Edelobstbrände – Fassgereifte Raritäten aus handverlesenen Früchten
Unsere Edelobstbrände durchlaufen eine mehrjährige Reifung in Tonkrügen, Eichenfässern oder Spezialfässern und entwickeln dabei eine außergewöhnliche Aromentiefe. Entdecken Sie sortenreine Destillate von der Wildkirsche bis zur Schlehe – eine Klasse über den klassischen Obstbränden.
Alter Schlehenbrand
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Alter Schlehenbrand 40 % Vol. – Handgelesen, zehn Jahre im Tonkrug gereift, eingelagert 2002 Unser Alter Schlehenbrand ist das seltenste und am längsten gereifte Destillat in unserem Edelobstbrand-Sortiment. Schlehen – die kleinen, dunkelblauen Früchte des heimischen Schlehdorns – werden erst nach dem ersten Frost von Hand gepflückt und zu einer Fruchtmaische verarbeitet, aus der nur wenige Liter Destillat gewonnen werden: Aus rund hundert Kilogramm Maische entstehen einige wenige Liter dieses seltenen Brands. Eingelagert im Jahr 2002, hat unser Schlehenbrand anschließend zehn Jahre in traditionellen Tonkrügen gereift – eine Zeitspanne, die in der Obstbrand-Welt außergewöhnlich ist und dem Brand eine Tiefe, Geschmeidigkeit und Komplexität verleiht, die mit keinem jüngeren Destillat vergleichbar ist. Mit 40 % Vol. Alkohol und einem Preis, der die extreme Seltenheit und den Reifungsaufwand widerspiegelt, ist der Alte Schlehenbrand ein Edelobstbrand für Kenner, die das Außergewöhnliche suchen. So schmeckt unser Alter Schlehenbrand In der Nase empfängt ein Bouquet, das in der Obstbrand-Welt einzigartig ist: harzige, würzige Noten, die an reifes Steinobst, Kirsche und dunkle Pflaume erinnern, begleitet von einer erdigen, fast waldig-herben Tiefe, die nur die Schlehe mitbringt. Die zehn Jahre Tonkrugreifung haben dem Destillat eine Geschmeidigkeit verliehen, die den ursprünglich herben Charakter der Schlehe in etwas Elegantes verwandelt hat. Am Gaumen entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenprofil: Die Schlehe steht im Zentrum – herb-fruchtig, mit einer feinen, nachklingenden Süße, die der Frost in die Frucht gebracht hat. Harzige und würzige Noten ergänzen das Fruchtbild und geben dem Brand eine wildere, urtümlichere Note als bei den meisten Obstbränden. Der Abgang ist lang, warm und von einer anhaltenden Steinobst-Würze geprägt – ein Brand, der am Gaumen nachklingt und zum Nachdenken einlädt. Die Tonkrugreifung hat alle Ecken geglättet, ohne den eigenständigen, wilden Charakter der Schlehe zu verlieren. Die Schlehe – Eine Winterfrucht, die Geduld verlangt Die Schlehe ist eine der wenigen Früchte, die erst im tiefsten Herbst oder nach dem ersten Frost geerntet werden. Die kleinen, dunkelblauen Beeren des Schlehdorns wachsen an dornigen Sträuchern in Hecken, an Waldrändern und in Feldgehölzen – wild, unzugänglich und in begrenzten Mengen. Vor dem ersten Frost sind Schlehen extrem herb und bitter, fast ungenießbar. Erst die Kälte bricht die Zellstruktur der Frucht auf, wandelt Stärke in Zucker um und macht die Schlehe mild genug für die Verarbeitung. Wir ernten unsere Schlehen von Hand zum genau richtigen Zeitpunkt – ein schmales Zeitfenster, das Erfahrung und Aufmerksamkeit erfordert. Nach der Ernte werden die Schlehen schonend eingemaischt und vergoren. Die Ausbeute ist dabei bemerkenswert gering: Aus rund hundert Kilogramm Fruchtmaische gewinnen wir nur wenige Liter Destillat. Diese extreme Seltenheit macht jeden Schlehenbrand zu etwas Besonderem – und die zehnjährige Tonkrugreifung unseres Alten Schlehenbrands zu einem echten Raritätenstück. Zehn Jahre im Tonkrug – Eine Reifung, die ihresgleichen sucht Die zehnjährige Reifung im Tonkrug ist das, was unseren Alten Schlehenbrand von allen anderen Edelobstbränden in unserem Sortiment unterscheidet. Kein anderes Destillat in unserer Brennerei reift so lange. Der Tonkrug – aromatisch neutral und schützend – lässt den Brand über ein volles Jahrzehnt atmen und sich entwickeln, ohne ihm Holznoten aufzudrücken. Was in dieser langen Zeit passiert, ist eine stille Verwandlung: Die ursprüngliche Herbe der Schlehe weicht einer runden, komplexen Fruchtigkeit. Die harzigen und würzigen Noten, die die Schlehe von Natur aus mitbringt, vertiefen sich und verbinden sich mit der Frucht zu einem harmonischen Ganzen. Der Alkohol integriert sich vollständig in das Aromaprofil. Eingelagert im Jahr 2002, trägt jede Flasche unseres Alten Schlehenbrands die Geduld und die Zeit von über einem Jahrzehnt in sich. Servierempfehlung – So genießt man Schlehenbrand Unser Alter Schlehenbrand entfaltet sein volles Potenzial bei einer Trinktemperatur von 22 bis 24 °C. In einem Schlitzer Edelobstbrandglas konzentrieren sich die harzigen und würzigen Noten optimal. Pur ist dieser Brand am eindrucksvollsten – die Komplexität und Tiefe eines zehn Jahre gereiften Schlehenbrands verdient es, langsam und in Ruhe genossen zu werden. Als Digestif nach einem kräftigen Wintermenü, zu Wildgerichten, gereiftem Hartkäse oder dunkler Schokolade ist er eine hervorragende Wahl. Ein Brand für Momente, in denen man sich Zeit nimmt. Das seltenste Destillat in unserem Sortiment – Für Sammler und als Geschenk Der Alte Schlehenbrand ist das exklusivste und mit 69,95 € das wertvollste Einzeldestillat in unserem Edelobstbrand-Sortiment – ein Preis, der die extreme Seltenheit der Frucht, die geringe Ausbeute und die zehnjährige Reifung widerspiegelt. Er richtet sich an Sammler seltener Edelobstbrände und an Genießer, die ein Destillat suchen, das es in dieser Form kaum anderswo gibt. In der 0,5-Liter-Flasche ist er ein außergewöhnliches Geschenk für Spirituosenliebhaber, die das Besondere schätzen. Wer weitere seltene Wildfrüchte in unserem Sortiment entdecken möchte, findet im Alten Hagebutten Brand eine Wildfrucht im Gin-Fass und im Alten Wildkirschenbrand ein Destillat aus handverlesenen Wildkirschen.
Inhalt: 0.5 Liter (139,90 € / 1 Liter)
Alter Wildkirschenbrand
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Alter Wildkirschenbrand 43 % Vol. – Über 10 Jahre im Kirschbaumfass gereift Unser Alter Wildkirschenbrand aus dem Kirschbaumfass ist eine Rarität für echte Kenner. Über zehn Jahre durfte dieses Destillat aus handverlesenen Wildkirschen in Fässern aus Kirschbaumholz reifen – ein in der Obstbrand-Welt außergewöhnlicher Reifeprozess, der die Frucht und das Holz auf einzigartige Weise zusammenbringt. Mit 43 % Vol. Alkohol verbindet er das intensive, feine Wildkirscharoma mit holzbetonten Noten, die nicht von Eiche stammen, sondern vom Kirschbaum selbst. Das Ergebnis ist ein Edelobstbrand von bemerkenswerter Komplexität – fruchtig und holzig zugleich, mit einem langen, eleganten Abgang. So schmeckt unser Alter Wildkirschenbrand (Kirschbaumfass) In der Nase zeigt sich ein intensives, fruchtbetontes Bukett – reife Wildkirsche, eine dezente Süße und ein feiner, warmer Holzton, der die über zehnjährige Kirschbaumfassreifung verrät. Am Gaumen entfaltet sich ein komplexes Zusammenspiel: Die natürliche Fruchtigkeit der Wildkirsche – konzentriert, leicht herb und mit einer feinen Mandelnote – wird durch die holzbetonte Reife ergänzt. Das Kirschbaumholz bringt andere Aromen als Eiche: weicher, fruchtiger, mit einer dezenten Süße, die zur Kirsche passt wie kein anderes Holz. Der Abgang ist lang, elegant und mild – die Frucht klingt nach, getragen von der warmen Holznote. Im Vergleich zur Tonkrug-Variante, die den reinen Wildkirschcharakter ohne Holzeinfluss bewahrt, ist die Kirschbaumfass-Edition komplexer und vielschichtiger – hier trifft die Kirsche auf ihren eigenen Baum. Kirschbaumfass – Warum dieses seltene Holz den Unterschied macht Die meisten fassgelagerten Obstbrände reifen in Eichenfässern. Unser Wildkirschenbrand geht einen anderen Weg: Er reift im Kirschbaumfass. Das ist ungewöhnlich, aber bei einem Wildkirschenbrand konsequent – denn Kirschbaumholz bringt Aromen mit, die die Frucht nicht überlagern, sondern ergänzen. Kirschbaumholz hat weichere Tannine als Eiche, gibt eine dezente, fruchtnahe Süße ab und hinterlässt eine feine, warme Holznote, die sich natürlich mit dem Kirschcharakter des Destillats verbindet. Über zehn Jahre hat diese Wechselwirkung zwischen Brand und Fass stattgefunden – ein langer Zeitraum, der dem Brand eine Tiefe verleiht, die nur durch Geduld entsteht. Die Kombination aus Wildkirschdestillat und Kirschbaumfass – Frucht und Baum derselben Art – ist ein Konzept, das in der Obstbrandwelt selten zu finden ist und unseren Alten Wildkirschenbrand zu einer echten Besonderheit macht.
Inhalt: 0.5 Liter (139,90 € / 1 Liter)
Alter Aprikosen Brand
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Alter Aprikosen Brand 40 % Vol. – Handverlesene Aprikosen, gereift im Akazienholzfass Unser Alter Aprikosen Brand ist ein Edelobstbrand aus handverlesenen, vollreifen Aprikosen, der seine besondere Tiefe und Eleganz der Reifung im Akazienholzfass verdankt. Mit 40 % Vol. Alkohol verbindet er das intensive, sonnige Fruchtaroma der Aprikose mit den sanften, honigartigen Holznoten, die nur das Akazienholz mitbringt – ein Zusammenspiel, das sich von der klassischen Eichenfassreifung deutlich unterscheidet und dem Brand einen eigenständigen, unverwechselbaren Charakter verleiht. Das Ergebnis ist ein Obstbrand, der die Aprikose in ihrer ganzen aromatischen Fülle zeigt – fruchtig, warm und von einer samtigen Weichheit, die zum langsamen Genießen einlädt. So schmeckt unser Alter Aprikosen Brand Schon in der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bouquet sonnengereifter Aprikosen – saftig, süß und mit einer feinen Nuance von Trockenfrüchten, die an reife Marillen in der Sommersonne erinnert. Dahinter schwingt eine zarte Honignote mit, die das Akazienholzfass beisteuert, ohne die Frucht zu überlagern. Am Gaumen zeigt sich der Brand vollmundig und weich: Die Aprikose steht klar im Vordergrund – fruchtig-süß, mit einer seidigen Textur und einer dezenten Steinobstnote, die an Mandel und Marzipan denken lässt. Das Akazienholz ergänzt mit warmen, leicht vanilligen Untertönen und einer feinen, fast blumigen Süße, die dem Brand eine elegante Leichtigkeit verleiht. Der Abgang ist lang, warm und fruchtbetont – die Aprikose klingt sanft nach, getragen von der samtigen Holznote, die den Gesamteindruck harmonisch abrundet. Akazienholzfass – Was diesen Brand von Eichenfass-Bränden unterscheidet Für unseren Alten Aprikosen Brand haben wir bewusst das Akazienholzfass als Reifegefäß gewählt – und das aus gutem Grund. Akazienholz unterscheidet sich in seinen aromatischen Eigenschaften deutlich von der klassischen Eiche: Es ist feiner, weicher und bringt eine natürliche, honigartige Süße mit, die sich harmonisch mit fruchtigen Destillaten verbindet. Wo Eichenfässer kräftige Tannine, Vanillin und würzige Holznoten abgeben, wirkt das Akazienholz zurückhaltender und eleganter – es begleitet die Frucht, statt sie zu dominieren. Genau diese Eigenschaft macht das Akazienholzfass zum idealen Partner für die Aprikose: Die natürliche Süße und Fruchtigkeit des Destillats wird durch die sanften Holznuancen veredelt, nicht verändert. Das Ergebnis ist ein Brand, der seine Fruchtherkunft klar erkennen lässt und gleichzeitig die Tiefe und Komplexität einer Fasslagerung mitbringt. Handverlesene Aprikosen – Die Grundlage unseres Edelobstbrands Die Qualität eines Obstbrands steht und fällt mit der Frucht, die in die Maische kommt. Für unseren Alten Aprikosen Brand verwenden wir ausschließlich handverlesene Aprikosen, die ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. Nur vollreife Früchte bringen die aromatische Intensität mit, die sich in einem Edelobstbrand widerspiegeln soll: den Duft warmer Sommertage, die natürliche Süße des Fruchtfleischs und die feine Steinobstnote, die den Charakter der Aprikose ausmacht. Nach der sorgfältigen Ernte werden die Aprikosen schonend eingemaischt und vergoren. Die anschließende Destillation erfolgt mit der Präzision, die ein so aromatisches Steinobst erfordert – der Vorlauf wird sauber abgetrennt, der Herzschnitt exakt gesetzt, damit nur die reinsten und fruchtigsten Aromen ins Destillat gelangen. Servierempfehlung – So genießt man Aprikosenbrand Unser Alter Aprikosen Brand entfaltet sein volles Aroma bei einer Trinktemperatur von 20 bis 22 °C. Bei dieser Temperatur öffnen sich die fruchtigen und honigartigen Noten vollständig. Wir empfehlen unser Schlitzer Edelobstbrandglas, dessen Tulpenform die Aromen konzentriert und das Nosing zu einem sensorischen Erlebnis macht. Pur ist dieser Brand am eindrucksvollsten – die Verbindung von Aprikosenfrucht und Akazienholz verdient es, langsam und bewusst genossen zu werden. Als Digestif nach einem sommerlichen Menü, zu gereiftem Weichkäse, Marzipan oder Honiggebäck ist er eine hervorragende Wahl. Für Kenner, Sammler und als Geschenk Der Alte Aprikosen Brand richtet sich an Genießer, die Obstbrände als ernsthafte Genussspirituosen schätzen und die Aprikose in ihrer edelsten Form erleben möchten. In der 0,5-Liter-Flasche eignet er sich als geschmackvolles Geschenk für Spirituosenliebhaber und als Bereicherung jeder Sammlung. Wer verschiedene Facetten unserer Steinobstbrände entdecken möchte, findet in unserem Sortiment den Alten Zwetschgenbrand mit Eichenfassreifung, den Alten Mirabellenbrand als feine Verwandte der Pflaumenfamilie sowie unsere Milde Marille als sanften Einstieg in die Welt der Aprikosenspirituosen.
Inhalt: 0.5 Liter (79,90 € / 1 Liter)
Alter Weichselkirschenbrand
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Alter Weichselkirschenbrand 40 % Vol. – Steinweichsel und Zigeunerweichsel, im Tonkrug gereift seit 2006 Unser Alter Weichselkirschenbrand ist ein Edelobstbrand für echte Kenner – destilliert aus den aromatischsten Untersorten der Weichselkirsche, der Steinweichsel und der Zigeunerweichsel, und anschließend über viele Jahre im traditionellen Tonkrug gereift. Eingelagert im Jahr 2006, hat dieses Destillat die Zeit und die Ruhe bekommen, die es braucht, um sein volles Potenzial zu entfalten. Mit 40 % Vol. Alkohol zeigt der Brand etwas, das auf den ersten Blick widersprüchlich klingt: Obwohl die Weichselkirsche botanisch zu den Sauerkirschen gehört, weist der gereifte Brand am Gaumen eine ganz leichte, feine Süße auf – das Ergebnis einer langen Tonkrugreifung, die den Charakter der Frucht nicht verändert, sondern veredelt. Ein Tropfen, den unsere Kunden als wunderbar ehrlich, sehr aromatisch und als echten Hochgenuss beschreiben. So schmeckt unser Alter Weichselkirschenbrand Schon in der Nase empfängt ein intensives Aroma von vollreifen, saftigen Kirschen – dunkel, fruchtig und mit jener aromatischen Dichte, die nur die Weichselkirsche mitbringt. Im Hintergrund schwingt eine dezente Mandelnote mit, die vom Kirschkern herrührt und dem Bouquet eine zusätzliche Tiefe verleiht. Am Gaumen entfaltet sich der Brand kräftig und ausdrucksstark: Die Weichselkirsche steht im Zentrum – intensiv fruchtig, mit einer lebendigen Säure, die dem Brand Frische und Spannung gibt, und jener überraschenden feinen Süße, die die langjährige Tonkrugreifung in das Destillat gebracht hat. Das Zusammenspiel von Säure, Frucht und Süße erzeugt ein Geschmacksbild von bemerkenswerter Komplexität – kein eindimensionaler Kirschbrand, sondern ein vielschichtiges Erlebnis. Der Abgang ist lang, warm und von einer anhaltenden Kirschnote geprägt, die am Gaumen nachklingt und zum nächsten Schluck einlädt. Steinweichsel und Zigeunerweichsel – Seltene Sorten für ein besonderes Destillat Die Weichselkirsche an sich ist schon eine Rarität unter den Brennfrüchten – doch die Untersorten Steinweichsel und Zigeunerweichsel gehören zu den aromatischsten und seltensten Vertretern dieser Kirschfamilie. Beide Sorten zeichnen sich durch eine besonders hohe Konzentration an Aromastoffen aus: intensiver, saftiger und aromatisch komplexer als die gängigere Sauerkirsche. Wir ernten die Früchte dieser Sorten sorgfältig von Hand und verarbeiten sie unmittelbar nach der Ernte, damit keine Aromen verloren gehen. Die aufwendige Handernte und die begrenzte Verfügbarkeit dieser Sorten machen den Weichselkirschenbrand zu einem der exklusivsten Destillate in unserem Sortiment. Tonkrugreifung seit 2006 – Wie die Zeit den Sauerkirschcharakter verwandelt Eingelagert im Jahr 2006, hat unser Weichselkirschenbrand über viele Jahre im Tonkrug gereift. Der Tonkrug ist aromatisch neutral – er gibt keine Holz- oder Vanillenoten an den Brand ab, sondern bewahrt den reinen Kirschcharakter und lässt ihn sich langsam entwickeln. Was in dieser langen Reifezeit passiert, ist faszinierend: Die ursprüngliche, kräftige Säure der Weichselkirsche wird milder und weicher. Die Fruchtaromen vertiefen sich und gewinnen an Komplexität. Und es entwickelt sich jene feine, dezente Süße, die für einen Sauerkirschbrand so überraschend ist – keine zugesetzte Süße, sondern das Ergebnis einer natürlichen Aromentwicklung über Jahre hinweg. Der Alkohol integriert sich vollständig in das Aromaprofil und verliert jede Schärfe. Das Ergebnis ist ein Kirschbrand, der die Säure der Weichselkirsche nicht verloren hat, aber sie in einen harmonischen Gesamtkontext eingebettet hat – kräftig, fruchtig, weich zugleich. Servierempfehlung – So genießt man Weichselkirschenbrand Unser Alter Weichselkirschenbrand entfaltet sein volles Potenzial bei einer Trinktemperatur von 22 bis 24 °C. In einem Schlitzer Edelobstbrandglas konzentrieren sich die intensiven Kirschnoten optimal. Die spezielle Tulpenform des Glases bringt den fruchtigen Charakter des Brands zur Geltung und macht das Nosing zum sensorischen Erlebnis. Pur ist dieser Brand am eindrucksvollsten – die Komplexität und Tiefe eines über viele Jahre gereiften Weichselkirschenbrands verdient es, langsam und in Ruhe genossen zu werden. Als Digestif nach einem besonderen Essen oder als krönender Abschluss eines Tasting-Abends ist er eine hervorragende Wahl. Für Kenner, Sammler und als Geschenk Der Alte Weichselkirschenbrand richtet sich an Liebhaber seltener Kirschbrände, die den Unterschied zwischen einer Alltagskirsche und einer aromatischen Weichselkirsche im Glas erleben möchten. In der 0,5-Liter-Flasche eignet er sich als außergewöhnliches Geschenk für Spirituosenliebhaber und als Sammlerstück in jeder Obstbrand-Kollektion. Wer verschiedene Facetten unserer Kirschbrände entdecken möchte, findet in unserem Sortiment den Alten Wildkirschenbrand in zwei Varianten – im Kirschbaumfass und im Tonkrug gereift – sowie den Alten Vogelkirschenbrand mit seiner feinen Mandelnote.
Inhalt: 0.5 Liter (99,90 € / 1 Liter)
Alter Haselnuss Geist
Alter Haselnuss Geist 43 % Vol. – Im Tonkrug gereift, aus frisch gerösteten Haselnüssen destilliert Unser Alter Haselnuss Geist ist ein Edelgeist aus sorgfältig gerösteten Haselnüssen, der nach der Destillation im traditionellen Tonkrug gereift ist. Mit 43 % Vol. Alkohol verbindet er das intensive, warme Aroma frisch gerösteter Nüsse mit der Geschmeidigkeit und Tiefe, die nur eine lange Reifezeit erzeugen kann. Im Unterschied zu einem Haselnusslikör oder einer milden Haselnuss-Spirituose ist der Alte Haselnuss Geist ein reines Destillat ohne Zucker, ohne Süßung und ohne Zusätze – die Haselnuss in ihrer konzentriertesten, ehrlichsten Form. Ein Edelgeist für Kenner, die das volle Nussaroma pur und unverfälscht erleben wollen. So schmeckt unser Alter Haselnuss Geist Schon beim Öffnen der Flasche empfängt ein bezauberndes Bouquet von frisch gerösteten Haselnüssen – warm, einladend und sofort erkennbar. Die subtilen Röstnoten vermischen sich harmonisch mit dem vorherrschenden nussigen Duft, ohne aufdringlich zu wirken. Am Gaumen entfaltet sich ein intensives Haselnussaroma von bemerkenswerter Tiefe: reich, cremig und mit der Wärme, die nur die Röstung in die Nuss bringt. Der Geschmack erinnert an Haselnusscreme – voll, samtig und anhaltend am Gaumen. Die Tonkrugreifung hat dem Destillat eine zusätzliche Geschmeidigkeit verliehen, die die Nussaromen abrundet und den Alkohol nahtlos in das Gesamtbild integriert. Der Abgang ist lang, warm und von einer anhaltenden Haselnussnote geprägt. Im Vergleich zu unserer Milden Haselnuss (35 % Vol.), die Haselnussaroma mit einer Kakaonote und milder Süße verbindet, ist der Alte Haselnuss Geist trockener, konzentrierter und kompromissloser – hier steht die Nuss allein im Rampenlicht, ohne Süße oder ergänzende Aromen. Von der Röstung zum Geist – So stellen wir den Alten Haselnuss Geist her Die Herstellung eines Haselnussgeists unterscheidet sich grundlegend von der eines Obstbrands. Haselnüsse enthalten keinen vergärbaren Zucker – sie können daher nicht wie Obst eingemaischt und vergoren werden. Stattdessen werden die Haselnüsse zunächst sorgfältig geröstet, um ihr volles Aroma freizusetzen. Die Röstung ist ein entscheidender Schritt: Sie wandelt die natürlichen Öle und Stärken in der Nuss in jene warmen, intensiven Röstaromen um, die den Charakter des Geists prägen. Anschließend werden die gerösteten Nüsse in hochreinem Neutralalkohol mazeriert – der Alkohol entzieht den Nüssen über einen definierten Zeitraum ihre Aromastoffe. Das so gewonnene Mazerat wird dann destilliert, um ein klares, aromatisch reines Haselnussdestillat zu gewinnen. Dieses Destillat reift anschließend im Tonkrug – einem traditionellen Reifegefäß, das im Gegensatz zum Eichenfass keine Holzaromen an den Geist abgibt, sondern den reinen Nusscharakter bewahrt und die Aromen durch die langsame Reifung harmonisiert und vertieft. Servierempfehlung – So genießt man Haselnussgeist Unser Alter Haselnuss Geist entfaltet sein volles Aroma bei einer Trinktemperatur von 20 bis 22 °C. Wir empfehlen unser Schlitzer Edelobstbrandglas, dessen Tulpenform die intensiven Röstnussaromen konzentriert zur Nase führt und das Nosing zu einem sensorischen Erlebnis macht. Pur ist dieser Geist am eindrucksvollsten – die Reinheit und Intensität des Haselnussaromas braucht keine Begleitung. Als Digestif nach einem guten Essen, zu dunkler Schokolade, gerösteten Nüssen oder zu einem kräftigen Espresso ist er eine hervorragende Wahl. Wer kreativ werden möchte, kann ihn als hochwertige Zutat in Cocktails einsetzen – in einem Haselnuss Old Fashioned oder als Ergänzung zu Whisky-Cocktails bringt er eine nussige Tiefe, die kein Sirup oder Likör in dieser Reinheit liefern kann. Für Kenner, Sammler und als Geschenk Der Alte Haselnuss Geist gehört zu den exklusivsten Produkten in unserem Edelobstbrand-Sortiment. Er richtet sich an Genießer, die das pure, unverfälschte Haselnussaroma in seiner konzentriertesten Form suchen – ohne Süße, ohne Zusätze, nur die Nuss und die Kunst der Destillation. In der 0,5-Liter-Flasche eignet er sich als geschmackvolles Geschenk für Spirituosenliebhaber und als Highlight in jeder Sammlung. Wer verschiedene Facetten der Haselnuss in Spirituosen vergleichen möchte, findet in unserem Sortiment die Milde Haselnuss als sanfte Spirituose mit Kakaonote und 35 % Vol., den Burgen Nussler als Komposition aus Haselnuss, Erdnuss und Pistazie sowie den Burgen Nussler Cask als fassgereifete Premium-Variante in Kastanienholz.
Inhalt: 0.5 Liter (119,90 € / 1 Liter)
Alter Vogelkirschenbrand
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Alter Vogelkirschenbrand 40 % Vol. – Unser Edelobstbrand aus handverlesenen Vogelkirschen Unser Alter Vogelkirschenbrand gehört zu den charaktervollsten Destillaten in unserem Sortiment. Vogelkirschen sind kleine, intensiv aromatische Wildfrüchte, die sich nicht in großen Mengen ernten lassen – genau das macht diesen Edelobstbrand zu etwas Besonderem. Wir verarbeiten handverlesene, vollreife Vogelkirschen, destillieren sie mit der Sorgfalt, die diese seltene Frucht verdient, und lassen das Destillat anschließend mehrere Jahre reifen. Mit 40 % Vol. Alkohol verbindet unser Vogelkirschenbrand intensives Fruchtaroma mit einer feinen Mandelnote und einem runden, harmonischen Charakter. So schmeckt unser Alter Vogelkirschenbrand In der Nase zeigt sich unser Vogelkirschenbrand mit einem intensiven Kirschbukett – fruchtig, süß und mit einem unverkennbaren Hauch von Mandel, der typisch für hochwertige Kirschbrände ist. Am Gaumen entfaltet sich die natürliche Süße der Vogelkirsche, begleitet von sanften, würzigen Nuancen, die dem Brand seine Tiefe geben. Der Abgang ist rund, warm und von angenehmer Länge. Die mehrjährige Lagerung hat die Aromen harmonisch miteinander verbunden und dem Destillat eine milde Struktur verliehen, die den intensiven Fruchtcharakter der Vogelkirsche nicht überdeckt, sondern trägt. Die Vogelkirsche – Eine seltene Frucht für besondere Brände Die Vogelkirsche wächst an Waldrändern, in Hecken und auf Streuobstwiesen – oft an schwer zugänglichen Stellen. Ihre kleinen, dunkelroten Früchte sind aromatisch konzentriert und bringen eine natürliche Süße mit, die durch eine dezente Bitterkeit ergänzt wird. Genau dieses Zusammenspiel macht die Vogelkirsche für uns als Brenner so wertvoll: Im Destillat entsteht ein Aromaprofil, das sich von Süßkirsch- oder Sauerkirschbränden deutlich unterscheidet – wilder, vielschichtiger und mit einer Mandelnote, die vom Kirschkern herrührt und dem Brand zusätzliche Komplexität verleiht. Die Ernte der Vogelkirschen erfordert Geduld und Erfahrung. Die Früchte reifen nicht gleichmäßig, müssen zum richtigen Zeitpunkt gepflückt werden und sind nur in begrenzten Mengen verfügbar. Diesen Aufwand betreiben wir bewusst – weil das Ergebnis ein Edelobstbrand ist, der sich in seiner Aromatiefe von allen anderen Kirschbränden abhebt. Mehrjährige Reifung für harmonische Tiefe Frisch destilliert zeigt ein Vogelkirschenbrand noch einen jugendlichen, teils kantigen Charakter. Erst die mehrjährige Lagerung bringt die Aromen in Balance: Die Frucht verbindet sich mit der Mandelnote, die würzigen Nuancen runden sich ab und der Alkohol integriert sich vollständig in das Aromaprofil. Unser Alter Vogelkirschenbrand hat diese Reife durchlaufen – das schmeckt man in der Geschmeidigkeit, der Tiefe und dem langen, harmonischen Abgang. Servierempfehlung – So genießt man Vogelkirschenbrand Unser Alter Vogelkirschenbrand entfaltet sein volles Potenzial bei einer Trinktemperatur von 22 bis 24 °C. Bei dieser Temperatur öffnen sich die Kirsch- und Mandelaromen vollständig. Wir empfehlen unser Schlitzer Edelobstbrandglas, dessen Tulpenform die Aromen konzentriert und das Nosing zum Erlebnis macht. Als Digestif nach einem kräftigen Essen – etwa nach Wild, Braten oder deftigen Herbstgerichten – bildet er einen hervorragenden Abschluss. Er harmoniert auch mit dunkler Schokolade, Marzipan oder reifen Weichkäsen. Für Kenner und Sammler seltener Edelobstbrände Vogelkirschenbrand gehört zu den seltensten Kirschbränden überhaupt. Wer abseits der bekannten Obstbrand-Sorten wie Williams-Birne oder Zwetschge nach neuen Geschmackserlebnissen sucht, findet in unserem Alten Vogelkirschenbrand eine lohnende Entdeckung. Er eignet sich als krönender Abschluss eines Tasting-Abends, als geschmackvolles Geschenk für Spirituosen-Liebhaber oder als Bereicherung einer gut sortierten Hausbar.
Inhalt: 0.5 Liter (99,90 € / 1 Liter)
Alter Bierbrand
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Alter Bierbrand 43 % Vol. – Destilliert aus Craftbier, gereift im Tequilafass Unser Alter Bierbrand ist eine Spirituose, die es in dieser Form selten gibt: ein Destillat aus hochwertigem Craftbier, gereift in einem ehemaligen Tequilafass. Mit 43 % Vol. Alkohol verbindet er die malzigen, hopfigen Aromen eines Bierdestillats mit den würzigen, leicht exotischen Noten, die nur ein Tequila-Holzfass mitbringen kann. Das Ergebnis ist eine Spirituose zwischen den Welten – nicht Bier, nicht Tequila, nicht Whisky, sondern etwas Eigenständiges, das die Grenzen klassischer Spirituosenkategorien bewusst überschreitet. Eine Rarität aus unserer Destillerie für Genießer, die das Ungewöhnliche suchen. So schmeckt unser Alter Bierbrand In der Nase zeigt sich ein Zusammenspiel, das überrascht: malzige Wärme und dezente Hopfennoten – die DNA des Bieres – treffen auf eine würzige Tiefe, die unmissverständlich vom Tequilafass stammt. Am Gaumen entfaltet sich ein komplexes Geschmacksbild: Die fruchtigen, malzigen Aromen des Bierdestillats bilden das Fundament – rund, warm und mit einer Getreidigkeit, die an jungen Whisky erinnert. Das Tequilafass ergänzt eine würzige, leicht erdige Note mit einem Hauch von Agave und getrockneten Kräutern, die dem Brand eine exotische Dimension verleiht. Der Abgang ist lang, warm und aromatisch vielfältig – Malz und Tequila-Würze klingen gemeinsam nach und erzeugen ein Finish, das zum Nachdenken und zum nächsten Schluck einlädt. Ein Brand, der bei jedem Probieren neue Facetten zeigt. Vom Bier zum Brand – Wie ein Bierdestillat entsteht Die Herstellung eines Bierbrands beginnt dort, wo Bierbrauen aufhört. Statt das gebraute Bier als Getränk abzufüllen, wird es destilliert – der Alkohol und die Aromen des Bieres werden durch Erhitzen in der Brennblase verdampft, aufgefangen und als klares Destillat gewonnen. Was dabei entsteht, ist ein Brand, der die aromatische Essenz des Bieres in konzentrierter Form trägt: Malz, Hopfen, Hefe und die Getreidebasis – alles, was ein gutes Bier ausmacht, findet sich im Bierdestillat wieder, nur in einer intensiveren, alkoholstärkeren Form. Die Qualität des Ausgangsbieres ist dabei entscheidend: Wir verwenden hochwertiges Craftbier als Grundlage, dessen aromatisches Profil sich beim Brennen in ein vielschichtiges Destillat überträgt. Tequilafass – Was die mexikanische Holznote mit dem Bierbrand macht Nach der Destillation ruht unser Bierbrand in einem ehemaligen Tequilafass. Tequilafässer – typischerweise aus amerikanischer Weißeiche – haben zuvor Tequila beherbergt und dabei dessen charakteristische Aromen aufgenommen: Agavenoten, eine leichte Süße, würzige und erdige Nuancen. Wenn unser Bierdestillat in dieses Fass einzieht, beginnt ein Austausch: Das Holz gibt die im Fass verbliebenen Tequila-Aromen an den Brand ab und verleiht ihm gleichzeitig die klassischen Fassnoten – dezente Vanille, warme Holzwürze und eine leichte Karamellsüße. Die Kombination aus malzigem Bierdestillat und Tequilafass-Aromatik ist ungewöhnlich und reizvoll: Zwei Spirituosentraditionen – die deutsche Braukultur und die mexikanische Destillationskunst – treffen sich in einem Fass und erzeugen ein Geschmacksprofil, das es so in keiner anderen Spirituose gibt. Servierempfehlung – So genießt man Bierbrand Unser Alter Bierbrand entfaltet sein volles Aroma bei Zimmertemperatur, idealerweise bei 20 bis 22 °C. In einem Tumbler oder Nosingglas serviert, kommen die malzigen und würzigen Noten am klarsten zur Geltung. Pur ist er am eindrucksvollsten – die Komplexität dieses Brands verdient es, langsam und bewusst genossen zu werden. Als Digestif nach einem kräftigen Essen ist er eine außergewöhnliche Wahl, die Gesprächsstoff liefert. Für kreative Bartender bietet er eine spannende Basis für unkonventionelle Cocktails: Überall dort, wo sonst Whisky oder Tequila zum Einsatz kommen, bringt der Bierbrand eine neue Geschmacksebene ein. Für Entdecker, Kenner und als Geschenk Der Alte Bierbrand richtet sich an Spirituosenliebhaber, die über den Tellerrand schauen – an Whisky-Kenner, die Neues ausprobieren wollen, an Bierfreunde, die ihr Lieblingsgetränk in einer neuen Form erleben möchten, und an Tequila-Fans, die gespannt sind, was ein deutsches Fass-Finish mit mexikanischen Aromen macht. In der 0,5-Liter-Flasche ist er ein Gesprächsstarter und ein geschmackvolles Geschenk für alle, die glauben, schon alles probiert zu haben. Wer weitere ungewöhnliche Destillate aus unserer Brennerei entdecken möchte, findet im Anno 812 eine Whisky-Korn-Portwein-Kreation und in unserem Freistil Edelkorn einen Kornbrand, der in vier verschiedenen Fasstypen gereift ist.
Inhalt: 0.5 Liter (79,90 € / 1 Liter)
Alter Kirsch-Brandy
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Alter Kirsch-Brandy – Harmonische Verbindung aus Kirsche und Weinbrand Der Alte Kirsch-Brandy verbindet gereiften Süßkirschenbrand mit gelagertem Weinbrand zu einer ausgewogenen Spirituose mit 40 % Vol. Diese Komposition bietet ein fruchtiges Geschmackserlebnis, das durch die Lagerung eine vollmundige Charakteristik und einen eleganten Abgang entwickelt hat. Fruchtige Aromen aus Süßkirschen und gereiftem Weinbrand Als Grundlage dient ein hochwertiger Süßkirschenbrand, dessen intensive Fruchtaromen durch die Lagerung eine runde, weiche Note erhalten. Der hinzugefügte Weinbrand verleiht der Spirituose zusätzliche Tiefe und Komplexität, während die Kirschnoten im Vordergrund bleiben. Die Verbindung aus fruchtiger Kirsche und warmem Weinbrand sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil, das sowohl als Digestif als auch zum bewussten Genuss geeignet ist. Der Alte Kirsch-Brandy spricht Kenner klassischer Brände ebenso an wie Einsteiger in die Welt gereifter Spirituosen. Sorgfältige Lagerung für ein rundes Geschmackserlebnis Die Qualität des Alten Kirsch-Brandys entsteht durch die Kombination ausgewählter Destillate und kontrollierter Lagerung. Sowohl der Kirschbrand als auch der Weinbrand reifen separat, bevor sie zu dieser ausgewogenen Komposition vereint werden. Jeder Schritt in der Herstellung ist darauf ausgerichtet, die fruchtigen Noten der Süßkirschen zu bewahren und gleichzeitig die Eleganz des gereiften Weinbrands einzubringen. Die ideale Servierempfehlung für den Alten Kirsch-Brandy Für den besten Genuss empfiehlt es sich, den Alten Kirsch-Brandy bei einer Temperatur von 18 bis 20 Grad Celsius zu servieren. Ein tulpenförmiges Glas oder ein Schwenker unterstützt dabei, die feinen Kirsch- und Weinbrandnoten zur Geltung zu bringen. So entfaltet sich das ausgewogene Aroma dieser Spirituose in seiner ganzen Vielfalt.
Inhalt: 0.5 Liter (59,90 € / 1 Liter)
Edelobstbrände der Schlitzer Destillerie – Handwerk, Zeit und Charakter
Was einen Edelobstbrand von einem klassischen Obstbrand unterscheidet, ist vor allem die Reifung. Während klassische Brände nach der Destillation relativ zeitnah abgefüllt werden, lagern die Edelobstbrände der Schlitzer Destillerie zwischen drei und siebzehn Jahren in Tonkrügen, Eichenfässern oder Spezialfässern aus Kirsch- oder Akazienholz. Dieser Prozess verleiht jedem Destillat eine zusätzliche Dimension – sei es eine feine Holznote, eine samtweiche Textur oder eine intensivere Fruchttiefe. Das Sortiment umfasst 19 verschiedene Edelbrände, die ausschließlich aus handverlesenen, vollreifen Früchten hergestellt werden.
Reifung in Tonkrügen – Frucht in Reinform
Mehrere Edelobstbrände reifen in traditionellen Tonkrügen. Dieses Verfahren bewahrt die natürlichen Fruchtaromen, ohne Holznoten einzubringen, und sorgt für eine besonders klare, geschmeidige Geschmacksstruktur. Zu den tonkruggereiften Bränden gehören der Alte Himbeerbrand, der Alte Williams-Christ Birnenbrand (43 % vol.), der Alte Quittenbrand, der Alte Wildkirschenbrand, der Alte Weichselkirschenbrand und der Alte Schlehenbrand – letzterer mit einer Reifezeit von zehn Jahren. Diese Brände richten sich an Genießer, die die Frucht in den Vordergrund stellen möchten.
Eichenfass- und Spezialfassreifung – Komplexität und Tiefe
Andere Destillate erhalten durch die Lagerung in Holzfässern zusätzliche Geschmacksnuancen. Der Alte Zwetschgenbrand und der Alte Mirabellenbrand reifen in Eichenfässern und entwickeln dabei feine Vanille- und Holztöne. Der Williams-Christ Birnenbrand (45 % vol.) zeigt als Jahrgang 2014, wie sich Birnenaromen und Eichenfass über die Jahre verbinden. Besonders ungewöhnlich sind der Alte Hagebutten Brand aus dem Gin-Fass, der dezente Wacholdernoten mitbringt, der Alte Aprikosen Brand aus dem Akazienholzfass und der Alte Wildkirschenbrand, der über zehn Jahre im Kirschbaumfass reifte. Der Bio-zertifizierte Alte Apfelbrand aus Streuobstäpfeln der Rhön und des Vogelsbergs zeigt zudem, dass höchste Qualität und ökologische Verantwortung zusammenpassen.
Raritäten und Besonderheiten
Einige Edelobstbrände sind durch ihre seltenen Rohstoffe besonders bemerkenswert. Der Alte Schlehenbrand entsteht aus Wildschlehen, die erst nach dem ersten Frost von Hand geerntet werden – aus hundert Kilogramm Fruchtmaische entstehen nur wenige Liter Destillat. Der Alte Reneklodenbrand basiert auf der „Reine Claude", einer edlen Pflaumensorte mit langer Geschichte. Der Alte Haselnuss Geist fängt das Aroma frisch gerösteter Haselnüsse ein, und der Alte Bierbrand vereint Malz- und Hopfenaromen mit dem Charakter eines Tequila-Holzfasses – eine ungewöhnliche Kombination aus Tradition und Experiment.
Edelobstbrände richtig genießen und verschenken
Die empfohlene Trinktemperatur für Edelobstbrände liegt bei 22–24 °C – etwas wärmer als bei klassischen Obstbränden, damit sich die komplexen Aromen vollständig entfalten können. Ein Edelobstbrandglas aus unserer Gläser-Auswahl unterstützt das Nosing-Erlebnis. Wer die Vielfalt der Edelbrände entdecken möchte, kann an einem Obstbrand-Tasting in der Destillerie teilnehmen. Als Geschenk eignen sich einzelne Flaschen in unseren Geschenkverpackungen oder zusammengestellt als Teil eines Geschenksets. Weitere Destillate wie Whisky, Liköre, Gin und Edelkorn runden das Sortiment der Obstbrände & Spirituosen ab.
Häufige Fragen zu unseren Edelobstbränden
Edelobstbrände durchlaufen eine deutlich längere Reifung von drei bis siebzehn Jahren in Tonkrügen, Eichenfässern oder Spezialfässern. Zudem werden ausschließlich sortenreine, handverlesene Früchte verwendet. Klassische Obstbrände werden hingegen nach kürzerer Lagerzeit abgefüllt und bieten ein unmittelbareres Fruchterlebnis.
Je nach Sorte kommen unterschiedliche Reifungsmethoden zum Einsatz: Tonkrüge bewahren die reine Frucht, Eichenfässer ergänzen Vanille- und Holznoten. Darüber hinaus gibt es Spezialreifungen im Kirschbaumfass, Akazienholzfass, Gin-Fass und Tequila-Holzfass – jede Methode verleiht dem Brand einen eigenen Charakter.
Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 22–24 °C – etwas wärmer als bei klassischen Bränden, damit sich die komplexen Aromen der Fassreifung optimal entfalten. Ein tulpenförmiges Edelobstbrandglas aus unserer Gläser-Auswahl verstärkt das Nosing-Erlebnis zusätzlich.
Zu den Raritäten zählen der Alte Schlehenbrand (zehn Jahre im Tonkrug, nur wenige Liter pro Ernte), der Alte Wildkirschenbrand aus dem Kirschbaumfass (über zehn Jahre gereift) und der Alte Reneklodenbrand aus der edlen „Reine Claude"-Pflaume. Die geringe Erntemenge macht diese Brände zu echten Sammlerstücken.
Ja, der Alte Bio Apfelbrand wird aus Streuobstäpfeln der Rhön und des Vogelsbergs in Bio-Qualität hergestellt und reift im Eichenfass. Weitere Bio-zertifizierte Produkte finden Sie in unserem Sortiment.
Ja, bei unserem Obstbrand-Tasting in der Schlitzer Destillerie können Sie verschiedene Brände verkosten und mehr über Reifung und Herstellung erfahren. Auch im Manufakturverkauf vor Ort sind alle Edelobstbrände erhältlich.
Durch ihre lange Reifezeit und seltenen Rohstoffe sind Edelobstbrände ein besonderes Geschenk für Spirituosenkenner. Einzelne Flaschen lassen sich in unseren Geschenkverpackungen stilvoll verpacken. Probiersets finden Sie bei unseren Tasting-Sets.