, begleitet von einem feinen Hauch Vanille und warmen Holznoten, die die Eichenfassreifung verraten. Am Gaumen entfaltet sich ein vielschichtiges Geschmacksbild: Die natürliche Birnenfruchtigkeit bildet weiterhin das Zentrum, wird aber durch die Holzaromen um eine zusätzliche Ebene erweitert. Dezente Vanillesüße, leichte Karamellnuancen und eine feine Tanninstruktur verschmelzen mit der Birne zu einem komplexen, kräftigen Profil. Der Abgang ist lang, warm und würzig – mit einer nachklingenden Fruchtigkeit, die sich harmonisch mit den Holznoten verbindet. Im Vergleich zur Tonkrug-Variante (43 % Vol.), die den reinen Birnencharakter ohne Holzeinfluss bewahrt, ist die Eichenfass-Variante vielschichtiger und kräftiger – hier trifft die Birne auf das Holz, und beide profitieren voneinander. Wer die Williams-Christ-Birne pur und unverfälscht erleben möchte, greift zur Tonkrug-Variante; wer die zusätzliche Tiefe und Würze der Eichenfassreifung schätzt, findet hier den passenderen Brand. Eichenfassreifung – Was das Holz mit unserem Birnenbrand macht Während unsere Tonkrug-Variante den reinen Birnencharakter bewahrt, geht die Eichenfass-Variante bewusst einen anderen Weg: Das Eichenholz ist kein neutraler Beobachter, sondern ein aktiver Mitspieler. Während der mehrjährigen Lagerung gibt das Fass Tannine, Vanillin und feine Röstaromen an den Brand ab, die das fruchtige Birnenprofil um eine warme, würzige Dimension erweitern. Gleichzeitig sorgt die leichte Sauerstoffzufuhr durch das Holz für eine oxidative Reifung, die den Brand weicher und geschmeidiger macht. Die höhere Trinkstärke von 45 % Vol. – zwei Prozentpunkte mehr als bei der Tonkrug-Variante – trägt die zusätzlichen Aromen und gibt dem Brand mehr Körper und Struktur. Das Ergebnis ist ein Birnenbrand, der nicht nur nach Birne schmeckt, sondern auch nach der Reise, die er im Fass gemacht hat – ein Obstbrand mit Whisky-Anleihen, ohne den Fruchtcharakter zu verlieren.
Inhalt: 0.5 Liter (99,90 € / 1 Liter)
Alter Bio Apfelbrand
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Bio Apfelbrand von Streuobstwiesen – mehrjährig im Eichenfass gereiftUnser Alter Bio Apfelbrand ist ein Apfelbrand mit 40 % Vol. aus Bio-Äpfeln von Streuobstwiesen in Rhön und Vogelsberg. Nach der Destillation reift er mehrere Jahre in großen Eichenfässern. Die Fasslagerung gibt ihm seine goldene Farbe sowie Tannine, Vanillin und feine Würznoten, die das Apfelaroma ergänzen. Er ist bio-zertifiziert (DE-ÖKO-012) und wird in der 0,5-l-Flasche abgefüllt.In der Nase zeigt sich ein Bouquet reifer Äpfel, fruchtig-süß, mit feiner Säure und einem Hauch Apfelkompott, dahinter Vanille und eine zarte Würze. Am Gaumen ist die Apfelfrucht saftig und frisch. Das Eichenholz ergänzt vanillige Untertöne und eine dezente Tanninstruktur, die Körper und Länge gibt. Der Abgang ist lang, weich und fruchtbetont.GenussWir empfehlen ihn bei 18 bis 20 °C im Edelobstbrandglas. Kurz schwenken, dann pur als Digestif nach einem herbstlichen Menü, zu Apfelkuchen, gereiftem Bergkäse oder Nüssen genießen. Weitere gereifte Sorten finden Sie bei unseren Edelobstbränden.
Inhalt: 0.5 Liter (79,90 € / 1 Liter)
Alter Hagebutten Brand
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Hagebuttenbrand, gereift im ehemaligen Gin-FassDer Alte Hagebutten Brand ist unser Hagebuttenbrand aus sorgfältig ausgewählten Hagebutten, mit 40 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Nach der Destillation ruht er in einem ehemaligen Gin-Fass, das zuvor einen unserer Gins beherbergt hat. Die im Holz verbliebenen Aromen der Botanicals gehen während der Reifung auf den Brand über und ergänzen die Frucht um eine würzige, kräuterige Note.In der Nase zeigt sich zuerst die Hagebutte: fruchtig-herb, mit Anklängen an Hagebuttenmark und Wildrosenduft, leicht säuerlich. Dahinter folgt eine dezente botanische Würze mit einem Hauch Wacholder, Koriander und Kräutern. Am Gaumen trägt die Hagebutte mit herber Süße und leichter Säure, ergänzt durch Wacholderwürze und florale Frische. Der Abgang ist lang, geprägt von Hagebutte und Kräutern. Im Charakter ist er herb, aber mild und rund.So genießen Sie den Alten Hagebutten BrandServieren Sie ihn bei 20 bis 22 °C in einem Edelobstbrandglas und genießen Sie ihn pur als Digestif. Er passt zu Wildgerichten, gereiftem Käse oder dunkler Schokolade. Weitere gereifte Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.
Inhalt: 0.5 Liter (79,90 € / 1 Liter)
Edelobstbrände der Schlitzer Destillerie – Handwerk, Zeit und Charakter
Ein Edelobstbrand unterscheidet sich von einem klassischen Obstbrand vor allem durch die Reifung. Klassische Brände werden nach der Destillation zeitnah abgefüllt. Unsere Edelobstbrände dagegen lagern mehrere Jahre in Tonkrügen, Eichenfässern oder Spezialfässern aus Kirsch- oder Akazienholz. Je nach Gefäß gewinnt das Destillat eine feine Holznote, eine weichere Textur oder mehr Fruchttiefe.
Reifung im Tonkrug – die Frucht im Mittelpunkt
Der Tonkrug gibt keine Holznoten ab. Die Fruchtaromen bleiben klar und werden während der Reifung runder. Im Tonkrug reifen der Alte Himbeerbrand (Himbeerbrand – aus Mazeration und Destillation gewonnen), der Alte Williams-Christ Birnenbrand (43 % Vol.), der Alte Quittenbrand, der Alte Wildkirschenbrand aus dem Tonkrug, der Alte Weichselkirschenbrand und der Alte Schlehenbrand mit zehn Jahren Reifezeit.
Reifung im Eichen- und Spezialfass – Holznoten und Tiefe
Im Holzfass nimmt das Destillat zusätzliche Aromen auf. Der Alte Zwetschgenbrand und der Alte Mirabellenbrand reifen in Eichenfässern und entwickeln dabei Vanille- und Holznoten. Der Williams-Christ Birnenbrand Jahrgang 2014 (45 % Vol.) zeigt, wie sich Birne und Eichenfass über die Jahre verbinden. Zu den Spezialfässern gehören der Alte Hagebuttenbrand aus dem Gin-Fass mit dezenten Wacholdernoten, der Alte Aprikosenbrand aus dem Akazienholzfass und der Alte Wildkirschenbrand, der über zehn Jahre im Kirschbaumfass reifte. Der Alte Bio Apfelbrand entsteht aus Streuobstäpfeln der Rhön und des Vogelsbergs und ist nach DE-ÖKO-012 zertifiziert.
Besonderheiten im Sortiment
Der Alte Schlehenbrand wird aus Wildschlehen hergestellt, die nach dem ersten Frost von Hand geerntet werden. Der Alte Reneklodenbrand stammt von der Reneklode, französisch „Reine Claude“, einer alten Pflaumensorte. Der Alte Haselnussgeist trägt das Aroma gerösteter Haselnüsse. Der Alte Bierbrand verbindet Malz- und Hopfenaromen mit der Reifung im Tequila-Fass.
Edelobstbrände genießen und verschenken
Edelobstbrände trinkt man bei Zimmertemperatur, etwas wärmer als klassische Obstbrände. So kommen die Aromen aus der Reifung besser zur Geltung. Ein Edelobstbrandglas aus unserer Gläser-Auswahl bündelt das Bouquet. Verschiedene Edelbrände nebeneinander probieren können Sie beim Obstbrand-Tasting in der Destillerie. Als Geschenk eignen sich einzelne Flaschen in unseren Geschenkverpackungen oder als Teil eines Geschenksets. Weitere Destillate wie Whisky, Liköre, Gin und Edelkorn finden Sie unter Obstbrände & Spirituosen.
Häufige Fragen zu unseren Edelobstbränden
Edelobstbrände reifen mehrere Jahre in Tonkrügen, Eichenfässern oder Spezialfässern und gewinnen dabei an Rundheit und Tiefe. Klassische Obstbrände werden nach der Destillation zeitnah abgefüllt und zeigen die Frucht jung und direkt.
Das hängt von der Sorte ab. Der Tonkrug gibt keine Holznoten ab und lässt die Frucht im Mittelpunkt. Eichenfässer ergänzen Vanille- und Holznoten. Dazu kommen Spezialfässer aus Kirschbaum- und Akazienholz sowie ehemalige Gin- und Tequila-Fässer, die jedem Brand eine eigene Note geben.
Bei Zimmertemperatur, etwas wärmer als klassische Obstbrände. So kommen die Aromen aus der Reifung besser zur Geltung. Ein tulpenförmiges Edelobstbrandglas aus unserer Gläser-Auswahl bündelt das Bouquet.
Der Alte Schlehenbrand aus Wildschlehen, die nach dem ersten Frost von Hand geerntet werden, reift zehn Jahre im Tonkrug. Der Alte Wildkirschenbrand lag über zehn Jahre im Kirschbaumfass. Der Alte Hagebuttenbrand reift im Gin-Fass und bringt dezente Wacholdernoten mit.
Ja, der Alte Bio Apfelbrand aus Streuobstäpfeln der Rhön und des Vogelsbergs ist nach DE-ÖKO-012 zertifiziert und reift im Eichenfass.
Ja, beim Obstbrand-Tasting in der Schlitzer Destillerie verkosten Sie verschiedene Brände und erfahren mehr über Reifung und Herstellung. Kaufen können Sie die Edelobstbrände auch im Manufakturverkauf vor Ort.
Ja, für Spirituosenkenner. Einzelne Flaschen verpacken wir in unseren Geschenkverpackungen. Probiersets finden Sie bei unseren Tasting-Sets.