Edelobstbrände – Gereift in Tonkrug und Fass
Unsere Edelobstbrände reifen mehrere Jahre in Tonkrügen, Eichenfässern oder Spezialfässern. Dabei runden sich die Fruchtaromen ab und gewinnen an Tiefe. Das Sortiment reicht von der Wildkirsche bis zur Schlehe. Wer die Frucht jung und direkt mag, findet sie bei unseren klassischen Obstbränden.
Alter Wildkirschenbrand
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Alter Wildkirschenbrand 43 % Vol. – Über 10 Jahre im Kirschbaumfass gereift Unser Alter Wildkirschenbrand aus dem Kirschbaumfass ist eine Rarität für echte Kenner. Über zehn Jahre durfte dieses Destillat aus handverlesenen Wildkirschen in Fässern aus Kirschbaumholz reifen – ein in der Obstbrand-Welt außergewöhnlicher Reifeprozess, der die Frucht und das Holz auf einzigartige Weise zusammenbringt. Mit 43 % Vol. Alkohol verbindet er das intensive, feine Wildkirscharoma mit holzbetonten Noten, die nicht von Eiche stammen, sondern vom Kirschbaum selbst. Das Ergebnis ist ein Edelobstbrand von bemerkenswerter Komplexität – fruchtig und holzig zugleich, mit einem langen, eleganten Abgang. So schmeckt unser Alter Wildkirschenbrand (Kirschbaumfass) In der Nase zeigt sich ein intensives, fruchtbetontes Bukett – reife Wildkirsche, eine dezente Süße und ein feiner, warmer Holzton, der die über zehnjährige Kirschbaumfassreifung verrät. Am Gaumen entfaltet sich ein komplexes Zusammenspiel: Die natürliche Fruchtigkeit der Wildkirsche – konzentriert, leicht herb und mit einer feinen Mandelnote – wird durch die holzbetonte Reife ergänzt. Das Kirschbaumholz bringt andere Aromen als Eiche: weicher, fruchtiger, mit einer dezenten Süße, die zur Kirsche passt wie kein anderes Holz. Der Abgang ist lang, elegant und mild – die Frucht klingt nach, getragen von der warmen Holznote. Im Vergleich zur Tonkrug-Variante, die den reinen Wildkirschcharakter ohne Holzeinfluss bewahrt, ist die Kirschbaumfass-Edition komplexer und vielschichtiger – hier trifft die Kirsche auf ihren eigenen Baum. Kirschbaumfass – Warum dieses seltene Holz den Unterschied macht Die meisten fassgelagerten Obstbrände reifen in Eichenfässern. Unser Wildkirschenbrand geht einen anderen Weg: Er reift im Kirschbaumfass. Das ist ungewöhnlich, aber bei einem Wildkirschenbrand konsequent – denn Kirschbaumholz bringt Aromen mit, die die Frucht nicht überlagern, sondern ergänzen. Kirschbaumholz hat weichere Tannine als Eiche, gibt eine dezente, fruchtnahe Süße ab und hinterlässt eine feine, warme Holznote, die sich natürlich mit dem Kirschcharakter des Destillats verbindet. Über zehn Jahre hat diese Wechselwirkung zwischen Brand und Fass stattgefunden – ein langer Zeitraum, der dem Brand eine Tiefe verleiht, die nur durch Geduld entsteht. Die Kombination aus Wildkirschdestillat und Kirschbaumfass – Frucht und Baum derselben Art – ist ein Konzept, das in der Obstbrandwelt selten zu finden ist und unseren Alten Wildkirschenbrand zu einer echten Besonderheit macht.
Inhalt: 0.5 Liter (139,90 € / 1 Liter)
Alter Aprikosen Brand
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Marillenschnaps aus vollreifen Aprikosen – im Akazienholzfass gereiftUnser Alter Aprikosen Brand ist ein Marillenschnaps mit 40 % Vol. aus handverlesenen, vollreifen Aprikosen. Die Früchte werden eingemaischt und vergoren. Bei der Destillation trennen wir den Vorlauf ab und setzen den Herzschnitt genau. Danach reift der Brand im Akazienholzfass. Akazienholz gibt weniger Tannine ab als Eiche und bringt eine honigartige Süße mit, die die Frucht begleitet. Sie erhalten ihn in der 0,5-l-Flasche.In der Nase zeigen sich saftige Aprikose, eine Nuance von Trockenfrüchten und eine zarte Honignote aus dem Holz. Am Gaumen ist der Brand vollmundig und weich. Die Aprikose steht im Vordergrund, mit einer Steinobstnote, die an Mandel und Marzipan denken lässt. Das Akazienholz ergänzt leicht vanillige Untertöne. Der Abgang ist lang und fruchtbetont, die Aprikose klingt sanft nach.GenussPur bei 20 bis 22 °CIm tulpenförmigen EdelobstbrandglasZu gereiftem Weichkäse, Marzipan oder HoniggebäckWeitere Sorten finden Sie bei unseren Edelobstbränden.
Inhalt: 0.5 Liter (79,90 € / 1 Liter)
Alter Haselnuss Geist
Haselnussschnaps aus gerösteten Nüssen – als Geist im Tonkrug gereiftUnser Alter Haselnuss Geist ist ein Haselnussschnaps im engeren Sinn: ein Edelgeist aus sorgfältig gerösteten Haselnüssen mit 43 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Da Haselnüsse keinen vergärbaren Zucker enthalten, legen wir die gerösteten Nüsse in Neutralalkohol ein und destillieren das Mazerat anschließend. Danach reift der Geist im Tonkrug. Der Tonkrug gibt keine Holzaromen ab und bewahrt so den reinen Nusscharakter.Schon beim Öffnen duftet es nach frisch gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen entfaltet sich ein intensives, cremiges Haselnussaroma mit Röstnoten, das an Haselnusscreme erinnert. Der Abgang ist lang und nussig. Im Vergleich zu unserer Milden Haselnuss mit Kakaonote ist der Alte Haselnuss Geist trockener und konzentrierter.Genuss und VerwendungPur bei 20 bis 22 °C im Schlitzer EdelobstbrandglasAls Digestif, zu dunkler Schokolade oder zum EspressoAls nussige Zutat in Cocktails wie einem Haselnuss Old FashionedWeitere gereifte Geiste und Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.
Inhalt: 0.5 Liter (119,90 € / 1 Liter)
Alter Weichselkirschenbrand
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Kirschbrand aus Weichselkirschen, seit 2006 im Tonkrug gereiftUnser Alter Weichselkirschenbrand ist ein Kirschbrand mit 40 % Vol. in der 0,5-l-Flasche. Wir destillieren ihn aus der Steinweichsel und alten Weichselsorten, die wir von Hand ernten und direkt nach der Ernte verarbeiten. Eingelagert wurde das Destillat im Jahr 2006 und reifte seitdem viele Jahre im Tonkrug. Der Tonkrug gibt keine Holz- oder Vanillenoten ab, sondern bewahrt den Kirschcharakter und lässt ihn sich langsam entwickeln.In der Nase zeigt sich ein intensives Aroma vollreifer, dunkler Kirschen, begleitet von einer dezenten Mandelnote aus dem Kirschkern. Am Gaumen wirkt der Brand kräftig und ausdrucksstark: intensiv fruchtig, mit lebendiger Säure und einer leichten, feinen Süße. Diese Süße ist nicht zugesetzt, sondern entsteht durch die lange Reifung, in der die Säure der Weichselkirsche milder wird. Der Abgang ist lang, mit anhaltender Kirschnote.Genuss und VerwendungPur bei 22 bis 24 °CIm tulpenförmigen Schlitzer EdelobstbrandglasAls Digestif oder zum Abschluss eines Tasting-AbendsAls Geschenk für Liebhaber von KirschbrändenWeitere Sorten finden Sie in unseren Edelobstbränden.
Inhalt: 0.5 Liter (99,90 € / 1 Liter)
Alter Kirsch-Brandy
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Kirschbrand trifft Weinbrand – der Alte Kirsch-BrandyUnser Alter Kirsch-Brandy verbindet gereiften Kirschbrand aus Süßkirschen mit gelagertem Weinbrand zu einer Spirituose mit 40 % Vol. Kirschbrand und Weinbrand reifen zunächst separat, bevor wir sie zu dieser Komposition vereinen. Durch die Lagerung erhalten die Fruchtaromen der Süßkirschen eine runde, weiche Note.Im Geschmack bleibt die Kirsche im Vordergrund, fruchtig und vollmundig. Der Weinbrand ergänzt Tiefe und Komplexität, ohne die Frucht zu überdecken. Der Abgang ist elegant und harmonisch. Damit spricht der Alte Kirsch-Brandy Kenner klassischer Brände ebenso an wie Einsteiger in die Welt gereifter Spirituosen.So genießen Sie den Alten Kirsch-BrandyServieren Sie ihn bei 18 bis 20 °C in einem tulpenförmigen Glas oder einem Schwenker. So kommen die Kirsch- und Weinbrandnoten gut zur Geltung. Er eignet sich als Digestif nach dem Essen und für den bewussten Genuss in ruhiger Runde. Auch als Geschenk für Freunde fruchtiger, gereifter Spirituosen ist er eine gute Wahl.
Inhalt: 0.5 Liter (69,90 € / 1 Liter)
Alter Bierbrand
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Bierbrand aus Craftbier – gereift im ehemaligen TequilafassUnser Alter Bierbrand ist ein Bierbrand mit 43 % Vol., destilliert aus Craftbier. Statt das gebraute Bier abzufüllen, destillieren wir es. Malz, Hopfen, Hefe und die Getreidebasis finden sich im Destillat in konzentrierter Form wieder. Anschließend ruht der Brand in einem ehemaligen Tequilafass, das die im Holz verbliebenen Aromen sowie dezente Vanille und Holzwürze abgibt. Abgefüllt wird er in der 0,5-l-Flasche.In der Nase treffen malzige Noten und dezenter Hopfen auf eine würzige Tiefe aus dem Fass. Am Gaumen bilden fruchtige, malzige Aromen das Fundament, rund und mit einer Getreidigkeit, die an jungen Whisky erinnert. Das Fass ergänzt eine würzige, leicht erdige Note mit einem Hauch Agave und getrockneter Kräuter. Der Abgang ist lang, Malz und Fasswürze klingen gemeinsam nach.GenussWir empfehlen ihn pur bei 20 bis 22 °C in einem Tumbler oder Nosing-Glas. Er passt als Digestif nach einem kräftigen Essen oder als Basis für Cocktails, in denen sonst Whisky oder Tequila zum Einsatz kommt. Passende Gläser finden Sie in unserem Gläser-Sortiment.
Inhalt: 0.5 Liter (79,90 € / 1 Liter)
Alter Vogelkirschenbrand
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Kirschbrand aus Vogelkirschen – mehrjährig gereift, mit feiner MandelnoteUnser Alter Vogelkirschenbrand ist ein Kirschbrand aus kleinen, aromatischen Vogelkirschen mit 40 % Vol. Wir verarbeiten handverlesene, vollreife Früchte in traditioneller Herstellung und lassen das Destillat anschließend mehrere Jahre reifen. Die Vogelkirsche wächst an Waldrändern, in Hecken und auf Streuobstwiesen und ist nur in begrenzten Mengen verfügbar.In der Nase zeigt sich ein intensives Kirschbukett, fruchtig und süß, mit einem Hauch Mandel, der vom Kirschkern stammt. Am Gaumen folgen die Süße der Vogelkirsche und sanft würzige Nuancen. Der Abgang ist rund und lang. Die Reifung verbindet Frucht und Mandelnote zu einem harmonischen Ganzen. Im Vergleich zu Süß- oder Sauerkirschbränden wirkt er wilder und vielschichtiger. Die Frucht steht dabei klar im Mittelpunkt.Genuss und VerwendungBei 22 bis 24 °C im Schlitzer EdelobstbrandglasAls Digestif nach Wild, Braten oder deftigen HerbstgerichtenZu dunkler Schokolade, Marzipan oder reifem WeichkäseWeitere gereifte Brände finden Sie bei unseren Edelobstbränden.
Inhalt: 0.5 Liter (99,90 € / 1 Liter)
Edelobstbrände der Schlitzer Destillerie – Handwerk, Zeit und Charakter
Ein Edelobstbrand unterscheidet sich von einem klassischen Obstbrand vor allem durch die Reifung. Klassische Brände werden nach der Destillation zeitnah abgefüllt. Unsere Edelobstbrände dagegen lagern mehrere Jahre in Tonkrügen, Eichenfässern oder Spezialfässern aus Kirsch- oder Akazienholz. Je nach Gefäß gewinnt das Destillat eine feine Holznote, eine weichere Textur oder mehr Fruchttiefe.
Reifung im Tonkrug – die Frucht im Mittelpunkt
Der Tonkrug gibt keine Holznoten ab. Die Fruchtaromen bleiben klar und werden während der Reifung runder. Im Tonkrug reifen der Alte Himbeerbrand (Himbeerbrand – aus Mazeration und Destillation gewonnen), der Alte Williams-Christ Birnenbrand (43 % Vol.), der Alte Quittenbrand, der Alte Wildkirschenbrand aus dem Tonkrug, der Alte Weichselkirschenbrand und der Alte Schlehenbrand mit zehn Jahren Reifezeit.
Reifung im Eichen- und Spezialfass – Holznoten und Tiefe
Im Holzfass nimmt das Destillat zusätzliche Aromen auf. Der Alte Zwetschgenbrand und der Alte Mirabellenbrand reifen in Eichenfässern und entwickeln dabei Vanille- und Holznoten. Der Williams-Christ Birnenbrand Jahrgang 2014 (45 % Vol.) zeigt, wie sich Birne und Eichenfass über die Jahre verbinden. Zu den Spezialfässern gehören der Alte Hagebuttenbrand aus dem Gin-Fass mit dezenten Wacholdernoten, der Alte Aprikosenbrand aus dem Akazienholzfass und der Alte Wildkirschenbrand, der über zehn Jahre im Kirschbaumfass reifte. Der Alte Bio Apfelbrand entsteht aus Streuobstäpfeln der Rhön und des Vogelsbergs und ist nach DE-ÖKO-012 zertifiziert.
Besonderheiten im Sortiment
Der Alte Schlehenbrand wird aus Wildschlehen hergestellt, die nach dem ersten Frost von Hand geerntet werden. Der Alte Reneklodenbrand stammt von der Reneklode, französisch „Reine Claude“, einer alten Pflaumensorte. Der Alte Haselnussgeist trägt das Aroma gerösteter Haselnüsse. Der Alte Bierbrand verbindet Malz- und Hopfenaromen mit der Reifung im Tequila-Fass.
Edelobstbrände genießen und verschenken
Edelobstbrände trinkt man bei Zimmertemperatur, etwas wärmer als klassische Obstbrände. So kommen die Aromen aus der Reifung besser zur Geltung. Ein Edelobstbrandglas aus unserer Gläser-Auswahl bündelt das Bouquet. Verschiedene Edelbrände nebeneinander probieren können Sie beim Obstbrand-Tasting in der Destillerie. Als Geschenk eignen sich einzelne Flaschen in unseren Geschenkverpackungen oder als Teil eines Geschenksets. Weitere Destillate wie Whisky, Liköre, Gin und Edelkorn finden Sie unter Obstbrände & Spirituosen.
Häufige Fragen zu unseren Edelobstbränden
Edelobstbrände reifen mehrere Jahre in Tonkrügen, Eichenfässern oder Spezialfässern und gewinnen dabei an Rundheit und Tiefe. Klassische Obstbrände werden nach der Destillation zeitnah abgefüllt und zeigen die Frucht jung und direkt.
Das hängt von der Sorte ab. Der Tonkrug gibt keine Holznoten ab und lässt die Frucht im Mittelpunkt. Eichenfässer ergänzen Vanille- und Holznoten. Dazu kommen Spezialfässer aus Kirschbaum- und Akazienholz sowie ehemalige Gin- und Tequila-Fässer, die jedem Brand eine eigene Note geben.
Bei Zimmertemperatur, etwas wärmer als klassische Obstbrände. So kommen die Aromen aus der Reifung besser zur Geltung. Ein tulpenförmiges Edelobstbrandglas aus unserer Gläser-Auswahl bündelt das Bouquet.
Der Alte Schlehenbrand aus Wildschlehen, die nach dem ersten Frost von Hand geerntet werden, reift zehn Jahre im Tonkrug. Der Alte Wildkirschenbrand lag über zehn Jahre im Kirschbaumfass. Der Alte Hagebuttenbrand reift im Gin-Fass und bringt dezente Wacholdernoten mit.
Ja, der Alte Bio Apfelbrand aus Streuobstäpfeln der Rhön und des Vogelsbergs ist nach DE-ÖKO-012 zertifiziert und reift im Eichenfass.
Ja, beim Obstbrand-Tasting in der Schlitzer Destillerie verkosten Sie verschiedene Brände und erfahren mehr über Reifung und Herstellung. Kaufen können Sie die Edelobstbrände auch im Manufakturverkauf vor Ort.
Ja, für Spirituosenkenner. Einzelne Flaschen verpacken wir in unseren Geschenkverpackungen. Probiersets finden Sie bei unseren Tasting-Sets.